Sjemenke bundeve. Prednosti sjemenki bundeve. Sjemenke bundeve: svojstva

Bundeve rastu u tropskim i suptropskim klimama. Domovina bundeve je Latinska Amerika. U početku su se koristili samo u medicinske svrhe u proizvodnji lijekova za jačanje.

Postali su vrlo popularni u Hrvatskoj Zemlje istočne Europe iu Meksiku. Čak i tu je meksički umak "Mole", koji sadrži ovaj proizvod. Danas se bundeve uzgajaju u gotovo svim zemljama svijeta.

Dugo vremena su primijetili da sjemenke bundeve sadrže mnogo vrijednih elemenata. Oni su jestivi. Imaju ravan ovalni oblik. Oko 0,5-1,2 cm duljine. Pokriven je čvrstom bijelom ljuskom. Koristi se zrelo, očišćeno i suho.

Područja uporabe suncokretovih sjemenki

Sjemenke bundeve koriste se i sirove i pržene, kalcinirane u pećnici, dodajući cimet, sol ili šećer. Izlaganje toplini ubija i do 50% korisnih elemenata.

Mljevenjem sjemena u sirovom obliku s vodom moguće je dobiti nešto poput mlijeka. U okusu je sličan susamu ili bademu. Sjemenke su također pogodne za kuhanje ulja. Ima jak miris, pa se miješa s drugim vrstama. Boja ulja postaje crvenkasta ili tamno zelene boje. Ovo ulje je postalo rašireno u istočnoj Europi.

Sastav proizvoda

Sjemenke bundeve imaju svoj sastav: masno ulje do 40%, eterično ulje, kukurbitol, smolaste tvari, organske kiseline, vitamini C i B1 do 0,2%, karoten 20%.

Stručnjaci ih nazivaju "malom ljekarnom", jer sadrže mnogo korisnih tvari potrebnih za zdravlje tijela: bjelančevine, vlakna, mangan, željezo, magnezij, fosfor, glutaminska kiselina, kalcij, selen, kalij, folna kiselina. Oni također sadrže vitamin E, željezo, cink, holin, lutein, triptofan, dijetalna vlakna i sve to u svom prirodnom obliku.

Sjemenke bundeve: svojstva

Ovaj naizgled jednostavan proizvod može se nazvati neprocjenjivim za ljudsko tijelo. Prednosti sjemenki bundeve su neosporne. Svi elementi sadržani u proizvodu mogu regulirati aktivnost mnogih tjelesnih sustava.

Sjemenke bundeve povoljno djeluju na stanje kardiovaskularnog sustava. Oni ojačavaju zidove krvnih žila i čine ih elastičnima, sprječavaju pojavu kolesterola, poboljšavaju krvnu sliku, pozitivno djeluju na rad srčanog mišića, stabiliziraju pritisak i smanjuju razine šećera u krvi.Linoleinska kiselina jača arterije.

Sjemenke blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, eliminirajući tako neugodan fenomen kao zatvor. Oni doprinose pravilnoj pokretljivosti crijeva, pomažu ljudima koji pate od aerobnih bolesti. Oni se savjetuju da koriste one koji su skloni zraku i morskoj bolesti, kao i bolest kretanja u transportu. Oni savršeno uklanjaju toksozu u trudnica, eliminiraju osjećaj mučnine.

Kvalitativni sastav

Uz vitamine B normaliziraju aktivnost višeg živčanog sustava. Živčani sustav se smiruje, poboljšavaju se psihološki pokazatelji poput pamćenja i pažnje. U Kini se vjeruje da sjemenke mogu dovesti osobu iz depresivnog stanja.

Cink sadržan u sjemenu utječe na urogenitalnu sferu muškaraca i žena. Zahvaljujući tom elementu u tijelu čovjeka, proizvodi se hormon testosteron. Nedostatak uzrokuje neplodnost. Utječe na reproduktivni sustav žena, budući da je izvrstan blokator raka vrata maternice. Prema liječnicima, bučino ulje je vrlo učinkovito u liječenju simptoma adenoma prostate. Djeluje na prostatu formiranjem hormonskog oštećenja, čime se sprječava degeneracija ove bolesti u maligni oblik.

Kako mogu poboljšati zdravlje s bundevom?

Proklijala sjemenki bundeve preporuča se za probleme s mokrenjem.
Nedostatak cinka uzrokuje poremećaj seksualnog razvoja adolescenata, osip na koži akni i povećanje razine kolesterola u krvi.

Znanstvenici su zaključili da ga dovoljna količina cinka u ljudskom tijelu osigurava od takvih problema kao što je alkoholizam. Cink aktivno promiče proizvodnju inzulina.

Pretilost je dijelom posljedica nedostatka cinka. Glukoza se ne pretvara u energiju, već u tjelesnu mast.

Puno cinka u zelenoj koži sjemena. Vrijednost ovog elementa u održavanju zdravlja je ogromna. Zahvaljujući cinku, koža, nokti i kosa postaju lijepi. Bez potrebne količine cinka imunološki sustav je poremećen. S njegovim nedostatkom, nove imunološke stanice više ne nastaju, a stare se ne obnavljaju. Uz nedostatak ovog elementa, ljudi su skloni ranom starenju, a djeca i adolescenti - spor fizički razvoj. Ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti samo cink. Nedostatak se može kompenzirati unosom hrane koja sadrži taj neophodni element.

Sjemenke bundeve: tretman

Kukurbitin doprinosi izbacivanju unutarnjih parazita iz tijela. Za ljude je apsolutno siguran, ali za crve ispada da je destruktivan. Kukurbitin paralizira živčani sustav parazita, uzrokujući njihovu smrt. Svakodnevna uporaba sirovog suncokretovog sjemena štiti osobu od štetnih organizama.

Liječnici parazitolozi često savjetuju svojim pacijentima da uzmu 100 g proizvoda ujutro na prazan želudac, ispirući ga vodom. Prednosti ove metode su da su sjemenke prirodni proizvod i ne iritiraju želučanu sluznicu.

Regenerativna i antiseptička svojstva bundeve

Sjeme blagotvorno djeluje na zacjeljivanje opekotina. Kao lijek protiv opeklina, dermatitisa i rana, tradicionalna medicina predlaže da se kaša dobiva od svježih sjemenki bundeve. U tu svrhu, sjeme se zdrobi, zamota u gazu, presavije se u dva sloja i nanese na zahvaćeno područje. U roku od jednog sata, bol počinje opadati, a rana zacjeljuje.

Pacijenti koji pate od upalnih procesa u zglobovima i osteoporozi osjećaju zamjetno olakšanje kada se uključe u prehranu ovog proizvoda. Sjemenke doprinose obnovi koštanog tkiva. Za razliku od lijekova, ne uzrokuju neželjene učinke.

Načini korištenja i skladištenja

Sjemenke se najbolje konzumiraju osušene. Mogu se pripremiti kod kuće. Uzmite sjemenke, raširite ih na pladnju i osušite. Potrebno je položiti papir na ladicu. Kada osjetite da su dostigli željeno stanje, stavite ih u staklenu posudu. Proizvedene vrećice također se koriste u te svrhe. Nemojte koristiti celofan. U njemu će se sjeme pokvariti.

Prilikom kupnje sjemena i bundevinog brašna, valja obratiti pozornost na važnu činjenicu: sjeme se ne smije očistiti od gornje zelene kože, a brašno obično ima zelenkastu boju, što je siguran znak korisnosti sjemena.

Kulinarski savjeti

Sjemenke bundeve mogu mijenjati vaš izbornik. Oni pune povrće u pari ili na pari. Svježe povrće salate također će steći jedinstven okus ako dodate nekoliko sjemenki za njih.

Možete napraviti odličan umak. Da biste to učinili, sjeckajte sjeme, dodajte naribani češnjak i sitno sjeckani cilantro i peršin. Sve to treba napuniti maslinovim uljem i dodati sok od limuna.

Kontraindikacije za uporabu

Za sve gore navedeno, dodajte neke kontraindikacije za uporabu sjemena. Liječnici savjetuju ne jesti sjemenke bundeve osobe koje pate od povećane kiselosti želuca, kao i kod različitih oblika crijevne opstrukcije.

Za neke ljude, bundeva uzrokuje alergije. U slučaju individualne netolerancije također nije vrijedno rizika.

Konzumiranje velikih količina sjemenki suncokreta može imati štetne učinke na zglobove, karijes i pretilost.