Quickbread keksi: recept

Kada posao traje previše vremena, a prijatelji odjednom odluče posjetiti ih, oni i dalje žele biti pampered sa slatkim, hrskav, ali topi u ustima desert za čaj. I dopustite im da zadovolje miris koji dolazi iz pećnice i širi se daleko izvan kuhinje. Poslužite domaće kolače od kolača, a ne proizvod u trgovini, potpuno napunjen kemikalijama. Uvjeravamo vas da se takvo pečenje često priprema u žurbi, a raznovrsni recepti pomoći će iznenaditi goste.

Klasični recepti

Pokazalo se da nismo sami u našem nastojanju da pripremimo nešto što ne traje puno vremena. Svaka nacija svijeta u arsenalu jela kolača od nacionalne kuhinje u žurbi. Dakle, u Škotskoj pšenično brašno kao da dodaju rižu, u Njemačkoj peku kontrastne kolače, gdje je jedna od polovica čokolade, au Austriji vole kuhati s cimetom i limunom. Za početak, razmislite o osnovnoj verziji kolačića bez različitih aditiva i ekscesa. Ponekad se pravi okus može prepoznati samo u minimalnom broju sastojaka.

Kolačići na maslacu i žumanjcima

Što nam je potrebno ako pokrenemo brzo kolačić? U svakom domu u bilo koje doba dana postoje sljedeći sastojci:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 170 g;
• maslac - 200 g;
• šećerni pijesak - 100 g;
• žumanjke dva jaja;
• Vanilin - 1 vrećica.

Način kuhanja

Ako ste navikli na štednju, pecite kolače od kolača na margarinu. Ako nije bilo vremena za trčanje u trgovinu, a vanilija nije bila pri ruci, onda s jednom žlicom povećala dio granuliranog šećera. Počnimo. Za početak, odvojit ćemo bijelce od žumanjka, ukloniti bijelce - danas ih nećemo trebati. No, žumanjke pažljivo utrljati sa šećerom s mikser. Na kraju, trebali biste dobiti gustu pahuljastu pjenu bijele boje.

Ulje ćemo izvaditi iz hladnjaka unaprijed i dodati omekšane žute. Zatim dodajte vanilin šećer i pola servirati brašno, koje se mora prosijati kroz fino sito. Tijesto za kolače za kolačiće treba biti gust, pa odmah dodajte ostatke brašna i brzo, ali dobro promiješajte. Ako sve radimo polako, maslac se može istopiti, a tijesto neće biti tako rastezljivo.

Zamotajte slatku bazu u celofan i stavite u hladnjak na pola sata. To je nužno za bolje formiranje budućih brojki.

Sada morate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i skuhati lim za pečenje koji treba pokriti nauljenim pergamentnim papirom. Pripremite radnu površinu za valjanje tijesta, oklagiju, neko brašno tako da se tijesto ne lijepi i plijesni (možete koristiti staklo s uskim grlom).

Razvaljajte tijesto i oblikujte figure

Ohlađeno tijesto od kolača uvalit ćemo u krupni sloj, čija debljina ne smije prelaziti pola centimetra. Inače će gotovi kulinarski proizvod više nalikovati na medenjake, a njegova unutrašnjost neće biti hrskava. Uzimamo kalupe i izrezujemo figure, koje odmah stavljamo na lim za pečenje. Ne zaboravite ostaviti jaz između figura. Sve što nismo mogli odmah iskoristiti, skupljamo u maloj sobi, ponovno se vučemo i ponovno izrezujemo brojke. Poluproizvod šaljemo u pećnicu 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za brzo kuhani kolačić od kolača. Aroma iz pećnice bit će neopisiva!

Recept za majonezu i margarin

Ako ste navikli na kupnju kolača u trgovini, onda vjerojatno znate da sadrži nevjerojatnu količinu prehrambenih aditiva koji produljuju rok trajanja proizvoda. Provedite neko vrijeme i pecite kolače sami. Recept za margarin i majonezu na prvi pogled ne izgleda kao model zdrave hrane, ali u usporedbi s onim što kupujemo u supermarketima, ovaj desert izgleda stotinu puta zdravije. Evo popisa sastojaka koji će vam biti potreban za pečenje deserta:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 170 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• granulirani šećer - 100 g;
• majoneza - 100 g;
• margarin za pečenje - 100 g;
• soda, ugušena s octom - ½ tsp.

Gnječenje tijesta

Uzmite duboku posudu i prosijte brašno u nju, dodajte šećer, vrećicu vanilije (po izboru), jaje, i hidratirana soda i majoneze. Sve su komponente dobro izmiješane. Rastopite margarin odvojeno. Usput, ako ćete liječiti djecu kolačićima, možete zamijeniti margarin za maslac.

Već rastopljeni margarin ulijte u masu i zamijesite tijesto. Podignite bazu u rezervoar i izrežite figurice s kalupima. Možete učiniti sljedeće. Onaj tko ima mlin za mljevenje sa figuriranim mlaznicama, može proći tijesto kroz jedinicu, a već od pristiglih štapića oblikovati kolačiće. Kulinarske proizvode pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. Ako se pećnica zagrije na 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja se smanjuje za 5 minuta.

Čak i topliji kolačići koji se uklanjaju iz tave trebaju biti valjani u šećeru u prahu. Sada naše kolača, recept na margarinu i majonezi koju razmatramo možete poslužiti.

Kolač od puža

Ako često prepuštate svojoj djeci, primijetite kako brzo isti deserti padaju s njima. Naš sljedeći recept izgleda savršeno savršen ako jednostavno ne možete shvatiti što mali faddies žele danas. Pripremite za njih domaće kolače kolača "Puž", i oni će vam opet i opet tražiti da ispečete ovaj desert. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• pšenično brašno - 270 g;
• maslac - 200 g;
• šećerni pijesak - 60 g;
• kakao u prahu - 40 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• Soda, hidrirana s octom - ½ tsp.

Način pripreme tijesta

Uzmemo posudu i utrljamo je u omekšani maslac sa šećerom. Masa bi trebala biti homogena. Zatim u posudu dodajte jedno jaje, soda i prosijano brašno. Morate se brzo miješati, baš kao što je preporučeno našim prvim receptom. Tijesto mora biti mekano. Naš recept za kolače u kolačima uključuje opciju pečenja u dvije boje. Stoga podijelimo sastav u dvije jednake polovice i dodamo kakao u prah jednoj od njih i dovedemo smeđu smjesu u homogenost.

Formiranje kolačića

Sada se oba sloja valjaju u pravokutnike debljine 1 cm, a odvojeno odvajamo preostalo jaje, a potrebno je da podmaže slojeve. Spread lagani stan kolač na radnoj površini lagano posuti brašnom, a zatim podmažite njegovu površinu s jaje. Gornji sloj nanijeti kakaom, čvrsto stisnuti na donji sloj i također podmazati sastav jaja. Sada ostaje da se oba kolača prevuku u rolu, umotaju u celofan i pošalju u hladnjak na 30 minuta. Nakon što se tijesto odmara u hladnjaku i postane fleksibilno za rezanje, izvadite ga i izrežite ga na komade debljine 1,5 cm, ostaje samo staviti na lim za pečenje i ispeći naše kolače, brzo pripremljene. Pecite kulinarski proizvod treba biti na 180 stupnjeva za 25 minuta.

Kolačići od kolača s konjakom

Naše bake obično su dodavale konjak u šiblje, a mi ćemo početi koristiti ovo alkoholno piće prema preporuci drugog recepta za kolače. Takvo pečenje je posebno oštro, a alkoholne pare su potpuno izlivene kada se zagrijavaju. Za pripremu su nam potrebni sljedeći sastojci:

• pšenično brašno - 300 g;
• Konjak - 20 g;
• maslac - 200 g;
• granulirani šećer (vanilin) ​​- 50 g;
• Soda, hidrirana s octom - ½ tsp.

Način kuhanja

Prosijati brašno i kombinirati s sodom, sve temeljito promiješati. Mash omekšani maslac u zasebnu zdjelu sa šećerom. Zatim ćemo u maslac sipati rakiju i dodati mješavinu brašna. Tijesto brzo umijesite. Kasnije, nakon hlađenja baze, formirat ćemo kolačić kako slijedi. Stisnite mali komadić iz baze, oblikujte kobasicu i uvaljajte ga debljine 1 cm. Uz pomoć krugova malog promjera, rubovima kolačića možete dati rezbareni oblik. Svaku stvar šaljemo na lim za pečenje, a zatim u pećnicu zagrijavamo na 220 stupnjeva 5-10 minuta.

Neke preporuke i savjeti

Naučili smo kako napraviti pijesak (kolačiće) kod kuće, ukratko navesti važne točke:

• Tijesto potrebno je mijesiti što je prije moguće i uvijek ga staviti u hladnjak na kratko vrijeme prije nego ga izvadite.
• Kolača (slika koju vidite kao ilustraciju) dobiva se posebno mrvljiv, hrskav i topi se u ustima, ako zamijenite šećer na prahu ili dodajte vanilin.
• Maseni udio masti u receptu treba biti jednak polovici po brašnu. Što manje maslaca stavite, desert će biti čvršći.
• Možete koristiti tri vrste masti odjednom u jednakim omjerima: mast, margarin i maslac.
• Za promjenu, kolačići od kolača mogu biti uređeni. čokoladna glazura rastopljeni u vodenoj kupelji, a također i vrsta sendviča. Da biste to učinili, morate uzeti kolačiće u paru, a kao sloj upotrijebiti gusti džem, marmeladu ili kuhano kondenzirano mlijeko.
• Budući da se ovaj desert dugo čuva, može se pripremiti za buduću uporabu.

Ugodna čajanka!