Rassolnik: recept za pripremanje juha s ječmom i kiselim krastavcima
Rassolnik, recept za koji je klasična tehnologija prilično komplicirana, vrlo je ukusna i punjena juha. Može se kuhati s ječmom, prosoom i drugim žitaricama. Možete ga kuhati kao grašak juha - recept za kuhanje u ovom slučaju ne mijenja puno. Nepromjenjivo prisustvo ovoga jelo od krastavaca (ukiseljeno ili soljeno), kao i meso i krumpir. 
Pickle. Kuharski recept - bujon i zazharka
Za deset obroka juhe potrebno je pola kilograma mesa bez kostiju. Također je potrebno dvjesto grama luka, mrkve i kiseli krastavci, ukiseljeni kilogram krumpira (po mogućnosti onaj koji se dobro kuha), šalica ječma, mali paket rajčice, biljno ulje, crni papar i lovorov list. Dobro oprano meso stavite u veliku tavu s šest litara hladne vode, kuhajte jedan sat sa soli. Potom procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Meso ponovno isperite, izrežite na male komadiće i ostavite u juhi. Biserni ječam morate se namakati u večernjim satima, isprati čistom vodom i kuhati dok ne bude gotova više od sat vremena. Tijekom kuhanja upija svu vodu. 
Nakon toga, stavite ga u cjedilo. Isprati hladnom tekućom vodom nekoliko minuta. Zatim pričekajte dok se tekućina ne isprazni. Za juhu, ova žitarica treba uvijek kuhati odvojeno, jer ako je umočena u sirovu juhu, apsorbira više tekućine i kvari okus jela. U međuvremenu, također trebate kuhati krastavce - bez njih, kiseli krastavac je nezamisliv. Recept za kuhanje zahtijeva da se krastavci sitno sjeckani najprije napune hladnom vodom. Treba ih kuhati oko pet minuta u zasebnoj kašici. To je također učinjeno tako da okus krastavaca ne pokvari miris juhe. Luk i mrkva proklijali su u biljnom ulju osam minuta, pomiješali s umakom od rajčice u tavi. Oko dvije minute, držite se na laganoj vatri i pazite da nema spaljenih komada. Brzo uklonite iz topline i iz posude (vruća jela mogu nastaviti zagrijavati roštilj, to će spriječiti pravilnu pripremu). 
Pickle. Recept kuhanja - kako dati juhi željeni okus
Kuhajte krumpir u kocki na kockicama u bujonu - to će potrajati oko dvadeset minuta. Zatim stavite povrće s rajčicom i kuhajte još pet minuta. Dodajte blanširane krastavce (u juhu također ulijte tekućinu u kojoj su kuhani). Tada možete početi polagati žitarice. Zbog svojstva bisernog ječma da apsorbira tekućinu, vrlo je teško odrediti točnu dozu. Stoga je najbolji način da se doda u dijelove, kontrolirajući debljinu juhe. Također ga možete podijeliti na dva dijela i ostaviti drugi kako bi ga kasnije stavili u kiseli krastavac, tijekom podgrijavanja. Inače će otečena zrna učiniti jelo ružnim. Nakon dodavanja juhe morate ponovno prokuhati, niže lovorov list i papar i, ugasivši vatru, pustite da se skuha. Kada poslužujete, stavite kiselo vrhnje i kopar u tanjure. Isto tako, možete kuhati krastavce s gljivama. Također ih treba kuhati odvojeno i dodati juhu zajedno s krumpirom.