Sirova jaja: dobra ili loša? Koja su jaja korisnija: piletina ili prepelica?

Jaja su proizvod koji se može naći na svakom stolu, bez obzira na to je li sada doručak, ručak ili večera. Neki vole jesti ih kuhani ili prženi. Drugi piju sirova jaja ako ih smatramo najkorisnijim za tijelo. Možda je to istina, ali u ovom slučaju trebate biti izuzetno oprezni i poduzeti neke preventivne mjere kako biste izbjegli infekciju opasnom bolešću - salmonelozom.

Sastav kokošjih jaja, njegov sadržaj kalorija

Na policama u trgovinama možete naći kokošja jaja različitih boja: bijela, svijetla ili tamno smeđa. Treba napomenuti da nutritivna vrijednost proizvoda To ne utječe.

Bijela jaja i žumance se razlikuju u sastavu i nisu jednako korisne za tijelo. Pileći protein sadrži gotovo 90 posto vode i samo 10 posto proteina. Apsolutno nije bogata kalorijama, za razliku od žumanjaka, koji sadrži mnogo masnoće i kolesterola. Samo 100 grama kokošjih jaja sadrži 156 kcal. U isto vrijeme, ima 44 kcal na 100 grama proteina, a 352 kcal za istu težinu žumanjaka. Prosječna težina jednog jajeta je 50-60 grama.

Vitamini A, D, E, skupina B, kolin, linolna, linolenska, oleinska kiselina, Kalcij, fosfor, jod, bakar, željezo se nalaze u jajima u značajnoj količini. Odličan vitaminsko-mineralni sastav, kao i visok stupanj asimilacije tijela (97%) čine jaja vrlo korisnim za odrasle i djecu. Međutim, predmet spora i dalje ostaju sirova jaja. Korist ili šteta zbog njihovog korištenja tijela ovisi o nekim čimbenicima.

Za što su korisna sirova jaja?

Svi znaju da su jaja dobra za tijelo u bilo kojem obliku. No, proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi štedi više vitamina i minerala.

Sirova jaja, čije su koristi i štete dugo ispitivane, utječu na zdravlje kako slijedi:

• smanjuju rizik od bolesti srca i krvnih žila;
• poboljšavaju stanje kože i kose;
• ojačati zube i kosti;
• doprinose učinkovitoj borbi protiv stanica raka;
• poboljšati vid;
• osigurati tijelu građevinski materijal - protein; jedno sirovo jaje sadrži od 12 do 14 posto dnevnog unosa proteina;
• vraćanje glasnica;
• dobro izliječiti različite vrste kašlja kod odraslih i djece;
• sirovi protein ima pozitivan učinak na zidove želuca, što omogućuje njegovu uporabu u liječenju peptičkog ulkusa i gastritisa.

Unatoč svim pozitivnim osobinama koje posjeduju kokošja jaja, neki znanstvenici vjeruju da se ne mogu konzumirati u velikim količinama. Stopa za odrasle je najviše 3-5 jaja tjedno.

Štetiti tijelu od konzumiranja sirovih jaja

Pretjerana konzumacija sirovih jaja (više od sedam tjedno) prijeti tijelu s određenim negativnim posljedicama. Neki od njih mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Je li vrijedi jesti sirova jaja? Korist ili šteta - što prevladava u ovom slučaju? Razmotrite negativan izgled.

Prvo, postoji velika vjerojatnost zaraze salmonelom. Bakterija salmonele prodire kroz jajašce kroz ljusku i, uz nedovoljnu toplinsku obradu u tijelu, postaje uzročnik akutne crijevne infekcije.

Drugo, jaja su jak alergen, osobito za djecu. Kada se prvi pojavljuje osip na koži djeteta, izvadite jaja iz prehrane neko vrijeme.

Treće, provedena istraživanja dokazuju da uporaba sirovih jaja u neograničenim količinama uzrokuje ranu smrtnost muškaraca oboljelih od dijabetesa.

Oni ljudi koji više vole uključiti sirova jaja u svoju prehranu trebaju se pridržavati utvrđenih pravila za njihovo skladištenje i preradu, tako da u "Sirova jaja: dobra ili šteta?" Natjecanje. pobjeda je još uvijek bila prva. Inače ne izbjegavajte zdravstvene probleme.

Sirova jaja: koristi i šteta za muškarce

Znanstvenici su pokazali da su sirova jaja posebno korisna za muškarce. U čemu se to manifestira? Redovita konzumacija jednog jajeta dnevno osigurava održavanje muških spolnih funkcija na visokoj razini. Osim povećanja potencije, hranjivih tvari koje se nalaze u jajima, vraćaju snagu, ublažavaju umor. I također značajno povećava imunitet proizvoda kao što su sirova jaja.

Dobrobiti i štete za muškarce: što prevladava? Egg white je kompletan građevinski materijal za mišićnu masu. Stoga, on mora biti u prehrani profesionalnih sportaša i muškaraca koji pohađaju teretanu. Ali ako se protein može konzumirati u neograničenim količinama, žumance, zbog kolesterola koji se u njemu nalazi, treba rjeđe uključiti u jelovnik. To posebno vrijedi za one muškarce koji imaju problema s prekomjernom težinom.

Koja su jaja bolja: piletina ili prepelica?

Neki ljudi vole jesti ne prepelice jaja, ali jaja prepelice, smatrajući ih zdravijim i sigurnijim. Je li doista tako?

prijesan jaja prepelice, koristi i štete koje se stalno uspoređuju s pokazateljima drugih vrsta, njihova prehrambena vrijednost premašuje broj pilića više od dva puta. Njihova glavna prednost je u nedostatku kontraindikacija za uporabu. Oni ne uzrokuju alergijske reakcije i sigurni su s obzirom na vjerojatnost zaraze salmonelozom. To se objašnjava visokom tjelesnom temperaturom prepelica iz koje umiru opasne bakterije.

Domaća sirova jaja

Domaća sirova jaja se također smatraju sigurnima. Koristi i štete od njihove upotrebe donekle se razlikuju od onih u trgovinama. U ovom slučaju, sve ovisi o stupnju svježine jaja. Činjenica je da se bakterija Salmonella nalazi u pilećim izmetima, koji često ostaju na ljusci. Svježa domaća jaja su apsolutno bezopasna, pa čak i obrnuto - vrlo korisna. Ali ako ostanu neobrađeni 4-5 sati, bakterija prodire kroz školjku i tamo se razvija.

Dakle, glavna prednost domaćih jaja je u tome što možete kontrolirati koliko su svježe i biti apsolutno sigurni u svoje zdravlje.

Je li moguće jesti sirova jaja? Korist ili šteta zbog njihove uporabe u ovom obliku ovisi o stupnju svježine proizvoda i kvaliteti njegove obrade. Prilikom odabira jaja, morate obratiti pozornost na cjelovitost ljuske, a prije izravne uporabe temeljito je oprati sapunom. Još bolje, dajte prednost domaćim pilećim i prepeličkim jajima prve svježine.