Recept za štrudlu od jabuka. Isti bečki

Ako su tri stvari koje treba vidjeti u Beču, Opera, gradska vijećnica i katedrala Sveti Stjepan, onda za gurmane koji dolaze glavni grad Austrije, Postoje tri božanske pojave koje se moraju iskušati. Ovo je čuvena šnicla, štrudla od jabuka prema starom receptu i kavi. Razgovarajmo o drugom. Ne želim reći ništa loše ni o usitnjenju, ni o piću, ali desert, koji je postao „posjetnica“ grada na Dunavu, pravi je užitak naših nepca i neponovljivih okusa. Unatoč prividnoj složenosti proizvoda, recept za štrudle od jabuka prilično jednostavno.

tajne

Kao i većina jela koja su osvojila svjetsku slavu, Apfelstrudel ima svoje male trikove. Ako ne znate napraviti štrudlu od jabuka ispravno, onda dobivate uobičajen listić s jabukama, osim toga, također je mokar. Tijesto za desert mora biti iscrpljeno. Potrebno je da ne bude previše lijen da napustite kolač na pultu silom, tako da baza postane elastična. Za test morate koristiti samo maslinovo ulje, jer stvrdnjava od suncokretovog ili kukuruznog ulja. Jabuke, prije nego ih zavrnemo u rolu, treba umočiti u šlag. Vanilija, cimet, orasi i rum nisu smokva niti hir onoga koji je napravio recept za štrudle od jabuka, već oštra potreba. Pripremite zajedno s rolama i sladoledom: u najboljim kafićima u Beču, ovaj desert se služi na izvoran način - vruć, zajedno s kremom kremastog sladoleda. Uvjeravam vas: sve se jede prije nego se sladoled otopi i štrudla se ohlade.

tijesto

Zasigurno se ne možete zafrkavati. Jednostavno odmrzavanje gotovog lisnatog tijesta za štrudlu od jabuka. Ali to neće biti ono što će utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Uzmi široku zdjelu, prosijte 270 g u nju. brašno Stavite 0,5 žličice soli, 50 g maslinovog ulja i 125 ml vode. Intenzivno mijesite najmanje 10 minuta, zatim ih umotajte u kolac, podmažite maslinovim uljem, umotajte u foliju i stavite na pola sata na sobnoj temperaturi.

punjenje

Tako da punjenje ne natapa tanko tijesto od rolne, recept za štrudlu od jabuka Nudi zgusnute krušne mrvice. Sušite 50 g štruce, nasjeckajte u miješalici i pržite mrvice na 30 g maslaca. Pomiješajte 80 g crnih grožđica sa 100 g sjeckanog oraha. Ogulite 6 jabuka, uklonite sjeme, izrežite na tanke kriške. Uronite ih u šlag, u kombinaciji s grožđicama i orasima. Ulijte sok od pola limuna, dodajte 150 g šećera, vrećicu vanilinog šećera, čašu ruma i žlicu cimeta.

Pecivo za pečenje

Kolobok pamti nekoliko puta, ne štedeći snage. Zatim ih ostavite na pultu, a zatim ih razvaljajte. Prebacite ovaj sloj na čistu, flouled ručnik. Stavite ruku ispod tijesta, dlanom prema dolje i rastegnite se, ali ne trgajte. Trebao bi biti vrlo tanak, proziran. Natopite vrh sloja rastopljenim maslacem i pospite krušnim mrvicama. Nadev stavite u sredinu, zagladite ga, ali jedan rub od 15 cm treba biti slobodan. Zamotajte svitak, počevši od strane punjenja, stalno podmazujući tijesto maslacem. Savijte rubove tako da sok ne istječe. Recept za jabučne štrudle preporuča se spajanje valjka na podmazanu foliju, a zatim peći u zagrijanoj pećnici na 180 ° C tijekom 40-45 minuta.