Recepti za ružičasti losos. Ružičasti losos pečen u pećnici: recept

Ružičasti losos je zdrava i ukusna riba. Izvrstan je za pečenje u pećnici. Malo masnoće, čak i suho meso ružičastog lososa dobro se slaže s umacima i umakom, zadržava oblik, ne raspada se tijekom toplinske obrade. Okus je sam zasićen i brzo apsorbira arome začina i začina. Recepti ružičastog lososa, posebno pečeni u pećnici, izvrsni su za svečanu gozbu. A zbog činjenice da, za razliku od većine drugih sorti crvena riba Ružičasti losos nije toliko mnogo, može se kuhati radnim danom.

Odabir svježe ribe za pečenje

Prije nego počnete kuhati, pobrinite se za proizvode. Odabir ružičastog lososa, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Najbolje je uzeti ribu glavom. Njezino odsustvo može govoriti o neznanju.
2. Donji dio trbuha u ružičastom i bijelom lososu. Ako je žuta vidljiva, riba je stara.
3. Miris sirovog ružičastog lososa je ugodan. Ova riba ne miriše na močvaru i alge.
4. Oči bi trebale biti čiste. Gills u svježem zasićenom ružičastom lososu tamnocrvena boja.

Preliminarna faza - mariniranje

Mnogi recepti za ružičasti losos sugeriraju prethodno namakanje. Crvena riba ide jako dobro s limunom i limetom, soja umakom, vinom. Da biste pri pečenju stvorili aromatičnu koru, marinadi možete dodati maslinovo ulje. Od začina stane timijan, kopar, bosiljak. Ali začine ne bi smjele biti zlostavljane, jer u protivnom samo dobivaju bogat okus ribe. Dosta crnog i bijelog papra. Ocat za kiseljenje ružičastog lososa nije prikladan. Ne biste trebali eksperimentirati s pivom, majonezom, kečapom. Recepti za ružičasti losos mogu se mijenjati dodavanjem svježih voćnih sokova - to će jelu dati potrebne slatko-kisele note.

Kako rezati ribu

Rezanje trupa prije kuhanja važan je korak. Odabir načina rezanja je nužan u skladu s receptom. Ružičasti losos može se ispeći u cijelosti. Ovo jelo izgleda spektakularno i svečano. No, rezati gotove ribe je vrlo teško. Dijelovi narezani su prikladni za recepte s umacima. Najbolja opcija je širenje trupa duž kralježnice. Ova metoda je prikladna za mnoge recepte za pečenje. Pri rezanju treba posebnu pozornost posvetiti nožu. To bi trebalo biti dobro tlo i ne usitnjeno.

Pečenje u foliji

Jedna od najčešćih metoda kuhanja je pečenje u foliji. Ovaj ružičasti losos u pećnici, čiji je recept vrlo jednostavan, ispada da je nježan i mirisan. Dva sloja ružičastog lososa marinirana su nekoliko sati. Kao marinadu za ovo jelo možete koristiti i sojin umak s dodatkom maslinovog ulja i začina.

Folija je bolje koristiti u 2 sloja. Da biste položili dno obrasca, rasporedite slojeve ribe. Marinada može jednostavno sipati na vrh. Prilikom pečenja u foliji, preporučljivo je koristiti svježe zelje. Na primjer, peršin. Ljubiteljima začinjene hrane na ovo jelo mogu dodati luk ili češnjak.

Pečena u foliji od ružičastog lososa bit će oko 30 minuta. Zatim je potrebno ukloniti, otvoriti foliju i vratiti se u pećnicu.

Roštilj na roštilju

Ovo jelo možete kuhati kod kuće, u zemlji, u prirodi. Recept "Ružičasti losos, pečen na roštilju" pogodan je za pećnicu i roštilj. Njegova glavna značajka - riba izložena na rešetki, pod kojima je kapacitet za teče sok je zamijenjen. Ova tekućina može se koristiti za suho ružičasto losos - tako da će postati sočniji. Ako se riba peče ispod električnog roštilja pećnice, bolje je da je redovno stavljate u polu-gotovu, a kasnije je dovršite ispod roštilja.

Ružičasti losos s teriyaki umakom

Za pripremu jela "Pink losos u pećnici", recept s teriyaki umakom zahtijevat će:

• 2 komada filea;
• 2 žlice mirina;
• žlica umaka od soje;
• 2 žlice smeđeg šećera;
• papar, malo prženog susama, zelje.

Pomiješajte tekuće sastojke za umak i prokuhajte. Lagano dodajte šećer i kuhajte dok ne postane gust. Dno obrasca obloženo je pergamentom ili folijom. Stavite ribu i podmažite je umakom. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15 minuta. Ponovno podmažite umak i još 10 minuta u pećnici. Prije posluživanja ukrasite biljem i sezamom. Raznim začinima možete dodati teriyaki umak: mljeveni đumbir, muškatni oraščić, curry, cimet.

Ružičasti losos pečen s povrćem

Mnogi recepti ružičastog lososa nude pecite ribu s povrćem. Dobro se slaže s bojama kupus, brokula, korabica, tikvice, patlidžani, tikvice, tikvice. Možete eksperimentirati dodavanjem gljiva.

Ružičasti losos, pečen u pećnici, čija receptura sadrži povrće, priprema se prema sljedećoj shemi. Vrijeme kuhanja crvene ribe mnogo je manje od vremena pečenja povrća. Tikvica povrće, poželjno je kuhati ili pržiti unaprijed. Samo ih dovodeći do polu-spremnih, mogu se kombinirati s ribom. Isto pravilo vrijedi i za krumpir, mrkvu, celer. Prije pečenja, povrće treba temeljito oprati, izrezati na komade, podmazati maslinovim ili suncokretovim uljem. U lijevanom željeznom woku ili keramičkoj peći rasporedite u jednom sloju i stavite pečeni. Temperatura pećnice treba biti 150-180 stupnjeva. Svakih nekoliko minuta povrće treba miješati s drvenom lopaticom. Posuda može biti posoljena i začinjena začinima. Nakon toga možete staviti ribu na povrće. Ako su komadići pre-marinirani, umak se može jednostavno izliti na vrh, ispariti i pretvoriti u mirisni umak. Nakon što je jelo spremno, možete ga dodati sjeckanim zelenilom.

S tim što dati ružičasti losos

Ružičasti losos, recepti za kuhanje koji su namijenjeni svečanom jelovniku, dobro se slažu s takvim prilozima kao što su pire od zelenog graška, kuhano povrće, kuhana riža, šparoge. U uobičajenom domaćem meniju, pečeni ružičasti losos može običnu prosu ili heljdinu kašu pretvoriti u poslasticu. Uobičajena praksa je posluživanje jela s ružičastim lososom uz pomoć agruma - limuna, limete, kriške grejpa.

Za ovu ribu poželjno je poslužiti salatu od svježeg povrća i ljekovitog bilja. Savršeno se kombinira s kiselim kupusom, rajčicama, kim-chi. I svježe zelenilo ne samo da će dati odgovarajući okus, već će i potaknuti plemenitu boju ružičastog lososa.