Salata "Desyatochka": sastojci, recept. Ukusna salata za zimu

Mnoge hostese za zimu pripremaju ukusne salate. To pomaže da se cijela hladna sezona podupre svježim gredicama, koje maksimalno čuvaju korisna svojstva. Salata s imenom "Desyatochka" postaje sve popularnija. Činjenica da se sastoji od prilično jednostavnog popis povrća i broj sastojaka može zapamtiti sve. Osim toga, klasična verzija jako voli djecu, kao dio mnogih različitih proizvoda, svih vrsta boja i okusa. Za muškarce možete pripremiti začinsku verziju. U njega se ne stavlja samo češnjak, nego i vruća paprika, mljevene začine.

Klasični recept za salatu s patlidžanom i paprom

Ovaj recept je vrlo svestran. Zašto? Ne uključuje nikakve posebne začine. Recept se temelji na svježem povrću, začinjenom češnjaku, solju i granuliranom šećeru. Ocat se također dodaje kako bi se zaliha zadržala dulje. Osim toga, ovaj sastojak daje začinski preljev s kiselom salatom.

Za kuhanje receptu salata "Desyatochka", koja s pravom može smatrati klasikom, trebat će vam jednostavni proizvodi. Ovo je:

• srednje veličine patlidžana;
• Luk, po mogućnosti veliki;
• rajčice, velike i mesnate;
• Bugarski papar, crveni i žuti;
• karanfilić češnjaka - desetak velikih;
• čašu ulja, rafiniranog, suncokreta;
• četiri žlice šećera;
• kuhinjska sol - dvije žlice;
• ocat - 120 ml;
• jedan mali limun.

Sastojci salata "Desyatochka" jednostavan. Koliko uzimate povrće? Račun ide na komade. Svako povrće, to jest, i patlidžan, i luk, i paprike, i rajčice, treba uzeti u deset. Stoga je bolje odabrati plodove približno iste veličine. Također, ako želite, možete uzeti malo više rajčice. Onda će salata biti sočnija. Ali to već ovisi o sklonostima kuhara i njegove obitelji. Također dodajte paste od rajčice. To je prikladno kada su rajčice vodenaste. Nekoliko žlica s klizačem tjestenine kompenzira ovaj nedostatak.

Priprema patlidžana. Uklonite gorčinu

Da bi salata "Desyatochka" ukusna i svatko joj se svidio, potrebno je unaprijed obraditi povrće. Na primjer, patlidžan - prilično kapriciozan sastojak. Prezrele plodove može dati jelo gorčinu, koja odmah kvari salatu.

Uklonite vrhove iz patlidžana, kora se može ostaviti. Međutim, ako postoje ljubitelji pročišćenog proizvoda, možete izrezati kožu ploda. Sada rezati patlidžan u dva dijela-brodove. Sada možete samljeti na prilično velike kocke. U prosjeku, dobiveni komadi su veličine jednog centimetra.

Da bi Desyatochka salata bila ukusna za zimu, morate potopiti patlidžane. Da biste to učinili, izrežite komade u zdjelu. Prekrivene su solju, ali nisu debele. Dovoljno je nekoliko štipaljki. Ovdje stisnu cjelinu limuna srednje veličine. Na sok se izlije hladna voda. Ona mora u potpunosti pokriti voće. Dakle, obradak treba stajati najmanje dvadeset minuta. Zašto to radite? Činjenica je da sol pomaže u uklanjanju gorkog soka iz voća. Sok od limuna također čuva nijansu patlidžana, ne dopušta im da postanu crne. Dakle, u salatu "Desyatochka" voće će izgledati dobro, kao svježe. Pomaže u pripremanju jela.

Izrežite ostatak sastojaka

Dok su patlidžani natopljeni, drugo povrće se može sjeckati. Luk je oguljen, izrezan na kolutove. Debljina ovisi o mašti kuhara. Djeca, na primjer, vole tanke kriške. Rajčice i paprike izrezati na kockice, prilično velike. Češnjak je bolje sitno sjeckan nožem.

Priprema salata: faze

Kako kuhati salatu "Desyatochka"? Ništa komplicirano nije potrebno. Paradajz, patlidžan, lagano stisnut od vlage, narezani bugarski papar i luk stavljaju se u veliku tavu. Ulijte isto ulje. Sada se prazna salata mora miješati. Salata se šalje na sporu vatru. Nakon kuhanja stavljaju se sol i šećer.

Sada se požar može smanjiti, Desyatochka salata će nestati najmanje trideset minuta. Sada možete sigurno staviti sjeckani češnjak i ocat. Nakon dodavanja ovih sastojaka, kuhajte smjesu još tri minute, a zatim uklonite iz topline.

Za pripremu salate "Desyatochka" za zimu, morate ga položiti na sterilne staklenke. Zatim, ne pokriveni poklopcima, treba ih dodatno sterilizirati zajedno sa sadržajem oko deset minuta.

Vruća paprika salata

Još jedna varijanta ukusne salate za zimu sugerira prisutnost brojnih začina i začina. Ova praznina zapravo voli muški dio populacije. Za pripremu morate imati:

• crvena paprika;
• rajčice;
• patlidžan;
• mrkva;
• luk
• vrela crvena paprika;
• čašu ulja bez mirisa;
• 100 grama octa;
• nepotpuna čaša šećera;
• tri lovora;
• desetak graška;
• nekoliko žlica grube soli;
• mljeveni papar - po volji.

Bugarski papar, rajčice, mrkva, luk i patlidžane treba uzeti u istoj količini, odnosno po deset komada. Ako želite jelo oštrije, onda morate uzeti nekoliko mahuna vruće paprike, ili ne ukloniti sjemenje iz nje tijekom obrade.

Sastojci kuhanja

Ovaj recept za salatu "Desyatochka" sličan je prethodnom. Međutim, ovdje možete izrezati sve povrće, što će dati novi izgled već poznatoj žetvi. Patlidzana osloboditi od stabljike, izrezati na male krugove u debljini. Pospite sol i ostavite je oko petnaest minuta.

Rajčica se pere, reže na kriške. Jedna rajčica je podijeljena na četiri ili šest dijelova, ovisno o veličini ploda. Bugarski papar je opran, uklonili sva sjemena. Pulpa se reže u trake. Čili papričica se reže što je manje moguće. Berba sjemena pomoći će da jelo bude manje začinjeno.

Mrkva se čisti, reže u tankim krugovima. Luk izrezati u polu-prstenove srednje debljine.

Kuhanje salate: kuhati i kuhati

Sada izvlače veliki lonac. Povrće u njezinim slojevima. Na dnu - mrkve, iznad - patlidžan. Sada možete posuti povrće komadom vruće paprike. Zatim dolazi red sloja paprike i rajčice - opet sloj vrućih začina. Na kraju rasporedite luk, opet posut ostacima papra. U pripremi za salatu dodajte piment, tlo i lovor. Sve izli suncokretovo ulje, staviti cijelu stopu soli, odmah šećer.

Masa, koja će postati salata, proključa na srednjoj vatri, a zatim kuha još deset minuta. Sada povećavaju plamen i muče četrdeset minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja možete zaliti ocat.

Sada je vrijeme da stavimo gotovu salatu na obalu. Kao i svaka konzervacija, salata "Desyatochka" staviti na sterilne staklenke. Osim toga, sadržaj se ne smije kuhati.

Varijacije s tikvicama

U ovoj salati mijenja se popis glavnih sastojaka. Međutim, to ne čini salatu manje ukusnom. Za pripremu morate uzeti:

• srednje veličine patlidžana;
• rajčice - mesnate, velike;
• crvena paprika;
• squash - oko pola kilograma;
• luk, srednji;
• 120 ml biljnog ulja, bolje bez mirisa;
• 150 grama šećera, malo manje;
• žlica grube soli, s brdom;
• ocat - 100 ml.

Salata "Desyatochka s tikvicama" - zanimljiva varijacija. Ovaj sastojak daje jelu sočnost i svjež okus.

Kuhanje "Desyatochki". Korak po korak recept

Prije svega, sve povrće za salatu treba temeljito isprati. Bube i patlidžani su oguljeni. Potonji su također natopljeni hladnom i slanom vodom. Bolje ih je držati najmanje jedan sat. Zatim se istiskuju iz vlage, možete staviti u cjedilo.

Sada tikvice i patlidžan izrezati krugovima, debljina ne smije prelaziti jedan centimetar. Također vrijedi raditi s rajčicama. Po želji, možete skinuti rajčicu s kože, ali to može dovesti do kuhanja u umaku.

Luk treba očistiti, također se reže na kolutove. Sada možete nastaviti s pripremom salate. Stavite rajčice na dno tave. Već su stavili sve ostalo povrće, bez obzira na red. Sada stavite sol, šećer i biljno ulje, suncokret je bolji. Također u ovoj salati, možete dodati mljeveni papar, to će dati svijetle arome.

Nakon kuhanja salate, grije se još dvadeset minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Pet minuta prije spremnosti, uliti ocat u tanku struju. U pred-steriliziranim staklenkama pripremite salatu. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Ohladite banke na tamnom mjestu, umotane u ručnike.

Salata za salamure

Ovaj recept uključuje pripremu vrste krastavaca za jelo. Važno je napomenuti da je ova verzija Desyatochka salata bez octa. Ali to ne sprječava da se pohrani najmanje godinu dana.

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci:

• slatka paprika;
• rajčice;
• patlidžan;
• žarulja luk;
• desetak češnjaka češnjaka (ako je mali, do petnaest);
• čašu vode;
• sol - jedna žlica;
• šećer - dvije žlice brda.

Prije kuhanja, patlidžane također treba obraditi, naime sol i ostaviti dvadeset minuta.

priprema

Sada je vrijeme da napravimo salatu. Patlidzana izrezati na kocke, dovoljno sitno. Rajčice i paprike pucaju u velike komade približno iste veličine. Luk se oljušti, narežemo na polutke, u tankim komadima. Češnjak - krupno.

Voda se ulije u tavu, stavi sol i granulirani šećer. Također možete dodati nekoliko listova lovora, daje poseban okus koji svima ne sviđa. Stoga morate pažljivo eksperimentirati.

U kuhanu smjesu staviti sve nasjeckanog povrća, miješati, morate kuhati oko četrdeset minuta, ne manje. Također možete jesti jelo sa ljutim paprom. Međutim, ova je opcija djetinjasta. Ne sadrži ni papar ni ocat. No, na štetu mirisnog povrća, ispostavilo se da je slatko i sočno.

Gotovo jelo izlaže se na obalama, prethodno steriliziranim. Sada su umotani u guste ručnike, okrenuli se i ostavili na jedan dan. Za pohranu troškova pripreme u hladnjak. Može stajati oko godinu dana. Međutim, oni ga jedu mnogo brže.

Ima mnogo praznina s patlidžanima. Oni nisu samo ukusni, nego i zdravi. Međutim, salata naziva "Desyatochka" je vrlo popularna. Uključuje i papar i rajčicu - to daje malu plavu sočnost i mekoću okusa. Po želji, takvu salatu možete napraviti bez octa. Ako ga ne prevalite preko banaka, možete ga donijeti na stol, upoznati goste. Važno je napomenuti da zbog ove raznolikosti sastojaka salata izgleda vrlo povoljno. Također je vrijedno spomenuti da je okus voljen i za djecu i za odrasle. Ovaj preparat se najčešće koristi kao salata. Međutim, može se koristiti i kao prilog za mesna ili riblja jela. Tako salata s tako zanimljivim imenom postaje pravi spas za domaćicu.