Losos, na žaru na žaru - alternativa kebabima

Ljeto je vrijeme za uživanje u prirodi. Ako imate svoju dachu - u redu, ali u nedostatku takvog odmora od djela pravednika možete se opustiti u sjenovitom nasadu ili na obali akumulacije. U svakom gradu postoji mjesto gdje možete doći s društvom, napraviti vatru ili napraviti svoj vlastiti žerav. Roštilj u takvim slučajevima je uobičajena stvar, ali mnoga druga jela mogu se kuhati na živoj vatri. Jedan od njih je prženi losos.

Izbor ribe

Ova plemenita riba prodaje se ohlađena, svježe zamrznuta ili svježa. Pri kupnji treba obratiti pozornost na elastičnost tkanine. Ako je meso usporeno, to znači da je riba možda već odmrznuta, bolje je ne uzeti. Preporučuje se kupovina u specijaliziranim prodajnim mjestima, pri čemu je vjerojatnost dobivanja ustajale robe minimalna. Boja bi trebala biti blijedo ružičasta i ne previše svijetla. Obratite pažnju na sok koji teče u rezu: ako je previše crven, onda su trgovci lukavi i brizganjem trupa s bojama. Sniff losos, također, vrijedi, a morate zapamtiti da riba ne miris. I najvažnije upozorenje od M. A. Bulgakova - druga svježina se ne događa. Kvalitetni proizvodi uvijek služe kao jamstvo ukusne hrane, a losos nije iznimka.

Rezanje ribe

Losos se često prodaje u obliku gotovih odresaka, koji su poprečni komadi relativno velike veličine. Možete kupiti rezanu ribu, to je jedna od opcija. Ali bolje je raditi ovaj posao. Prvo, obično su takvi komadi preveliki, a drugo, prženi losos je idealan bez kralježnice. Ako ste kupili cijelu ribu, onda najprije morate odrezati glavu i rep, oni mogu biti korisni za riblju juhu. Zatim ga oštrim nožem pažljivo odrežite duž kralježnice i uklonite. Koža se ne smije ukloniti. Da biste dobili osloboditi od vage, ali to je vrlo mala, potrebno je malo struže ribu s nožem i oprati. Losos se sada može rezati u jednolične porcije i sol.

stavljanje u turšiju

Mariniranje lososa je jednostavna stvar. To je najbolje učiniti kod kuće, osim toga, nemaju svi hladnjake u automobilu, a marinada je izvorno izumljena kao konzervans. Ako je riba dobra, onda je glavna stvar - nemojte pretjerivati ​​sa začinima. Sok od limuna najprikladniji je za izradu marinade, on je glavni sastojak. Dodajte okus male količine suhog bijelog vina. Najčešće se koristi gotov set začina za ribe. Međutim, možete ga sami skuhati od pimenta i gorke paprike, kardamoma i lovora. U tom slučaju postoji određena sloboda kreativnosti, a postoji i prilika da se ugodi rodbini i prijateljima s kulinarskim talentima. Glavno je ne pretjerivati, jer ljudi često ne žele biti iznenađeni, ali jedu ukusnu hranu, pogotovo ne svježi zrak.

kuhanje

Losos na žaru najbolji na roštilju. Nakon što ste položili tri ili četiri kriške na njega, možete se sjajno družiti s dvije ugodne i korisne lekcije: prijateljski razgovor i kuhanje. Ne biste trebali dodati treći - pijenje alkoholnih pića, uključujući pivo. Apetit će se možda pojačati, ali pupoljci će postati dosadni, a užitak lososa na žaru može biti manji. Naravno, cijelom tehnološkom procesu toplinske obrade prethodi punjenje i njihovo sagorijevanje. Kao pečeni kebab, pečena riba ne podnosi plamen, a za njegovo operativno gašenje držite plastičnu bocu s vodom pri ruci, u čepu od kojeg je napravljena rupa. Bolje je uzeti drva za ogrijev iz voćnih stabala, nakon što su proljetna orezivanja imala ljetnikovce. I još jedna stvar: prije polaganja komadića ribe na rešetki, preporuča se ukloniti većinu začina iz nje. Losos na žaru je sam po sebi dobar, bez mirisa spaljenih biljaka. Najbolje se poslužuje s povrćem, po mogućnosti pečenim na istom ugljenu. Bon appetit!