Juha od lososa i druga popularna riblja jela

Riblje značajke

Losos je ukusna riba i stoga skupa. Osim toga, vrlo je masno. Kuhanje juha od lososa, koristeći okrugli ružičasti odresci, nije samo nepotrebno skupa, već je i glupa, jer na kraju kuhanja ispada da nije uho, već mišićavo. Za prve obroke koristite trim i kralježnicu, salate - slane ili dimljene filete, za pečenje u pećnici ili prženje na roasteru - odresci ili sirovi trup.

Domaće uho

Zapravo, teško je nazvati juhu, jer mora biti kuhana na vatri, obavezno uključite proso i votku kao sastavni dio, a na kraju postupka potrebno je ugasiti drv za pečenje u kotlu. I premda ćemo kuhati jelo iz glave i komadića, imat ćemo vrlo bogatu lososovu juhu. Za kuhanje lonca od 3 litre potrebno je uzeti kilogram ostataka ribe (ili 300-500 g filea). Mi ih peremo i bacamo u kipuću vodu. Kuhajte najmanje pola sata. Sipati biljno ulje na vruće lijevanog željeza tava i staviti luk i sitno sjeckani luk. Pržite nekoliko minuta, miješajući se i ne dopuštajući im da izgaraju. Zatim dodajte ribane čips od mrkve. Nastavljamo pržiti do zlatne. Izvučemo se na radost mačje ribe, a na njihovo mjesto stavimo krumpir (4-6 narezanih narezanih srednjih krumpira). Vrijeme je da dodate svoje omiljene začine: budite sigurni da lovorov list, crni papar, sol, a zatim - po volji. Kada se sadržaj isparava nekoliko minuta, stavite prženje. S juhom od lososa treba kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Jelo je sljedećeg dana posebno ukusno. Ne zaboravite posuti tanjure, posuti svježe usitnjene zelje.

Norveška juha od lososa

Skandinavci vole kombinaciju masnog lososa i mlijeka. Izrađuju filet pod bijelim umakom, a juha je jednostavno začinjena kiselim vrhnjem ili masnim kremom (10 do 33 posto). Da bi se ovo jelo, izrezati 200 g por na prstenje, utrljati mrkve s čips, i izrezati pola kilograma krumpira na male komadiće. Skuhajte tri rajčice, ogulite, usitnite. Svježe meso lososa izrežite na kockice. Izravno u tavi, pržiti luk, mrkvu u biljnom ulju. Kada pozlacuju, dodajte rajcice. Kada se tekućina malo ispari, ulijte litru vode i sve proključajte. Stavite krumpir u kipuću vodu, posolite i kuhajte 7 minuta. Zatim hrabro stavite u kotao ribu. Pustite da proključa i ulijte pola litre 10% kreme. Kada prokuha, morate smanjiti plin i kuhati dok krumpir nije spreman. Gotova juha od lososa posuti ljekovitim biljem.

Salata "Impatiens"

Ovo svečano jelo izrađeno je od slanog lososa. Za 300 g filea morate uzeti 4 kuhana tvrdo kuhana jaja 200 grata Ruski sir, hrpa zelenila, žlicu soka od limuna i 150 g majoneze. Svi sastojci su dovoljni za miješanje, ali možete napraviti za ljepotu slojevita salata. U ovom slučaju, sitno sjeckana jaja odlaze na dno posude, a zatim ribu pospite limunovim sokom, a zatim sjeckani zelje, zatim sir. Vrh ukrašavamo majonezom. Slani losos - Ovo nisu samo salate, već i hladne riblje grickalice. Ako ste kupili komadić filea, možete ga sami zakuhati po svom ukusu.