Sambuca - što je to i s čim je pijan?

Sambuca je poznato nacionalno talijansko piće. Ovaj liker ima specifičnu aromu zvjezdastog anisa, ili, kako se još naziva, bayena. Upravo zbog jedinstvenog okusa anisa na sambuku ne možemo ostati ravnodušni. Ona ili voli, ili ne može nositi duh. Za mnoge, osebujan pikantni okus sambuke izaziva asocijacije s medicinskim sirupom. No, svi isti ljubitelji ovog pića je mnogo više od onih koji se ne sviđa.

Što je sambuca?

Važno je napomenuti da se radi o prilično jakom alkoholnom piću sa sadržajem alkohola od 38 do 42%. Često je prozirna, ali ponekad je obojena prirodnim bojama u crnoj, crvenoj pa čak i plavoj boji.

Kakav okus, osim anisa, ima i sambuka? Anatomija pića vrlo je složena i sastoji se od ekstrakta aromatičnog bilja, bobičastog voća, cvijeća. Još jedan poznati sastojak sambuke je cvijeće bazge, ali još uvijek nije poznato točna formulacija pića. Proizvođači pažljivo skrivaju cijeli sastav likera od anisa iz masa.

Povijest porijekla

Mnogi ljubitelji ovog likera postavljaju pitanje: "Sambuca - što je to nevjerojatno piće i kako je izumljeno?" Zapravo, povijest izuma ovog likera je vrlo uzorna i svojstvena mnogim alkoholnim pićima. Sve je počelo s uobičajenim eksperimentom, kada je netko odlučio dodati pikantni začin - zvijer anis (zvjezdani anis) pšeničnom alkoholu. Rezultat eksperimenta bio je tako nevjerojatan da nakon mnogo godina možemo uživati ​​u mirisnom i okrepljujućem sambuci. Ali onda je ovo piće nazvano "zammut" i smatralo se lijekom, iako se ponekad koristilo samo za vaše zadovoljstvo.

Naravno, sambuca nije samo pšenični alkohol i anis. Njezin sastav obogaćen je dugi niz godina, a recept je poboljšan. 1945. bila je godina službenog rođenja ovog alkohola. Tada je talijanski vinar Angelo Molinari usavršio recept, dodajući mu ekstrakt samo poznatih biljaka i dao je začinjenom likeru ime sambuca. Da će mu to stvaranje donijeti slavu i postati priznato alkoholno piće, tada nije znao.

Sada je najpopularniji i najpopularniji brand sambuke ime njegovog tvorca - Molinari Sambuca Extra.

Podrijetlo imena "Sambuca"

Razmotrimo pitanje porijekla imena "sambuka". Što je ta riječ i odakle ona dolazi?

Postoji nekoliko mogućnosti za pojavu imena pića.

Prva mogućnost je ime bazge Sambucus nigra, cvijeće koje se dodaje prilikom pripreme likera. Tu je i arapska verzija izgleda imena. Kaže da je takvo ime Sambuca bilo zbog imena arapskih brodova koji su ga prevozili između kontinenata. Neki smatraju da ime dolazi od sličnog imena za grad u toskanskoj provinciji.

Ipak, povijesno opravdano mišljenje je da je ime pića dalo ime njegovoj glavnoj komponenti - anisu (prevedeno s arapskog). Zammut - tzv. Praotac sambuke, koji je nastao i korišten u srednjem vijeku.

Načini korištenja sambuce

To je samo iznenađujuće mnogo metoda (možete ih nazvati ritualima) za jelo sambuke. Kako piti sambuku? 6 ispravnih načina na koje ćemo gledati dalje.

1. U svom čistom obliku, sambuca se pije rijetko iu vrlo malim dozama. Češće se koristi kao probavni sustav nakon bogatog obroka. Rimljani su malo izmijenili način izrade likera od anisa. Tradicionalno, oni pune posebnu čašu sa sambucom, tamo stavljaju par zrna kave, zagrijavaju ih i piju u jednom gutljaju.

2. Možda najpoznatiji način korištenja - "sambuka s mušicama" - također dolazi iz Italije. I ovdje su zrna kave. Prema drevnoj legendi, trebale bi biti tri. Svako zrno bačeno u čašu likera, personifikacija ljudskog dobra: vječno zdravlje, neograničena sreća i blagostanje.

3. “Zahtjev” za primjenu sljedeće metode - “vatreni sambuka” - poslužit će kao posebno staklo od obloženog stakla. Liker se ulije u ovu čašu, zapali i pričeka dok se sam plamen ne ugasi. Nakon sadržaja čaše morate piti u jednom gutljaju bez grizenja. Ovdje je važno osjetiti i uživati ​​u ukusnom okusu pića.

4. Drugi način korištenja sambuce može se usporediti s ovom prezentacijom. To je možda najekstremniji način. Sambuca se upisuje u usta, iz sigurnosnih razloga, usne se navlaže ubrusom, zatim se glava baca natrag i usta se otvaraju. Emisija počinje kada konobar upali piće u usta. Treba progutati čim se počne osjećati groznica.

5. Sljedeća metoda, iako je povezana s plamenom, nije opasna kao prethodna. Potrebno je uzeti dvije čaše, u jednoj od njih sipati sambucu i zapaliti je. Nakon nekoliko sekundi, izlijte sambucu koja gori u drugu čašu i okrenite je praznom ili pokrijte ubrusom. Sambuka koja gori pije se u jednom gutljaju, nakon čega se pare iz prve čaše udahnu kroz slamu. Sve to može biti zrno kave.

6. Sambuca s ledom. Talijani vole koristiti sambucu u vrućim danima, stavljajući nekoliko kockica leda u čašu ili pre-zamrzavajući piće. Jedna od varijacija ove metode je razrijediti liker od anisa ledeno hladnom mineralnom vodom. Ako se led stavi u sambuku ili se doda voda, prisutnost eteričnih ulja u sastavu čini piće mutnim.

Što piješ sambuku i što jede?

Sambuca - što je to i za što? Nisu sva pitanja odgovorena. Kao što ste primijetili, postoji mnogo različitih zanimljivih načina za apsorbiranje ovog likera, ali što bi mogao biti dodatak tome? Koje proizvode je bolje kombinirati sa sambukom?

Ljubitelji ekstremnih sportova i vlasnici jakih stomaka piju alkoholno piće s mlijekom. Trebalo bi odmah upozoriti da takva veza nije svima po volji. Mnogo skladniji sambuca kombiniran je s kavom (jakim espressom) ili čajem.

Najbolji duo sambuca oblici s jelima talijanske kuhinje. Također će biti prikladno u kombinaciji s tradicionalnim japanskim jelima.

Preporučljivo je u obliku predjela sambuci za posluživanje brakične, lagane hrane - sireva, sira, hladnog mesa, maslina. Za ljubitelje slatkiša možete preporučiti marmeladu i razne slastice koje sadrže kikiriki, bademe, lješnjake i druge orašaste plodove. Dobra kombinacija za ovaj liker će biti voće: grožđe, naranča, limun, jabuke.

Sambuca liker: kalorija, korisna svojstva pića

Poput bilo kojeg jakog alkoholnog pića, sambuca u velikim količinama može negativno utjecati na tijelo. No ispravna, dozirana uporaba likera od anisa neće donijeti nikakvu štetu. Ili možda čak suprotno.

Dugo otkako je sambuca poslužena nakon jela i odigrala ulogu digestiva. Njegova je svrha pomoći u probavi hrane. Osim toga, alkohol, koji se konzumira na punom želucu, donosi manje štete tijelu.

Takve komponente poput anisa i bazge, ovom likeru daju cijeli popis korisnih svojstava. Poboljšava probavu, djeluje protuupalno, smiruje kašalj, jača imunološki sustav i pridonosi brzom oporavku od prehlade.

Kao dio prisutne sambuke vitamini B6 i PP, kalcij, kalij, natrij. Sadržaj kalorija u ovom likeru je 240 kcal na 100 ml.

Kokteli s sambucom

Naučili smo da postoji mnogo načina za korištenje čiste sambuke, ali postoji i veliki broj različitih koktela, gdje se ovaj liker kombinira s drugim alkoholnim i bezalkoholnim pićima, stvarajući jedinstvene note okusa.

Kako koristiti ovo piće - izbor je vaš. Netko voli osjetiti čist, elegantan retrookus sambuke, a netko voli razrjeđivati ​​njegov ukus drugim, alkoholnim i ne samo komponentama.

Ljubitelji anis pića neće ostati ravnodušni prema koktelima koji uključuju sambuku. Što su ti recepti, koji se mogu naći dalje.

Sambuca koktel recepti

Koktel "otrovna metvica"

Pomiješajte sirup od metvice i sambuku u čaši za koktel dok ne postane glatka. Pažljivo ulijte absint u sloj. Absint je zapaljen. Pijte kroz slamu što je brže moguće.

Koktel "Četiri konjanika"

U jednakim dijelovima koriste se četiri komponente: tekila, sambuca, rum, Jagermeister (voćno-biljni liker). Sve promiješajte u staklu viskija. Pijte vrlo pažljivo i malo po malo.

Koktel "Crveni pas"

• Sambuca - 30 ml.
• Bijela tekila - 30 ml.
• Začinjeni umak od Tabasca

Napunite snop šake pola sambucom, vrh nježno sipajte bijelu tekilu. Po izgledu, koktel će biti monoton, ali zbog razlike u gustoći sambuke i tekile, bit će dvoslojni. Kada ispustiti nekoliko kapi Tabasco umak, ležat će na granici između dvije tekućine, u sredini. Koktel proizvodi okrepljujući učinak. Popij ga da proguta.

Sambuca u kuhanju

Ranije smo saznali da je zapanjujuće piće - sambuca, sve o sambuci, likeri sa sambuci, kokteli sa sambucom, ali malo tko zna da ovaj jaki alkoholni liker može dodati pikantnost kulinarskim remek-djelima.

No, ne samo za slatka jela možete koristiti ovo piće. Kulinarski stručnjaci često eksperimentiraju dodavanjem sambuce u umake za mesna i riblja jela. Sambuca je omiljeni sastojak za odrasle deserte. Sladoled, žele, kremasta panacota dobit će novi zvuk ako u kompoziciji postoji sambuca. Liker od anisa može pretvoriti okus gotovo svakog slatkog deserta.