Kiseli kupus: Recepti za posudu od 3 litre. Kako napraviti kiseli kupus kod kuće

Mnoge domaćice zimi prave sve vrste praznina. A kako to učiniti bez kiselog kupusa? Uostalom, to je ne samo nevjerojatno korisno, ali i ukusno. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu, ali još uvijek se postavlja pitanje: "Kako napraviti kiselo kupus?" U našem članku ćemo dati najbolje recepte.

Kako odabrati recept?

Možda je jedno od univerzalnih praznina kiseli kupus. recepti najtraženije po 3-litarskoj posudi, jer je u takvim jelima najpogodnije napraviti kiselo.

Trenutno postoji mnogo recepata, ali među njima morate odabrati najpoželjniju opciju. Uostalom, svaka domaćica sanja da će kao posljedica njezina napora ispasti najukusniji kiseli kupus. Recepti za posudu od 3 litre omogućuju pripremu takve količine gredice koja je dovoljna za malu obitelj. Više nije uobičajeno stiskati u bačve ili kante, kao što su to činile naše bake. Moderne domaćice radije bi napravile još jednu hrpu svježeg kupusa, nego da ga zadrže u ostavi. Štoviše, stan nema uvjeta za to.

Naravno, klasični kiseli kupus je najčešći, ali postoje mnoge druge mogućnosti za njegovu pripremu. Pogledajmo pobliže neke od njih.

Klasični recept u slanoj vodi

Kako pripremiti kiseli kupus? Recepti za posudu od 3 litre mogu podnijeti preciznost svim proporcijama. Dakle, za pripremu klasične verzije trebamo:

1. Dva kilograma kupusa.
2. Nekoliko srednje velikih mrkvi.
3. Voda - 1,5 litara.
4. Dvije žlice soli.
5. Crni papar (grašak).
6. Šećer - 1,5 žlice.

Kupus je sitno sjeckan, a mrkva je oguljena i naribana. Prži povrće pomiješano i stavljeno u posudu od tri litre. Sada trebate kuhati kiseli krastavac. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i sol, dodajte crni papar. Ako želite, možete dodati još začina. Napunite smjesu toplom vodom i promiješajte dok se komponente potpuno ne otopi. Spremni rasol izliveni su u posudu od tri litre. Vezati vrat gazom, nekoliko puta presavijen. Jednostavan kiseli kupus kuha se dva ili tri dana. Tijekom tog vremena, poželjno je otvoriti posudu nekoliko puta i pokušati pomiješati njegov sadržaj. To će omogućiti izlaz iz nastalih plinova. Ako to ne učinite na vrijeme, kupus može jednostavno trunuti. Kada se koristi ovaj recept, gredica se dobiva meka s malo kiselosti.

Tradicionalna opcija

Razmišljajući o tome kako napraviti kiseli kupus, valja upamtiti da se može pripremiti bez upotrebe slane vode. U isto vrijeme, dobiveni rezultat nije lošiji od primjene prvog recepta. Međutim, okus će biti drugačiji. Koju opciju preferirate ovisi o vašim željama.

sastojci:

1. Dva kilograma kupusa.
2. Pet žlica (stol) soli.
3. Nekoliko mrkvi.

Kupus fino isjeckan, a mrkva očišćena i utrljana. Drobljeni sastojci se temeljito izmiješaju i pomiču u zdjelicu. Nakon dodavanja soli počinjemo ručno ili uz pomoć morta pomicati proizvode. Čim se pojavi prvi sok, povrće morate prebaciti u posudu od tri litre. Budući da smo temeljito zgnječili kupus i mrkvu, daleko ćemo od banke. Da biste kupus učinili ukusnim i mirisnim, možete dodati svoje omiljene začine. Pokrijte staklenom gazom i pričekajte nekoliko dana. Za nekoliko dana potrebno je pomiješati sastojke, eliminirati plinove. Samo u ovom slučaju dobivate ukusni kiseli kupus. Recepti za posudu od 3 litre u našem članku omogućuju vam da točno održavate proporcije za najbolje rezultate. Kupus, kuhan na ovaj način, ispada hrskava i ne daje kiselo.

Kiseli kupus sa šećerom i soli

Kako pripremiti kiseli kupus sa šećerom i solju. Recept je vrlo jednostavan. Za pripremu koja nam je potrebna:

1. Velika glava kupusa.
2. Sol i začini prema okusu.
3. Žlicu šećera.
4. Nekoliko srednjih mrkvi.

Za pripremu nam je potrebna velika zdjela. To bi trebao biti sjeckani kupus vrlo tanke slamke. Zatim dodajte šećer, sol i pažljivo ga umijesite rukama. Utrljajte mrkvu i pošaljite je u zdjelu. Sastojci pomiješajte i dodajte suhi kopar, kumin. Zatim produkte prebacujemo u posudu od tri litre i snažno nabijamo.

Nakon toga zatvorimo posudu najlonskim poklopcem i pošaljite ga na toplo mjesto tri dana. Pod posudom je potrebno zamijeniti tanjur. Tri dana drvenim komadom potrebno je probiti kupus, osloboditi ga plinova. Nakon određenog vremena banka se može pohraniti na hladnom mjestu za pohranu, primjerice u podrumu.

Kupus s medom

Pitanje kako napraviti kiseli kupus, nemojte zanemariti izvorne recepte. Vrlo ukusna i istodobno korisna priprema ispada pri uporabi meda. Rezultirajuća slanica može čak i popiti ljude koji pate od gastritisa.

Za pripremu uzmite:

1. Dva kilograma kupusa.
2. Litar vode.
3. Jednu mrkvu.
4. Med - 2.5 žlice (stol).
5. Lovorov list - 2 kom.
6. Piment.

Tanko isjeckati kupus i narezati mrkvu na korejskom rijetkost. Pomiješajte povrće i lagano ga uzmite rukama. Sada ih možete prebaciti u posudu od tri litre i pažljivo nabijati. Zatim pripremite marinadu. U vruću vodu dodajte sol i med, pustite da se otopina malo ohladi i sipajte u zdjelu s kupusom. Posudu stavljamo u duboku posudu, jer će se u procesu fermentacije višak tekućine preliti kroz rubove posude. Ostavljamo staklenku toplu nekoliko dana u kuhinji, ne zaboravljajući svakodnevno probadati kupus oštrim nožem (za uklanjanje plinova). Dan kasnije, obradak se može ukloniti u hladnjaku.

Začinio kupus s medom

Ukusni kiseli kupus dobiva se dodatnim začinima ili proizvodima. Ako volite začine, možete pripremiti začinsku gomilu s dodatkom meda. Prije kiselog kupusa, morate pripremiti kiseli krastavac. Da biste to učinili, u litru tople vode, dodajte pola žlice soli i istu količinu meda. Osim toga, zaspimo po ½ žličice kopra, kima i sjemena anisa. Miješajte sastojke dok se potpuno ne otopi i pustite da se otopina malo ohladi. U međuvremenu ćemo pripremati povrće. Shred kupus (dva kila glavu) i nekoliko srednje mrkve. Ruke miješajte sjeckanim povrćem i prebacite u posudu.

Nakon toga možete zaliti marinadu od kupusa. Bankovni dopust za jedan dan u kuhinji. Nakon 24 sata, obradak je spreman. Recept za brzi kiseli kupus omogućuje vam da gotov proizvod dobijete u jednom danu. Sada možete staviti obrok u hladnjak i koristiti ga po potrebi. Ovaj recept omogućuje dodavanje oskoruše, grožđa ili zelenih jabuka, brusnica da biste dobili razne okuse.

Zemlja kiseli kupus

Ukusni kiseli kupus dobiva se starim seoskim receptom.

sastojci:

1. Veliki kupus za dva ili tri kilograma.
2. Hladna voda - 700 ml.
3. Jednu mrkvu.
4. Žlicu meda.
5. Sol na okus.
6. Piment.
7. Lovorov list.

Nasjeckajte kupus i usitnite mrkvu na ribež (možete koristiti i ribež za korejsku mrkvu). Ubrano povrće stavite u lonac ili zdjelu, dodajte sol, lovorov list papar i ručno pomaknite sastojke. Zatim prebacimo kupus u posudu od tri litre, pažljivo nabijemo i prelijemo hladnom vodom. Mora se ostaviti da dva dana lutaju na toplom mjestu. Nakon tog vremena sav rasol se isprazni.

Kupus pomak u zdjelu i pustite da se ocijedite, možete prije toga i lagano stisnuti kako bi uklonili tekućinu. Stavimo gredicu u posudu od tri litre i dodamo med u slanu vodu. Smjesa se mora miješati dok se med potpuno ne otopi. Nakon toga sipajte kupus marinadom i ostavite ga toplim još jedan dan. Nakon 24 sata možete staviti posudu u hladnjak ili na neko drugo hladno mjesto. Nakon tri dana jelo se može poslužiti na stolu.

Ekspresni recept

Ako planirate odmor ili gozbu, onda hrskavi kupus može biti savršen zalogaj. Da, ali nevolja je, da bi gotova jela brzo propala. Zaostatak će trajati nekoliko dana.

U takvim slučajevima pomaže receptu za brzo kiselo zelje. To je vrlo jednostavno, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

sastojci:

1. Velika glava kupusa (2,5-3 kg).
2. Dvije mrkve.
3. Dvije žlice soli.

Za pripremu marinade:

1. Čaša vode.
2. Šećer - 100 g
3. Suncokretovo ulje - ½ šalice.
4. Ocat - ½ šalice.
5. 10 crnih papra.
6. Lovorov list - 10 kom.

Smrviti kupus i usitniti mrkvu. Zatim, u dubokoj zdjeli, dodajte preparat sa soli dok se ne pojavi sok. U maloj tavi, pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve ove sastojke i dovedite ih na čir. Prelijte povrće vrućom otopinom i pustite da se neko vrijeme ohladi.

Nakon toga, pažljivo smo zbrinuli kupus, pokrili ga s tanjurom na vrhu, stavili ga ugnjetavanje (to možda pola litre vode). Šaljemo posudu u frižider, a grickalica je spremna za 24 sata. Kupus kuhani prema ovom receptu je nevjerojatno ukusna. To je samo ne preporuča se koristiti za ljude koji su kontraindicirana octena kiselina.

Kupus s repom: sastojci

Svijetle i ukusne cvijet od cikle tvrdi da je ukras stola. Zapanjujuće brzi recept pomoći će zaposlenim domaćicama da pripreme dobar snack, trošeći minimalnu količinu vremena.

sastojci:

1. Kupus - 5 kg.
2. Beets - 2 kom.
3. Češnjak - 2 glave.
4. Gorka paprika - 2 kom.

Za rasol (na bazi tri litre vode):

1. Šećer - 110 g
2. Sol - 2 žlice. l.
3. Lovorov list - 5 kom.
4. Piment - 10 kom.
5. 1/3 šalice octa.

Recept kiselog kupusa s repom

Odrežite papriku i češnjak. Sirova repa se reže na tanke trake. Kupus izrezati na kvadrate (npr. Mjerenje 3 x 3 cm). U svako jelo stavite sve sastojke u slojeve: kupus, papar s češnjakom, repu i ponovite slojeve. Zatim pripremite rasol.

Dodajte šećer i sol kipućoj vodi, ostavite da se otopina ohladi, a tek nakon toga ulijte octenu kiselinu. Napunite povrće otopinom tako da u potpunosti prekrije trupac. Stavite ugnjetavanje na vrh, inače će kupus početi plutati. Četiri dana kasnije, predjelo je spremno. Prekrasna boja kuca domaćice sljedećeg dana, ali vjeruje se da će jelo dobiti puni okus i okus četvrtog dana.

Tajne kuhanja

Hrskavi kiseli kupus - san svake domaćice. Unatoč činjenici da svatko koristi iste recepte, na neki neobjašnjiv način rezultat je drugačiji. Koji je razlog? Vjerojatno svaka domaćica ima svoje male tajne koje nikome ne otkriva.

Kao što znate, kiseli kupus je tradicionalno rusko jelo. Ranije se kupus skupljao u velikim količinama, tako da je to bilo dovoljno za veliku obitelj do samog proljeća. U ovom trenutku ne treba nam toliko praznih mjesta. Moderne hostese prilično mala količina. Uostalom, uvijek možete kuhati svježu seriju. Zbog toga su svi recepti namijenjeni za uporabu u limenkama od tri litre. Takva jela su vrlo povoljna i ne zauzimaju puno prostora u hladnjaku.

Unatoč promijenjenoj stvarnosti, još uvijek je moguće koristiti trikove stare bake prilikom pripreme. Dugo se vjerovalo da domaćica treba zakuhati kupus samo na "ženske" dane - subotu i srijedu (srijeda se smatrala najboljim danom). Ako je muškarac odveden za pripremu, onda je potrebno započeti posao na “muški” dan.

Hrskavi kiseli kupus dobivate ako kupujete bijeli kupus, bez suhog lišća. Pa, kad je stabljika malo napukla. To ukazuje na sočnost kupusa.

Smatra se da je gredica gotova kada rasol postane proziran. Nakon toga se kiseli kupus mora ukloniti na hladnom mjestu. Za kuhanje možete koristiti ugnjetavanje, ali to ne bi trebalo biti metal. Također, obratite pozornost na razinu tekućine u konzervi. Ako gornji sloj kupusa nije prekriven slanom vodom, može nestati i pokvariti cijeli komad.

Koliko soli da stavim?

Često kućanice-početnice imaju niz pitanja o tome kako se kuhaju kiseli kupus. Koliko soli po kilogramu kupusa treba staviti, na primjer? Sve ovisi o receptu. U pravilu se omjeri za kuhanje izračunavaju na trolitarskoj posudi u kojoj se stavlja od 2 do 2,5 kilograma kupusa. Dakle, po kilogramu povrća je manje od žlice soli. Iskusni stručnjaci preporučuju da se ne uključite. S vremenom se odlučite na svoj ukus empirijski.

Umjesto pogovora

Općenito je vrijedno spomenuti da je kiseli kupus jelo za koje se mogu baviti i najneiskusnije domaćice. Za njegovu pripremu neće trebati kolosalna znanja i vještine. Poštivanje točnih proporcija omogućit će dobivanje dobrog rezultata.