Začin za boršč za zimu: sastojci i recepti

Uoči zime, uz obilje još uvijek jeftinog povrća, svi kulinarski stručnjaci aktivno sudjeluju u spinovima, koji će omogućiti preživljavanje hladnih mjeseci na ukusan, vitaminski i raznolik način. U sastavljanju dugačkih popisa sadržaja brojnih staklenki često zaboravljaju na takvo čudo kao začin za boršč. Razumite recepte najrazličitijih, ponekad zamršenih, slabo pohranjenih ili malo popularnih krastavaca. I toliko potreban proizvod ostaje iza zagrada.

U međuvremenu praznine za zimu začine za boršč moraju nužno biti uključene od strane svake gorljive hostese. Doista, zahvaljujući tome, ukusan svakodnevni obrok može se pripremiti za nekoliko minuta. I mnogo jeftinije od kupnje proizvoda po "zimskim" cijenama! I u isto vrijeme, u sezoni, očuvanje omogućuje da se nekonvencionalno stanje učini korisnim, što "unutarnji hrčak" ne dopušta izbacivati, ali nije pogodan za nešto ozbiljno.

Recepti za boršč za zimu su mnogi. Idemo od najjednostavnijih usputnih komplikacija.

Univerzalno punjenje

Ovaj twist je dobio svoje ime zbog činjenice da se može koristiti ne samo u pripremi boršč. Dozvoljeno joj je kuhati meso, kuhati brojne juhe i stvarati umake. Ipak, takvo očuvanje je najprikladnije upravo kao začina za boršč.

Odnos rajčice i paprike - 4 do 1. Povrće se pere, mahune se čiste. Oba sastojka prolaze kroz procesor hrane, miješalicu ili meso za mljevenje - koji se nalazi među kuhinjskom opremom. Kaša se čuje na ploči za kuhanje otprilike četvrt sata i izlijeva se u limenke, na dnu kojih su položeni cjelovici češnjaka i saća. Roll, ohladi, ukloni za pohranu. Takve začine možete zadržati čak iu ormaru, neće eksplodirati.

Cikla na borschik

Zimske bubice su često vlaknaste, suhe i nejasne u okusu. Stoga, mnoge kućanice preferiraju da ih beru u jesen, nadopunjujući uvezeno povrće koje se kupuje u najbližem supermarketu sa začinima cikle za boršč. Kuhanje je jednostavno primitivno: korijenje se kuha, hladi, čisti i reže na trake. Punjena je steriliziranim posudama od pola litre (za jednokratnu upotrebu, vrlo pogodna za uporabu). Za nalivanje čaše vode, uzmite žlicu od 9 posto octa i šećera, žličicu soli i tri cvjetova klinčića - ovaj broj sastojaka trebao bi biti dovoljan za dva kilograma repe. Vruća marinada se prelije preko obala, odmah se zapečate i čuvaju na hladnom.

Usput, možete se razmaziti s ovom vrstom cikle u obliku kavijara: samo pržite u biljnom ulju i jedite ga s apetitom.

Cijeli začin za boršč za zimu s repom

Želite li se na hladnoću beznačajno kuhati, a najprije dobiti najviše povrća, upotrijebite sljedeći recept.

Tri kilograma repe i kilogram mrkve skupljaju se zajedno. Kilogram lukovice sitno je sjeckan, ista količina slatke paprike se narezuje na trake, a rajčica se reže na kockice. Prvo, mrkva je pirjana u velikoj tavi, zatim joj se dodaje luk, nakon 10 minuta - repa i čaša vode. Četvrt sata kasnije, ubrizgava se paprika s kockama rajčice, nakon još 10 minuta - tri žlice soli, sedam - šećera i pola šalice octa. Gašenje traje još jednu četvrtinu sata - i dodaju se sve sjeckane zelje. Nakon pet minuta masa se raspodjeljuje po obalama, zapečaćuje i hladi u toplini.

Zapravo - juha

Sastav začina za boršč može uključivati ​​gotovo sve što je potrebno za stvaranje ovog prvog jela. Uključujući i kupus. Dakle, na zimsku večer nakon posla, sve što preostaje je kuhati juhu i dodati posudu s nekoliko krumpira. Beets, rajčica, slatka paprika i kupus se uzimaju po kilogramu, mrkva - pola količine, luk je dovoljan i 300 grama. Korijensko povrće se kuha i grubo protrlja, kupus se usiječe u trake, luk i paprike se režu na kockice, rajčice pretvaraju u mlin za meso, peršin se uzima po želji. Sve je to u velikoj tavi i nadopunjeno zdrobljenim češnjakom. Litar s malo vode, šest žlica šećera i pet soli pretvara se u zavoj, koji se kuha i izlije u povrće. U skupštini začina za boršč čamiti na štednjaku oko deset minuta. Na dnu tri litre steriliziranih cilindara stavite grašak i lovor, a izratak se ulije u posude i nadopunjuje žlicom vinskog octa. Banke su uvrnute, ohlađene u toplini i spremljene do željenog trenutka.

Za post

Oni koji čuvaju svoju figuru ili slijede kršćanske tradicije vjerojatno neće kuhati boršč u juhi. Oni se mogu pobrinuti za to prije vremena i izgraditi začine za boršč pod njegovom vitkom verzijom. Četvrt kilograma graha natopljena je pola dana i kuhana 40 minuta. Pola kilograma narezano je na pola prstena, utrljava se 500 grama repe i mrkve. Ovo povrće se peče. Dva kilograma kupusa sjeckani su, posoljeni i zgužvani kako bi se oslobodio sok. Zatim se dodaje u povrće zajedno s grahom, začinjenim kilogramom sjeckanih rajčica, čašom soli i pola šalice šećera, paprike i gulaša na vatri tri četvrtine sata. Prije uklanjanja ocat se izlije (dvije trećine šalice), a masa se miješa. Završni dodir je šav i police.

Začin za boršč za zimu: recepti bez octa

Zapravo, osnovne tehnike ostaju iste kao u drugim receptima. Skupina sastojaka može se uzeti i za post i mršav boršč. Jedina razlika je da je octena kiselina zamijenjena sokom od limuna. Za dvije litre začina za boršč, dovoljno je da u njega istisne jedan veliki citrus. Umjesto soka od limuna, možete razrijediti istu kiselinu, ali onda morate eksperimentirati s količinom razrijeđenom u vodi: točna koncentracija hostese nije naznačena, a radno "radi na oku". Na kraju gašenja dodaje se sok ili otopina kiseline.

Međutim, ako imate opsežan podrum, možete bez tih konzervansa - njihova uloga će igrati stalnu hladnoću. S druge strane, kiselost ne boli: svejedno, u većini slučajeva, juha izlazi slatko zbog repe i mrkve, pa je stoga potrebno u nju istisnuti krišku limuna.