Juhe od algi: Recepti

Morski kelj smatra se izvrsnim izvorom mnogih vitamina i minerala. Stoga se često koristi u kuhanju. Posebno se koristi u korejskoj, kineskoj i japanskoj kuhinji. Iz nje se pripremaju ukusne salate, složenice, umaci i preljevi. No, posebnu pozornost treba posvetiti juhama od kaležnog mesa, čiji će recepti biti opisani u današnjem izdanju.

Mogućnost zelenog graška

Ovo zdravo i vrlo lagano jelo pripada japanskoj nacionalnoj kuhinji. Pripremljena je od jednostavnih i pristupačnih komponenti te je stoga idealna za obiteljsku večeru. Za to ćete trebati:

• 1,5 litara pročišćene vode ili bujona.
• 3 srednje krumpira.
• Mala mrkva.
• Veliki luk.
• Par jaja.
• 250 grama morske trave.
• Banka konzerviranog graška.
• Sol, ljekovito bilje, začini i kiselo vrhnje.

Juha od morskih algi izrađena je vrlo jednostavnom tehnologijom. Oljušteni i usitnjeni krumpir stavljaju se u posudu napunjenu kipućom vodom ili bujonom. Tu se također šalju luk i pečena mrkva. Sve to muči najmanji požar do mekoće krumpira. Neposredno prije završetka toplinske obrade, morska trava i konzervirani grašak polažu se u tavi. Gotova juha začinjena solju i začinima, a zatim uklonjena s peći. Prije posluživanja na svaki tanjur dodaju se sjeckana kuhana jaja, sjeckani zelje i kiselo vrhnje.

Opcija svinjskog mesa

Ova juha s morskim keljama, receptu s fotografijom koja se može vidjeti malo niža, ima pikantan okus i ugodnu aromu. Zbog prisutnosti svinjetine, ispada prilično hranjiva, tako da mogu hraniti veliku obitelj. Za to ćete trebati:

• 3 litre vode.
• Kilo svinjska kost.
• 4 krumpira.
• Nekoliko mrkva i žarulja.
• 300 grama morske trave.
• 5 jaja
• Par velikih žlica maslinovog ulja.
• Sol, kiselo vrhnje i svježe zelje.

Priprema te juhe s morskim keljama i jajima vrlo je jednostavna i brza. Prije svega, morate napraviti meso. Ispere se, stavi u veliku tavu za pečenje, izlije hladnom vodom, soli i prokuha jedan sat. Gotova svinjetina je uklonjena iz juhe, odvojena od kosti, izrezana na male komadiće i uklonjena u stranu. Preostala tekućina se filtrira, vraća u posudu i šalje u vatru. Čim juha prokuha, u njega se natovari sjeckani krumpir. Doslovno za pet minuta luk i mrkva, prženi u biljnom ulju, dodaju se na isto mjesto. U gotovo gotovu juhu širi se svinjsko i morsko kelj. Nakon još pet minuta, ukloni se s tanjura, izlije u tanjure i ukrasi komadima kuhanih jaja. Po želji juha je začinjena kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Goveđa opcija

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se ukusna, umjereno pikantna juha od kelj. Za njegovu pripremu upotrijebite ne konzervirane, već osušene proizvode. Stoga prije početka postupka provjerite imate li u kuhinji:

• 70 grama suhe morske trave “miek”.
• Par punih žlica soja umaka.
• 200 grama govedine.
• Par velikih žlica sezamovog ulja.
• 3 češnja češnjaka.
• Sol i začini.

Sjeckana govedina u kombinaciji sa soja umakom i sezamovim uljem ostavite pola sata. Nakon toga, marinirano meso se lagano prži u tavi, namaže biljnom masnoćom i stavi u tavi. Tu se također šalju sjeckani bijeli luk i prethodno natopljena morska kelj. Sve se to soli, začinjava začinima, sipa dvije litre vode i kuha pola sata.

Opcija s dagnjama

Ljubitelji morskih plodova zasigurno će cijeniti ovu juhu od konzerviranog morskog kelj. To nije samo ukusno, nego i vrlo hranjivo. Stoga je optimalna za obiteljsku večeru. Da biste to učinili, trebate:

• 150 grama kuhanih dagnji.
• Mala mrkva.
• 100 grama ukiseljenih morskih trava.
• Žličica paste od rajčice.
• Srednji luk.
• 200 grama bijelog kiselog kupusa.
• Par punih žlica žitarica (ječam, proso ili riža).
• Biljno ulje, sol, začini, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Isprana žitarica se ulijeva vodom ili bujonom i kuha se do gotovo gotove. Zatim dodajte dvije vrste kupusa, sol i začine. Dagnje pržene zajedno s nasjeckanim lukom i paradajzom se također šalju tamo. Sve je to dovedeno do pune spremnosti i uklonjeno iz peći. Prije posluživanja juhu napunite kiselim vrhnjem i nasjeckanim povrćem.

Opcija s kiselinom

Predlažemo da obratite pozornost na još jedan recept za juhu s morskim keljama i jajima. Ima neobičan kiseli okus i laganu aromu. Za pripremu takve večere trebat će vam:

• 350 grama svinjske pulpe.
• Nekoliko žlica bilo kojeg biljnog ulja.
• 300 grama ukiseljenih morskih trava.
• 3 jaja.
• 120 grama luka.
• 100 mililitara vrhnja.
• 300 grama krumpira.
• 50 g svježe ili konzervirane kisele.
• Sol i začini.

Rezano meso se lagano prži u biljnom ulju, stavi u lonac za pirjanje, ulije s pitkom vodom i proključa. Doslovno pet minuta kasnije krumpir se dodaje tamo i nastavi kuhati na minimalnoj temperaturi. Nakon četvrt sata, sjeckani luk, prethodno začinjen kupusom i kisikom, šalje se u lonac s budućom juhom. Nakon otprilike petnaest minuta, ukloni se iz peći, izlije u tanjure, obrađuje s kiselim vrhnjem i ukrašava polovicama kuhanog jaja.

Opcija s rižom i ribom

Ova juha od morskih algi zasigurno će se svidjeti onima koji vole ukusna i neobična jela. Da biste to učinili, trebate:

• Nekoliko litara vode.
• 250 grama konzerviranog morskog kelj.
• 3 žlice riže.
• 250 grama ribljih konzervi.
• Mala mrkva.
• Srednji luk.
• Veliki krumpir.
• Jaje
• Sol, začini i biljno ulje.

Kockice na kockice i ispečena riža stavljaju se u posudu kipuće vode. Za nekoliko minuta tamo se šalju i luk i mrkva na biljnom ulju. Čim se povrće i žitarice u potpunosti pripreme, dodaju se konzervirana riba, sol, začini, kelj i sjeckano kuhano jaje. Sve to dovodi do vrenja i uklanja se iz plamenika.

Opcija s rakovim štapićima i topljenim sirom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za juhu od morskih algi. Pripremanje takvog jela dovoljno brzo, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Da biste obitelj nahranili ukusnim jelom, trebat će vam:

• 300 grama morske trave.
• 4 jaja.
• 200 grama rakova.
• Par mrkve.
• Srednji luk.
• 100 grama topljenog sira.
• Sol i biljno ulje.

Isprana morska kelj je izlivena vodom i kuhana do gotovo gotove. Zatim dodajte naribanu mrkvu i prženi luk. Tu se također šalju topljeni sir i narezane rakovice. Sve se to soli i udara na najmanji požar na nekoliko minuta. Neposredno prije završetka toplinske obrade, sitno sjeckana kuhana jaja polažu se u loncu s juhom.