Shark katran: u kojem se moru može naći?

Na spominjanje morskih pasa, malo ih ljudi doživljava ne kao okrutne grabežljivce, nego kao riblju delikatesu, ali to je istina - većina vrsta se lovi i jede. Najpopularniji među gurmanima bio je morski pas, katran, koji rijetko dostiže više od 1,5 m duljine s težinom od 20 kg.

Katran se praktički ne ističe među morskim psima s brzinom ili manevarskim sposobnostima. Kao i njegovi termofilni kolege, on se stalno kreće u čistoj vodi i jedan je od glavnih ciljeva za hvatanje ulja od morskog psa, koji se proizvodi iz njihove jetre.

Naziv vrste

Katranski morski pas pripada obitelji trnovitih morskih pasa Squalidae, čija je glavna značajka prisutnost prilično oštrih tankih šiljaka smještenih u neposrednoj blizini leđnih peraja.

Boja tijela je uglavnom tamnosiva, a na poleđini i na bočnim stranama bijele kružne mrlje zbog kojih je ova vrsta dobila ime - pjegavi bodljikavi morski pas.

Koža je prekrivena finim ljuskama, tako gustim da nalikuje smirkinoj strukturi. Zubi su mali i smješteni u nekoliko redova.

Ovaj morski pas je široko rasprostranjen, što rezultira velikim brojem imena, od kojih su najčešći:

• Squalus acanthias.
• Gadni i glupi morski pas.
• Kratki i pjegavi morski pas.
• Nogotnitsa.
• Morski pas - ovo ime je dobilo zbog svoje sposobnosti da prodre u ribarske mreže, trgne ih zajedno s ulovljenom ribom.

Unatoč raznolikosti imena, gotovo svi se temelje na vanjskim znakovima karakterističnim za ovu vrstu.

Značajke ulova

Katranski morski pas u Crnom moru (slika je prikazana dolje) najčešće aktivno reagira na mamac u razdoblju približavanja jesenjeg hladnog vremena, kada temperatura vode u blizini obale padne na 20 stupnjeva.

Voljno pecks na živim mamac, preferira papalina, papalina ili male gobies, zbog nedostatka koje možete koristiti redovite crv. Ujutro, ugriz je obično slab, povećavajući se samo do sredine dana. Smatra se najučinkovitijim da se katran uhvati iz čamca noću, u uvalama s sporom i čistom vodom.

stanište

Nalazi se katran gotovo svugdje, ali najčešće je uhvaćen u Crnom moru, gdje se javlja do obalnog područja. Ova se vrsta osjeća najudobnije u vodenim zonama s toplom i umjerenom klimom, ali neke populacije se mogu naći iu sjevernim morima.

Veličine i značajke hrane

Katranski morski pas povoljno se razlikuje po svojim dimenzijama među ostalim grabežljivim ribama, budući da je jedna od najvećih vrsta među članovima obitelji Katranov i prilično malen u usporedbi s kitovima ubojicama ili bijelim morskim psima. Veličina ulovljenog Katrana uglavnom ne prelazi 1,5 m.

Zubi su raspoređeni u nekoliko redova, a ako iz bilo kojeg razloga počnu mljeti ili ispadaju, na njihovo mjesto počinju rasti novi. Zbog te osobine doslovno ih melje u hranu.

U tom slučaju, ako je lov bio neuspješan, čak možete pojesti alge. Katrans napada male skupine ribljih škola, provodeći ih do pune zasićenosti.

Vanjski podaci

Mora se reći da se karakteristična obilježja ponašanja i izgleda modernih morskih pasa ne razlikuju mnogo od njihovih prethodnika, koji su živjeli u morima i oceanima prije više od tri stotine milijuna godina. Katranski morski pas, čija je slika prikazana u nastavku, tipičan je predator, čiji životni vijek često ne prelazi četvrt stoljeća.

Struktura tijela nalikuje izgledu vretena, kulminirajući repom s više prstiju. Njuška je šiljasta, usta se nalaze poprečno, a ispred dorzalnih peraja oštri šiljci prekriveni su otrovnom sluzom, kojom se može ozlijediti ne samo plijen, nego i osoba.

Značajke strukture tijela

Važno je napomenuti da Katran nema mjehura za plivanje, a kako je njihova težina velika teži od vode oni moraju biti stalno u pokretu, jer mogu plutati samo na vodi sve dok se pomiče barem svojim repom, inače se jednostavno utapaju. Osim toga, kretanje velikom brzinom služi kao jedan od glavnih čimbenika njihovog blagostanja, jer samo tijekom njega kroz škrge u tijelo ulazi dovoljna količina kisika. Ovaj morski pas je izuzetno teško preživjeti izvan prirodnog okruženja, jer je na ograničenim udaljenostima akvarija vrlo teško razviti svoju inherentnu brzinu od 50 km / h.

Kako bi saznali na kojoj dubini se nalazi morski pas Katrana, treba pažljivo proučiti karakteristike vitalne aktivnosti ovog predatora. Primjerice, u razdoblju pojave novorođenih morskih pasa (kraj travnja - početkom svibnja) ženke s mužjacima preferiraju biti na velikim dubinama - od 40 do 100 m.

Zanimljiva je činjenica da ove morske pse ne love samo drugi, veći podvodni predatori, nego i galebovi, izvlačeći iz vode male prepelice, a zatim ispuštaju s visine na tlo, gdje umiru od udarca. Nakon toga, galebovi mirno jedu plijen.

Uzgoj katrane

Ova vrsta morskog psa je izvanredna i zato što je živahna. Nakon završetka oplodnje u tijelu ženke formiraju se posebne kapsule koje sadrže do 12 jaja, od kojih se tijekom vremena formiraju male morske pse. Nakon što njihova duljina počne prelaziti 20 cm, napuštaju majčino tijelo i uče loviti mlađi, dagnje i male rakove. U ovom slučaju, nošenje ženskih beba može trajati od 1,5 do 2 godine.

Kako bi djeci osigurali najpovoljnije uvjete za razvoj, katrani se presele u tople vode, bliže obali.

Razdoblje parenja pojedinca traje cijelu zimu. Maloljetnici se smatraju dovoljno zrelim za razmnožavanje nakon što im duljina dosegne 1 m. Slične dimenzije obično se formiraju u dobi od 10-12 godina.

Zbog svoje ekstremne pokretljivosti koja je povezana s biološkim značajkama, morski pas Catruna čini proširene migracije, u stalnoj potrazi za povoljnijim hranilištima. Tijekom dana, on se radije spušta na dno, a noću se uzdiže bliže površini.

Također je vrijedno spomenuti da katran, kao i ostali morski psi, ima iznimno razvijen njuh i praktički nema živčanih završetaka, zbog čega gotovo ne osjeća bol.

Korisna svojstva

Katransko meso ima značajan postotak masti, zadržavajući delikatnu strukturu i ugodan okus, osobito u dimljenom obliku.

Quatana fileti se često koriste u proizvodnji ribljih štapića, ali najveća vrijednost nije ni meso, već jetra, ponekad dostigavši ​​i do 25% ukupne tjelesne težine. Sadrži više od 70% masti, zahvaljujući kojoj se riba drži na površini bez plivanja mjehura.

Katranski morski pas, čija je fotografija prikazana u ovom članku, praktički je u potpunosti obrađen tijekom industrijskog ribolova. Masnoća koja se nalazi u jetri bogata je vitaminima A, E i D i uspješno se koristi za proizvodnju lijekova. Koža se koristi kao abrazivni materijal u obradi vrijednog drva, ljepilo se proizvodi od hrskavica i peraja, a čeljust se koristi u proizvodnji impresivnih suvenira.

Shark katran: kuhanje

Svojstva okusa mesa ovog morskog psa otkrivena su dugo vremena, i premda snažna koža morskog psa čini svoj rez za kuhanje vrlo teškim zadatkom, katran još uvijek nije izgubio svoju popularnost.

Da bi se olakšao postupak, uobičajeno je da se to rascijepi tako da se preko njega ulije kipuća voda. Takve pripremne mjere uvelike pojednostavljuju proces, ali vrijede samo ako je riba dovoljno svježa i nije imala vremena za zgrčavanje.

Jela iz katranskih morskih pasa sadrže veliku količinu hranjivih tvari zbog visokog sadržaja vitamina. Osim toga, njegovo meso ima jedinstven okus, zahvaljujući kojem se visoko cijeni u cijelom svijetu. Od ovog morskog psa pripremaju se razna jela, koja se najčešće kuhaju i začinjavaju raznim umacima.

Važno je napomenuti da, unatoč načinu na koji se priprema morski pas katran, recepti za njegovu pripremu zahtijevaju određena znanja. Činjenica je da, budući da nema mjehura, pri vađenju iz vode sva se tekućina sipa u unutrašnjost predatora, zbog čega meso katrana poprima specifičan okus.

Kako bi se vratila u svoj izvorni okus, isjeckanu ribu treba pažljivo oprati s puno tekuće hladne vode ili natopiti mlijekom. Drugi, ne manje učinkovit način je smrzavanje, nakon čega svi vanjski okusi nestaju u mesu katrana.

Unatoč raznim metodama kuhanja, najukusnije jelo iz ovog morskog psa je pečeno, za čiju je pripremu uobičajeno koristiti samo mlade pojedince.

Opasnost za ljude

Quatran je relativno pasivan u moru. Ozljeda može biti uzrokovana samo neopreznim rukovanjem tijekom ulova.

Osim injekcije kralježnice, glavna opasnost za ljude su i žlijezde smještene u podnožju peraja koje proizvode malu količinu otrova.