Shiitake gljive: fotografije, recenzije i nekretnine. Prednosti i štete kineskih gljiva shiitake

Sve češće u našim supermarketima možete pronaći tako čudo kao što su shiitake gljive. Jela iz ovog proizvoda su tražena u najskupljim restoranima. I narodni iscjelitelji, nutricionisti i kozmetičari natječu se međusobno o korisnim svojstvima biljke. U članku ćemo saznati što je takva gljiva, odakle potječe, uči o blagotvornim svojstvima i kontraindikacijama za uporabu, dijelimo kulinarske recepte. I također otkriti tajne nekih popularnih lijekova na temelju ove biljke.

Kineska gljiva: opis

Ime shiitake doslovno znači "gljiva koja raste na stablo shi (kesten)". Na taj način u svom prirodnom okruženju raste - na deblu ili panju. Tvornicu možete susresti ne samo u Kini, već iu Japanu.

U kineskoj medicini koristi se već nekoliko stoljeća. Pronađena su pisma koja datiraju iz 199. godine i koja ukazuju na ljekovita svojstva ove gljivice. Istočni carevi vjerovali su da im shiitake daje snagu, mlade, štiti od bolesti. Stoga se biljka naziva i "carska gljiva" ili "eliksir mladosti".

Shiitake gljive (fotografija divlje biljke, dolje, potvrđuje ovo) nisu jako atraktivni izgled.

Odrastanje

Shiitake - jedna od rijetkih gljiva koje su ljudi počeli umjetno rasti. Izumio je učinkovitu metodu uzgoja gljivica na trupcima 1940. godine. Tako shiitake ne gubi svojstva ljekovitosti, zadržava sve korisne tvari. Stoga se ovaj način uzgoja u umjetnim uvjetima danas koristi. Ali postoji još jedna metoda - gljive se uzgajaju na piljevini. Ova metoda smanjuje ljekovita svojstva biljke. Osim toga, procesi selekcije koji su obogatili okus gljiva i povećali prinose doveli su do značajnog smanjenja hranjivih tvari u sastavu kineske gljivice.

Praktički u svim zemljama svijeta, uključujući Rusiju, uzgajaju se shiitake (gljive). Fotografije umjetnih uvjeta rasta mogu se vidjeti dolje.

Sastav gljiva

Posebnu pozornost posvećujemo sastavu shiitakea. U njemu leži tajna njezinih ljekovitih svojstava. Struktura uključuje:

• makronutrijenti: natrij, kalcij, fosfor, magnezij;
• elementi u tragovima: cink, bakar, željezo, selen, mangan;
• vitamini: skupina B, D, PP, C, A;
• aminokiseline: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutamin i aspartin;
• masne kiseline;
• polisaharidi;
• pepela;
• dijetalna vlakna;
• koenzime.

Unatoč velikom broju hranjivih tvari koje sadrže shiitake gljive, koristi i štetnost biljke nisu u potpunosti shvaćene. Zbog toga prekomjerna konzumacija biljaka može dovesti do nepredviđenih reakcija tijela.

Kineska bolest gljiva

Gljivica se dugo koristi u eliminaciji raznih bolesti. Liječnici u istočnoj medicini često ne propisuju lijekove koji sadrže shiitake gljive. Prednosti biljke je njegov sastav. Dakle, zahvaljujući biološki aktivnim tvarima uz redovitu i pravilnu uporabu, možete izliječiti ili značajno poboljšati stanje pacijenta uz sljedeće bolesti i stanja:

• hipertenzija;
• virusne infekcije;
• poremećaji stvaranja krvi;
• vaskularne i srčane probleme;
• neurološke i autoimune bolesti;
• visoki kolesterol ;
• produljeni stres i depresija;
• prekomjerne tjelesne težine;
• seksualne probleme;
• dermatološke bolesti i estetski nedostaci kože;
• onkološke bolesti i benigni tumori različitog podrijetla.

Shiitake gljive: korist i šteta

Unatoč svim blagotvornim svojstvima shiitake, prekomjerna ili nepravilna uporaba može uzrokovati trovanje ili alergijsku reakciju. Osim toga, ne biste trebali koristiti ovu biljku za trudnice i dojilje, djecu mlađu od 14 godina, kao i ljude koji su skloni alergijama i bolesnike s bronhijalnom astmom.

Primjena za kuhanje

Teško je zamisliti azijsku kuhinju bez tradicionalnog shiitakea. Gljivama se dodaju umaci, juhe, marinade, služe kao prilog i kao glavno jelo. Voljeli su jela s kineskom gljivom u Rusiji. Naglašeni okus s malim ostrikom dat će svakom, čak i najjednostavnijem jelu, originalnosti i profinjenosti. Nudimo vam recept za rezance s shiitakeom. Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti se:

1. Pripremite povrće: paprika Ogulite i nasjeckajte češnjak i đumbir, gljive shiitake.
2. U biljnom ulju na visokim temperaturama, brzo pržite gljive. Dodajte papar, češnjak, đumbir, znoj.
3. Kuhajte rezance. Za ovo jelo najprikladnija opcija će biti riža, ali u njenoj odsutnosti, možete primijeniti bilo koju drugu.
4. Sada skuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke kao što su soja umak, malo octa (po mogućnosti jabuka ili riža), čili umak i biljno ulje.
5. Stvari su jednostavne - pomiješajte gljive s rezancima i prelijte sav umak. Jelo je spremno za posluživanje!
6. Dodavanjem ili mijenjanjem osnovnih sastojaka možete skuhati potpuno novo jelo: plodovi mora, komadići prženog pilećeg filea ili kisele teletine dramatično će promijeniti okus rezanaca od šitake.

Na teritoriji naše zemlje u sušenju se češće koriste sušene kineske gljive shiitake. Za nanošenje u posudu prvo ih potopite s vodom 8-10 sati. Ova metoda skladištenja, kao sušenje, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari u gljivama. Koristeći kineski gljiva u kuhanju, treba imati na umu da kada su izloženi visokim temperaturama, nutritivna i ljekovita svojstva biljke oštro se smanjuju, tako da se toplinska obrada mora provoditi minimalno i ne-trajno.

Kozmetika s gljivama

Primijenjen u kozmetologiji i shiitake gljivama. Svojstva biljke sastoje se u sposobnosti da vlaže, hrani, tonizira, poboljšava elastičnost kože, te također izbjeljuje i uklanja prekomjernu pigmentaciju. Primijećeno je da tvar lentinan, koja je dio gljive, djeluje pomlađujuće, a koenzim Q10 hrani stanice kisikom i uklanja onečišćenje. Osim toga, polisaharidi, vitamini i elementi u tragovima koji čine gljivicu, također pridonose poboljšanju kože: ubrzavanje metabolizma u stanicama, njihovo zasićenje vodom, regeneracija i također imaju antimikrobni učinak.

Mnogi popularni proizvođači kozmetike počeli su proizvoditi proizvode na bazi ekstrakta iz gljivica. Primjerice, 2002. godine tvrtka "Yves Rocher" objavila je cijelu liniju proizvoda za njegu kože za žene starije od 40 godina.

Kod kuće možete napraviti esencije ili alkoholnu tinkturu pomoću shiitake gljiva. Nanesite ove alate kao losion za kožu lica i tijela, ispiranje očiju, ispiranje kose. Pogodan za masnu, poroznu, problematičnu kožu. Uz pomoć kozmetičkih proizvoda iz ekstrakta gljiva možete ukloniti pigmentaciju kože, smanjiti bore i stegnuti oval lica.

Kineska gljiva u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini shiitake gljive se koriste za mnoge bolesti. Nudimo nekoliko takvih recepata:

1. Kako bi se poboljšao imunitet, uklonili naprezanje živaca, smanjili pojavu stresa i problema u seksualnom životu, upotrijebite suhi prah gljiva. Nanesite na čajnu žličicu tri puta dnevno prije obroka za mjesec dana.
2. U narodnoj medicini vjeruje se da alkoholna tinktura shiitakea pomaže u sprječavanju raka. Za izradu takvog alata trebate pomiješati 50 grama suhog gljiva u prahu od 0,75 litara visokokvalitetne votke četrdeset stupnjeva. Potrebno je inzistirati u staklenoj posudi u hladnjaku mjesec dana. Način uporabe je isti kao u prvom slučaju.
3. Hipertenzija i zarazne bolesti preporučuju sljedeći recept: otopiti 10 grama praha od gljiva u maslinovom ulju zagrijanom na 37 stupnjeva u vodenoj kupelji. Napunite mjesec u hladnjaku. Uzmite čajnu žličicu prije doručka i večere.

Lijekovi na bazi gljiva

U ljekarnama ili trgovinama homeopatskih lijekova možete kupiti razne lijekove iz kineske gljive. Najčešće se koristi suhi prah, a zatim se dodaju različiti vitamini i mikroelementi. Primijenite ove alate i izvana i usmeno. Spektar djelovanja lijekova je širok: od akni do malignog tumora. Mogu se spomenuti sljedeći proizvodi: shiitake kapsule, shiitake tablete, shiitake 30 tableta. Oni uključuju sjeckanu sušenu gljivu shiitake. Pregledi takvih lijekova su kontroverzni. Oni koštaju prilično skupo, ali zapravo su samo biološki aktivni aditivi u hrani, a učinkovitost takvih lijekova nije u potpunosti istražena.

Shiitake gljive su ukusan i zdrav proizvod. Koristite ga u kuhanju za radost obitelji i gostiju, možete se počastiti hranjivom maskom ili osvježavajućim tonikom. Ali ovdje, zahvaljujući ovoj biljci, ne treba očekivati ​​čudesno iscjeljenje od svih bolesti. Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenih problema, mnogo je učinkovitije potražiti pomoć liječnika.