Jednostavni recepti slanutka

Što je slanutak?

Za razliku od drugih biljaka iz obitelji mahunarki (grašak, grah, soja), slanutak nije široko rasprostranjen u Zemlje ZND-a. Nažalost, većina domaćica nema pojma što su. recepti za kuhanje slanutak, pa čak i nakon što je vidio grašak za prodaju, ne žurite ga kupiti. U Africi i Aziji ova je kultura jedna od najomiljenijih. Slanutak (slanutak) osnova je mnogih vrlo bogatih i ukusnih jela. Koristi se za pljeskavice, pire krumpir, salate, juhe i ostala jela. Na Istoku, vjeruje se da ova biljka mahunarki pomaže očistiti tijelo i podići ton.

Kako kuhati slanutak?

Recepti slanutka su brojni, jer ova kultura ima vrlo osjetljiv okus, sadrži mnogo lako probavljivih hranjivih tvari: bjelančevine, vlakna, vitamine, mikro i makronutrijente. Uzmi ovo biljke mahunarki samo jedan nedostatak - treba dugo vremena za kuhanje. Prije kuhanja žitarice su bile natopljene preko noći. Nakon namakanja treba kuhati oko 2 sata. Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako pravilno kuhati slanutak, jer, za razliku od drugih zemalja u kojima postoje deseci sorti slanutka, u Rusiji možete kupiti samo 1-2 sorte. U isto vrijeme, prodavači često sami ne znaju koja je to sorta i što se iz nje može pripremiti. Slanutak mora biti velik, ravan, suh. Mora se prodavati u zatvorenoj ambalaži. Recepti slanutka, posuđeni iz židovske kulture, među najčešćim su u svijetu. Ispod su recepti kuhanja najomiljenijih u Izraelu Jela od slanutka: humus i falafel.

hummus

Recepti slanutka uvelike se razlikuju u različitim dijelovima Bliskog istoka. Ispod je jedan od najpopularnijih načina kuhanja hummusa, koji koristi posebnu sezamovu pastu (tahini). Možete ga kupiti u trgovini ili sami kuhati. Da biste to učinili, u mikser, morate pobijediti 3 žlice. l. sezam, ½ tbsp. l. sezamovo ulje, prstohvat soli, of šalica pitke vode. Niče se preko noći. Nakon toga se kuha dok se ne skuha i voda se isuši. U miješalici šiba, biber, kumin, paprika, korijander, češnjak i sjeckani peršin su tučeni. U slanutak dodajte tahini pastu u omjeru 70:30. U Humus dodati sok od limuna i maslinovo ulje. Svi začini su po vašem ukusu. Ovo jelo se tradicionalno poslužuje na ravnoj ploči. Maslinovo ulje može se ulijevati u središte paste. Jelo posuti nasjeckanim peršinom i paprikom.

falafel

Ove ukusne kuglice slanutka poslužuju se u posebnom kruhu - piću - s sezamovom pastom, iako su same po sebi ukusne. Falafel se savršeno uklapa s adjikom. Za pripremu 25 lopti, trebat će vam 250 g slanutka, češnjak češnjaka, luk, šaku sjemenki korijandera, malu hrpu peršina i cilantra u pola litre. kurkuma i soda, 1 žličica. sok od limuna, ½ tsp crvena paprika, malo morske soli. Slanutak je natopljen preko noći. Voda se mora isušiti prije kuhanja. Peć je zagrijana do 180 ° C. Zgnječeni slanutak u miješalici širio se u zdjeli. Mješavina sitno sjeckanog luka, cilantra, peršina i začina. Svi su sastojci pomiješani sa sjeckanim graškom. U dobivenu masu dodajte sol, limunov sok i pomiješajte dok ne postane glatka. Možete dodati vodu u previše suhu masu. Male kuglice se otkotrljaju iz nje. Širi se na lim za pečenje i peče u pećnici dok se potpuno ne skuha (0,5 sati). Bon appetit!