Kako kuhati kod kuće pomfrit: recept

Kako kuhati kod kuće pomfrit kako bi ga učinio ukusnim i mirisnim kao u kafiću brze hrane? Ovo pitanje je posebno zainteresirano za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez pržene hrane. Treba napomenuti da, kao i svaka druga brza hrana, pomfrit je prilično nezdrav. Međutim, ako ga koristite rijetko iu umjerenim količinama, neće moći nepovoljno utjecati na vaše tijelo. Štoviše, domaće, ovo jelo je sigurnije od onoga koje se prodaje u popularnim restoranima brze hrane.

Pravilno birajte "sirovine"

Pretpostavimo da ste već naučili kako kuhati pomfrit kod kuće, sada biste trebali kupiti sve osnovne sastojke. Za ovo jelo je idealno takve vrste povrća, koje sadrže najmanje škroba. Također treba napomenuti da će pomfrit biti najukusniji, hrskavi i lijepi, ako se kuha od velikih i duguljastih gomolja.

Izbor ulja

Kako napraviti pomfrit kod kuće? Da biste to učinili, trebali bi se zalijepiti ne samo povrće, nego i takav proizvod kao biljno ulje. Najbolje je uzeti rafinirano (dezodorirano). Inače, vaše jelo će imati izraženu aromu ulja, što je, naravno, nepoželjno.

Stoga se za pripremu pomfrita preporučuje kupnja suncokreta, maslina ili kukuruzno ulje. Svaka od ovih sorti dat će vašem jelu posebnu nježnu aromu i okus.

Pomfrit: detaljan recept

Pomfrit nije tako teško kuhati kao što se čini na prvi pogled. Uostalom, gotovo svatko od nas može ga pržiti u tavi. Razlika između ovih jela je samo u količini biljnog ulja koja se koristi tijekom toplinske obrade.

Dakle, prisjećajući se kako kuhati pomfrit kod kuće, morate kupiti:

• rafinirano biljno ulje - oko 600 ml (za duboko prženje);
• gomolji krumpira veliki duguljasti - 10-13 komada;
• fina sol, paprika - dodajte okus.

Rezanje povrća

Kako napraviti domaći pomfrit, kako bi bio što bliži onom koji se prodaje u kafiću brze hrane? Da biste to učinili, povrće treba pravilno izrezati. Ali prije toga, velike gomolje treba dobro oprati i fino oguliti. Dalje, krumpir mora biti izrezan na duge i tanke kriške debljine 1-1,3 centimetra. Ako ih učinite malo tanjim, onda rizikujete da dobijete kuhano jelo, zasićeno maslacem. Ako isjeckate povrće previše gusto, postoji mogućnost da sredina komada neće biti kuhana.

Priprema glavnog sastojka

Kako napraviti pomfrit i vrlo ukusno? Da biste to učinili, koristite posebnu duboko prženu i skupinu mirisnih začina. Ali prije nego što počnete pržiti slamu od povrća, potrebno je da je stavite na papirnati ručnik i dobro osušite. Ako izgubite iz vida ovaj postupak, onda rizikujete da se loše opečete, jer će kapljice vode koje ulaze u masti koje stvaraju stvoriti prilično jaku reakciju.

Toplinska obrada

Nakon što ste pažljivo smislili kako kuhati pomfrit u fritezi, naravno da morate zapamtiti da u nju prvo morate ulijevati dovoljno biljnog ulja i puno ga zagrijati. Spremnost masti može se odrediti na sljedeći način: u nju se mora spustiti mali komad oguljenog povrća. Ako krumpir pluta, a oko njega se pojavljuje više mjehurića, ulje se savršeno zagrijava. Ako se to ne dogodi, onda morate pričekati još nekoliko minuta.

Nakon što prokuha biljno ulje, stavite malu količinu narezanog i sušenog krumpira u mrežu friteze. Zatim jela treba umočiti u masnoću i kuhati proizvod do zlatno smeđe boje. U isto vrijeme, preporuča se redovito miješati povrće trzanjem mreže ili ih jednostavno pomicati žlicom s prorezima.

Završna faza

Sada znate kako napraviti pomfrit kod kuće. Međutim, jednako je važno saznati kako poslužiti takvo jelo za stolom. Da biste to učinili, gotova povrća moraju biti izložena na papirnatom ubrusu i maksimalno ih lišiti masti. Zatim pomfrit stavite u sito ili cjedilo, a zatim po želji pospite solju i slatkom paprikom. Nakon što ste nekoliko puta protresli proizvod, stavite ga na tanjur i poslužite na stolu zajedno s kečapom ili nekim drugim umakom. Bon appetit!

Hrskav krumpir

Kako kuhati domaći pomfrit, rekli smo. Međutim, treba napomenuti da ovo jelo nije tako svježe kao što bismo željeli. U tom smislu, nudimo vam još jedan recept, koji predviđa preliminarno zamrzavanje povrća.

Tako prije kako napraviti pomfrit kod kuće mora se kupiti:

• rafinirano biljno ulje - oko 600 ml (za duboko prženje);
• gomolji krumpira, veliki duguljasti - 5-8 kom;
• bilo koji škrob - 150 g;
• fina sol, paprika, papar, aromatični začini, mješavina suhog bilja i drugih stvari koje treba dodati ukusu.

Priprema povrća

Koja je razlika između ovog i prethodnog recepta? Pomfrit u ovom slučaju treba prethodno zamrznuti. Ovaj postupak pridonijet će činjenici da će se jelo pokazati ne samo crvenkastim i lijepim, već i hrskavim kao u kafiću brze hrane.

Dakle, za pripremu pomfrita treba uzeti nekoliko velikih duguljastih gomolja s povrćem, temeljito ih oprati i oljuštiti. Zatim moraju usitniti u tanke i duge slame, a zatim staviti na papirnate ubruse ili ručnik i potpuno oduzeti vlagu.

Priprema povrća

Kako kuhati domaći pomfrit kako bi bio što hrskaviji? Da biste to učinili, uzmite veliku i ne vrlo duboku ploču, ulijte škrob u nju, a zatim naizmjence narežite sve narezane krumpire. Zatim ih treba staviti u metalni spremnik i poslati u zamrzivač. Održavanje povrća na hladno preporuča se ne više od 30 minuta.

Prženje u ulju

Kao što je gore spomenuto, za pripremu takvog jela najbolje je koristiti posebnu fritezu. Ali ako nemate takvu napravu, tada možete koristiti običnu debelu stijenku ili lijevanu željeznu patku. Potrebno je ulijevati dovoljnu količinu biljnog ulja, a zatim jako zagrijavati na maksimalnoj toplini. Smatra se da je masnoća potpuno spremna za prikaz proizvoda, ako je iz laganog dima i odgovarajuće arome.

Iskusni kuhari preporučuju stavljanje pomfrita s posebnom mrežom. Ali ako takav atribut u vašoj kuhinji nije pronađen, onda se povrće može staviti izravno u posudu. Istodobno im se preporuča redovito ometanje uz pomoć ovog skimera.

Spremnost domaćeg pomfrita može se prepoznati po boji. Povrće treba ravnomjerno prekriti zlatnom koricom. Osim toga, nakon što je okusio takvo jelo, može se uočiti ne samo njegova mekoća, već i karakteristična krckavost, za koju se, zapravo, najviše sviđa fanovima brze hrane.

Pravilno posluživanje

Pričali smo o tome kako napraviti pomfrit kod kuće. Ali ne biste trebali biti angažirani u pripremi takvog jela, ako ne znate kako ga pravilno poslužiti na stolu. Činjenica je da se tijekom toplinske obrade povrće ne uklanja. Dodate li im začine kada pržite ili ispred njega, pomfrit neće ispasti ukusan, crvenkast, a još ljepši. U tom smislu, stručnjaci preporučuju okus jela s začina samo nakon što je u potpunosti spreman za uporabu. Da biste to učinili, pečeni krumpir treba ukloniti iz kipućeg ulja, a zatim staviti u sito ili papirnate ručnike. Nakon što je oslobodio povrće viška masnoće, treba ih baciti u cjedilo, posuti solju, aromatičnim začinima, sušenim biljem i drugim aditivima, a zatim temeljito protresti kako bi se začini ravnomjerno raspodijelili na krumpir. Zatim jelo treba postaviti na tanjur i prezentirati stolu zajedno s umakom.

Pomfrit: mogu li kuhati u laganom štednjaku?

Kuhanje pomfrita u multi-štednjaku je jednostavno i jednostavno kao u fritezi ili na konvencionalnom štednjaku. Za to trebate:

• rafinirano biljno ulje - 1 l;
• gomolji krumpira, duguljasti, veliki - 5-9 kom.
• fino jodirana sol - dodajte okus.

Prerada povrća

Rezani krumpir za kuhanje u sporom štednjaku trebao bi biti isti kao što je gore opisano. Ako redovito pravite takvo jelo kod kuće, onda biste trebali kupiti poseban uređaj s kojim možete brzo sjeckati povrće u lijepe pa čak i kriške. U nedostatku takvog uređaja, pogodan je uobičajeni oštar nož s tankom oštricom.

Toplinska obrada

Prije nego što stavite narezane krumpire u pržene, treba ih dobro osušiti papirnim ubrusima. Zatim u posudu uređaja ulijte biljno ulje i, nakon što ste uključili način pečenja, jako ga zagrijte. Nakon što svjetlost dima dolazi iz masti, potrebno je staviti kriške krumpira u košaru s metalnom mrežom i temeljito ih pržiti do zlatne boje. Ako nemate takvu napravu, povrće je potrebno staviti izravno u posudu višekutnika, pomiješati i ukloniti pomoću skimera.

Kako pravilno služiti?

Kao što možete vidjeti, ništa teško je učiniti sami. pomfrit u laganom štednjaku. Nakon kuhanja, povrće treba snažno protresti u sito, začiniti solju i drugim aromatičnim začinima, a zatim poslužiti na stolu zajedno sa začinskim kečapom ili umakom od rajčice. Bon appetit!

Korisni savjeti za hostese

Da bi se takvo jelo kod kuće pokazalo ukusnim i mirisnim, preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Uz pomfrit kupljen u kafiću s brzom hranom, domaću verziju ovog jela poželjno je pojesti samo vruće ili toplo odmah nakon prženja. To je prije svega zbog činjenice da s vremenom kriške prestaju biti hrskave, a također gube i sve svoje osnovne okusne kvalitete, koje ljubitelji brze hrane toliko cijene.
2. U pripremi hrskavog krumpira možete koristiti običan umjesto škroba. palentom. Međutim, poželjno je prethodno prosijati kroz fino sito.
3. Domaći pomfrit može poslužiti ne samo kao užina, uz umake, već i u kombinaciji s raznim salatama, korejskim mrkvama, konzerviranim kukuruzom ili graškom.
4. Domaći pomfrit se također može koristiti kao dodatni sastojak drugim jelima. Dakle, postoji veliki broj svih vrsta salata, čiji recepti uključuju uporabu hrskavih kriški, pečenih u ulju.