Grickalice na stolu: recepti s fotografijama

Prema već ustaljenoj tradiciji, grickalice se poslužuju prije glavnog jela. Osmišljeni su kako bi probudili apetit i stoga zahtijevaju posebnu pozornost kuhara. Prilikom sastavljanja blagdanskog jelovnika treba razmisliti o tome što će točno poslužiti kao glavno jelo i kakvu vrstu alkohola namjeravate ponuditi gostima. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako na stolu kuhati ukusne i jednostavne zalogaje.

Sendviči s crvenim kavijarom

To je win-win opcija, koja je prikladna u gotovo svakoj situaciji. Takvi će sendviči biti izvrstan dodatak uobičajenoj obiteljskoj večeri ili svečanoj večeri. Prije nego počnete raditi, svakako provjerite imate li sve proizvode koje trebate napraviti u hladnjaku. Ovaj put trebat će vam:

• Kavijar lososa.
• Paket maslaca.
• Bijeli kruh.
• Peršun i kopar.

Bijeli kruh se reže u obliku srca, raširi ga pre-omekšanim maslacem i ubodom na drveni ražanj. Nakon toga se uvalja u prethodno isjeckani kopar i raširi na tanjur. Na vrhu svakog komada kruha nalazi se crveni kavijar. Prije posluživanja grickalica na blagdanskom stolu, ukrašen je svježim lišćem peršina.

Jaja u lepinji

Ova opcija se često može poslužiti uz obiteljski doručak. Takva jaja u kolaču ispadaju vrlo ukusna, stoga će ih vaše domaćinstvo zasigurno cijeniti. Osim toga, ova verzija jutarnje užine je dobra jer uključuje upotrebu jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Da biste napravili tako jednostavan obrok na stolu, trebat će vam:

• Par tvrdih slatkih peciva.
• 20 grama maslaca.
• 2 kokošja jaja.
• Sol i začini.

Odrežu vrhove peciva i uvlače ih u usta, uklanjajući malo mrvice. Unutra stavite malo maslaca i lagano udarite u jedno jaje. Nakon toga se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu i peku oko dvadeset minuta. U pravilu je ovo vrijeme dovoljno da se jaja pripreme, a kruh - smeđi. Prije posluživanja grickalica do stola (recepti s fotografije se mogu vidjeti u današnjem članku), svaka kolač se poslužuje s posebno pečenim vrhom.

Kuglice od sira s grožđem i pistacijama

Ovo jelo će biti vrijedan ukras svake proslave. Ispada ne samo vrlo atraktivan izgled, nego i nevjerojatno ukusan. Moguće je da će vaši gosti, koji su probali ove sireve, tražiti njihov recept. Prije pripreme takvog užina na svečanom stolu, svakako provjerite imate li pri ruci:

• 240 grama sira "Philadelphia".
• 100 g pistacija.
• 400 grama grožđa.

Predljuštene pistacije i ljuske pretvaraju se u veliku mrvicu. To se obično radi pomoću valjka ili mješalice. Nakon toga možete nastaviti na glavnu pozornicu. Prethodno oprano i osušeno grožđe lagano se "umota" ohlađenim sirom. Nastale kuglice uvaljati u pistachia mrvicu. Zatim su nakratko poslani u hladnjak i posluženi na stolu.

Škampi u tijestu

Ova opcija grickalice na blagdanskom stolu (s fotografijama možete naći ispod) uključuje korištenje skupih sastojaka koji se ne mogu uvijek naći u vašem vlastitom hladnjaku. Stoga, ako planirate kuhati škampe u tijestu, unaprijed otiđite u najbliži supermarket i kupite sve proizvode koji nedostaju. U ovoj situaciji trebat će vam:

• Kilo kraljevskih kozica.
• 150 ml filtrirane vode.
• 50 grama brašna.
• Žlica škroba.
• 125 ml biljnog ulja.
• Sirovo pileće jaje.
• Nekoliko žlica senfa.
• Sol, čili u prahu, crni papar i sok od limete.

Za pripremu takvog užina na blagdanskom stolu (recepti se raspravljaju u ovom članku), najprije morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli pomiješajte jaje, škrob, sol i brašno. Nastala masa se postupno izlijeva vodom, ne zaboravljajući stalno miješati.

U formiranoj vrlo tekućoj homogenoj tijesti umočite prethodno očišćene škampe i stavite ih na vrući tavi, čije dno je premazano biljnim uljem. Prženi plodovi mora se šalju na papirnate ručnike kako bi ih spasili od viška masnoće. Prije posluživanja grickalica na svečanom stolu, pospite ga čilijem u prahu. Služe se u isjeckanim škampima uz umak od maslaca, soka limete, soli i papra.

Terrine od piletine

Ovo tradicionalno jelo francuske kuhinje priprema se dugo vremena. Međutim, rezultat je vrijedan utrošenog vremena i truda. Da biste poslužili ovu opciju grickalice na blagdanskom stolu (recepti s fotografijama možete vidjeti u ovoj publikaciji), morate unaprijed rezervirati sve potrebne komponente. Svakako osigurajte da u pravom trenutku imate pri ruci:

• 400 grama pileće jetre.
• 40 mililitara rakije.
• 250 grama pilećeg filea.
• Tanka narezana slanina.
• Sirovo jaje
• Glava češnjaka.
• Sol, majčina dušica, papar i sveže povrće.

Prethodno oprane jetre i fileti se stavljaju u miješalicu i mrve do homogene mase. Češnjak, sjeckani zelje, majčina dušica i sirovo jaje dodaju se u dobiveni nadjev. Na samom kraju se ulije konjak, sve se temeljito promiješa i očisti na četvrt sata.

Dno duboke posude za pečenje obloženo je trakama slanine tako da visi oko rubova. Zatim su stavili nadev. Odozgo je prekriven visećom slaninom i folijom. Oblik staviti na pladanj za pečenje, napola napunjen vodom i poslati u pećnicu. Terrin se peče na sto pedeset stupnjeva. Prije posluživanja grickalica na svečanom stolu, ohladi se, pažljivo ukloni iz kalupa i izreže na porcije.

Punjene gljive

Ovo je nevjerojatno jednostavno, ali vrlo ukusno i bogato jelo. Može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečanu gozbu. Priprema se vrlo brzo i iz lako dostupnih proračunskih sastojaka, čija kupnja nema nikakvog utjecaja na status vaše lisnice. Prije početka postupka provjerite imate li u svojoj kuhinji:

• 10-15 svježih šampinjona.
• 150 grama šunke.
• Glava luka
• 3 žlice vrhnja.
• 80 grama durum sira.
• Gomila svježeg zelenila.

Jesu li dobro oprane gljive odrezati noge, pažljivo ih usitniti i pržiti u tavi, dno koje je podmazan s grijanim biljnim uljem. Nakon što počnu da se smeđaju, njima se dodaje luk, na kockice na kockice, a nakon nekoliko minuta i mali komadići šunke. Praktički na samom kraju, u tavu se šalju kiselo vrhnje, sjeckani zelje i pola naribanog sira. Sve se to soli, začinjava začinima, miješa i uklanja iz peći.

Šampinjone stavite na lim za pečenje, napunite ga mljevenim mesom i pošaljite ih u pećnicu. Pecite ih stotinu osamdeset stupnjeva oko pola sata. Prije posluživanja, grickalice na stolu je položen na prekrasno jelo.

Lavaška rola s rakovima

Ovo jelo će biti izvrsna alternativa tradicionalnoj salati. Ispada vrlo mekano i sočno, tako da će vam se obitelj svidjeti. Za njegovu pripremu nisu potrebni skupi, oskudni sastojci. Sve što trebate je:

• 250 grama štapića od rakova i konzerviranog kukuruza.
• 2 pita kruha.
• 100 grama tvrdog sira.
• 4 kokošja jaja.
• 3 žlice majoneze.
• Sol i svježe zelje.

U jednoj zdjeli pomiješajte sjeckane rakovice, kukuruz, naribani sir i sjeckani zelje. Tada se šalju i isjeckana kuhana jaja, majoneza i sol. Sve je dobro izmiješano i proširilo se na ispravljenu pitu. Nastala predoblika je valjana, umotana u plastičnu foliju i poslana nekoliko sati u hladnjak. Prije posluživanja ove opcije grickalice na stolu, to je izrezati na tanke kriške i proširila na prekrasnom tanjuru.

Palačinke s gljivama i sirom

Ovo predjelo može ukrasiti svaki blagdanski stol. Za njegovu pripremu potreban vam je jednostavan skup sastojaka. Sastav tijesta za palačinke uključuje:

• 250 ml mlijeka.
• 155 grama brašna.
• Žlicu šećera.
• 125 ml vode.
• Na žličici praška za pecivo i kvasca.

Za pripremu punjenja, koje će biti punjene palačinke, trebat će vam dodatni proizvodi, uključujući:

• 100 grama tvrdog sira.
• Veliki lukovica.
• 200-300 grama svježih gljiva.
• Sol, papar i biljno ulje.

Valja napomenuti da je ova opcija grickalice na stolu, čija će fotografija biti predstavljena nešto kasnije, pripremljena u nekoliko faza. Prvo trebate napraviti tijesto. Da biste ga stvorili u jednom jelu napuni toplom vodom, otopiti kvasac i šećer i ostaviti deset minuta. Nakon što se na površini tekućine pojavi mekana pjenušava kapa, u nju se ulije toplo mlijeko i posipa praškom za pecivo povezanim s prosijanom brašnom. Sve temeljito promiješajte i očistite na toplom mjestu dvadesetak minuta.

Dok tijesto dolazi, možete ispuniti. Za njegovu pripremu u tavi, dno koje je podmazano grijanim biljnim uljem, sjeckani luk se prži. Kada dobije svjetlo zlatnu nijansu, na njega se šalju narezane gljive. Nakon otprilike četvrt sata, posuda se posoli, posipa i ukloni iz vatre.

Sada je vrijeme za povratak na test. U malim porcijama se izlije na crvenu tavu i na jednoj strani pržimo palačinke. U središtu svakog od njih širiti na žlicu punjenja i malo naribanog sira, a zatim lagano stisnuti rubove. Dobiveni poluproizvodi stavljaju se na lim za pečenje i šalju u pećnicu. Pecite ih stotinu osamdeset stupnjeva oko petnaest minuta.

Lignje punjene povrćem

Iz ovog plodova mora možete dobiti vrlo ukusne zalogaje za stol. Recepti takvih jela su upečatljivi u svojoj raznolikosti, ali riskiramo vam ponuditi još jednu zanimljivu opciju o kojoj možda niste čuli. Da biste pripremili takvu poslasticu, trebat će vam:

• 4 velike lignje.
• Veliki luk.
• Prosječna mrkva.
• 3 zrele rajčice.
• 5 žlica krušnih mrvica.
• Par sirovih jaja.
• 6 žlica maslinovog ulja.
• Sol, papar, peršin i šafran.

Da bi takav snack na stolu (recepti za takve jela se raspravlja u današnjem članku), najprije morate učiniti lignje. Oni su oslobođeni od pipaka, hitin pločica i membrana.

Da bi punjenje u tava, dno koje je namašćeno s biljnim uljem, pržiti pola isjeckan luk i mrkvu. Nakon otprilike pet minuta u njih se dodaju ticali izrezane lignje i nastave kuhati. Tada se posuda uklanja iz topline, a njezin sadržaj se prebacuje u čistu posudu. Tu se također šalju krušne mrvice i jedno isjeckano kuhano jaje. Drugi je tučen vilicom, soljen, papar i dodan gotovo gotovom punjenju.

Nastala masa se puni trupovima lignje, pričvršćuje čačkalicom i šalje u tavu koja već ima umak koji se sastoji od preostalog povrća i šafrana. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena je da minimalno zagrijava oko pola sata.

Rolna od algi

Treba napomenuti da je osnova ovog jela svinjska pulpa. Iz ovog proizvoda dobivate prilično ukusne zalogaje za stolom (s fotografijama takvih poslastica možete naći u današnjem izdanju). Za izradu izvorne role trebat će vam:

• 500 grama svinjske pulpe.
• Nekoliko žlica mlijeka.
• 4 kokošja jaja.
• 200 grama morske trave.
• Sol i začini.

Meso koje je prethodno oprano i osušeno papirnim ubrusima se reže tako da tvori jedan relativno tanak sloj. Nakon toga su ga dobro pretukli, obilato obrisali običnom solju i začinima.

U zasebnoj zdjeli pretukao sirova jaja u kombinaciji s mlijekom. Dobivena tekućina je podijeljena na dva približno jednaka dijela. Od svakog od njih pržite omlete i raširite ih na svinjetini. Odozgo se nalazi sloj morske kale. Zatim svinjetina svitak, vezan s debelim koncem i poslan u pećnicu. Pecite takvu grickalicu na temperaturi od dvjesto dvadeset stupnjeva oko pedesetak minuta. Nakon toga se izvadi iz pećnice i ukloni konac. Prije posluživanja valjak od algi se reže i raširi na lijepoj tanjuru.

Vrući sendviči

Možda je ovo jedan od najpopularnijih grickalica. Takvi su sendviči prikladni u gotovo svakoj situaciji. Mogu se pripremiti za obiteljsku večeru, a možete se prijaviti i za svečani stol. Za takvu poslasticu trebat će vam:

• Kruh.
• 100 grama tvrdog sira.
• Banka konzerviranih papalina.
• Nekoliko žlica vrhnja.
• 2 žumanjka.
• Svježe zelje.

U jednoj zdjeli pomiješajte žumanjke, kiselo vrhnje i naribani sir. Dobivena masa se širi na sjeckani kruh. Na vrhu su smreke i još jedan sloj mješavine jaje-kiselog vrhnja. Nakon toga u pećnicu se šalju gotovo gotovi sendviči. Pecite ih stotinu osamdeset stupnjeva do lijepe žućkaste nijanse. Prije posluživanja ukrašeni su svježim zelenilom. Po želji jelo na kojem se postavljaju sendviči mogu biti prekrivene lišćem salate.