Namočene jabuke. Jednostavne recepte u bačvi i limenkama

Najčešći način žetve jabuka za hladnu sezonu je namakanje. Ovo tradicionalno rusko jelo možete kuhati kod kuće ili u zemlji. Sada naučite kako napraviti mokre jabuke, tako da zimi možete uživati ​​u njihovom besprijekornom okusu.

Voćni recept u bačvi

Za pripremu takvog kontejnera zalijepite sljedeće proizvode:

• Jabuka Antonovka - 5 kg;
• granulirani šećer - 250 g;
• raženo brašno - 200 g;
• sol - 50 g;
• lišće trešnje, ribiz - 40 kom.
• voda - 5 l.

Način pripreme :

1. Drvenu bačvu isperite pod vodom, a zatim je opalite kipućom vodom.
2. Isperite buduće mokre jabuke, a repove ne morate čistiti.
3. Na dnu, identificirati 7 listova trešnje i ribiza, a zatim staviti neke od voća. Onda opet sloj lišća i na vrhu “Antonovke”, pa do kraja.
4. U kuhanoj toploj vodi rastopite sol i šećer. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ohladite smjesu.
5. Kada se slanica ohladi, napunite ih Antonovkom, pokrijte gornji red voća preostalim listovima, stavite pritisak na nju.
6. Nakon 5 dana, Antonovka će početi fermentirati, a zatim povući cijev na hladno mjesto. Nakon 1 mjeseca, vlažne jabuke će biti spremne.

Jednostavan recept za berbu voća

Kako napraviti žvakaće jabuke za korištenje najmanje sastojaka? Za ovu metodu bit će potrebni sljedeći elementi:

• jabuke - 10 kg;
• prokuhana voda - 5 l;
• šećer - 0,2 kg;
• sol - 40 g

Način pripreme :

1. Operite zrele plodove i stavite ih u čiste limenke od 3 litre.
2. U toplom prokuhanu vodu Umiješajte šećer i sol, a zatim stavite tavu na stranu tako da se sadržaj potpuno ohladi.
3. Napunite jabuke otopinom i zatvorite ih plastičnim čepovima, a zatim odredite boce na toplom mjestu. Osušene jabuke u limenkama trebaju fermentirati oko 4 dana.
4. Nakon isteka vremena, kontejnere prebacite u podrum, a za mjesec dana možete uživati ​​u okusu ruskog tradicionalnog jela. Ovaj recept za mokre jabuke za zimu je prilično jednostavan i koristi minimum sastojaka, tako da se na taj način može obaviti žetva bez problema.

Voćna metvica

Ova opcija zahtijeva sljedeće komponente:

• jabuke kasnih sorti - 10 kg;
• grančice svježe metvice - 150 g;
• med - 200 g;
• brašno - 40 g;
• sol - 100 g;
• kipuća voda - 5 l.

Tradicionalna ruska poslastica je natopljena jabuka u bačvi. U nastavku pročitajte recept za ovo jelo.

1. Voće i grančice isperite vodom.
2. Prokuhajte vodu i ohladite na temperaturu od 45 stupnjeva. Dodajte med, sol, brašno i promiješajte sve sastojke. Ostavite otopinu infuziju 3 sata.
3. Nakon isteka vremena, stavite sastojke u boce prema ovom principu: stavite jedan dio grančica na dno, zatim sloj jabuka, zatim opet višegodišnji, plod na vrh i tako dalje. Osušene jabuke u limenkama dobit ćete ako ih sipate pripremljenom sladovinom i zatvorite posudu čistim plastičnim pokrovom.
4. Potopite voće na temperaturi od 15 stupnjeva mjesec dana.

Cimet od gorušice

Ova metoda je pogodna za one kućanice koje vole eksperimentirati. U nastavku je opisan recept za natopljene jabuke za zimu, ali prvo ćemo pogledati sastojke za pripremu:

• jabuke - 1 kg;
• kipuća voda - 1,5 l;
• med - 80 g;
• Lišće trešnje i ribizla - 20 komada;
• karanfil - 5 komada;
• začin (cimet) - 5 g;
• senf u zrnu - 10 g;
• sol - 25 g

Unatoč činjenici da je broj sastojaka za ovu metodu pripreme je mnogo, takav recept za pečene jabuke za zimu je vrlo jednostavan, a svaka domaćica ga može izvesti.

1. Voće oprati tekućom toplom vodom.
2. Listove stavite u čistu, emajliranu tavu, a zatim pažljivo odredite jabuke.
3. Pripremite pikantnu otopinu: sipajte vodu u zasebnu posudu odvojeno i odredite da plin prokuha. U tavu dodajte med, senf, karanfilić, cimet i sol, a kada cijela smjesa zavri, uklonite nastalu pjenu i isključite ploču za kuhanje.
4. Pripremljene jabuke sipajte malo ohlađenom otopinom tako da su potpuno u tekućini.
5. Pokrijte tavu tanjur tako da se plod ne pojavi i ostavite posudu sa sadržajem u sobi tri dana.
6. Nakon tri dana posudu prenesite u hladnjak, a tek nakon 2 mjeseca možete kušati navlažene jabuke.

Metoda žetve oskoruša

Kako inače možete kuhati namočene jabuke u bačvi? Recept s dodatkom gorkog voća je jednostavan, a za njegovu realizaciju bit će potrebne sljedeće komponente:

• jabuke - 10 kg;
• jasen - 1,5 kg;
• med - 250 g;
• prokuhana voda - 5 l.

Način pripreme :

1. Voće i bobice oprati pod vodom kako ne bi bilo prljavštine ili viška listova na proizvodima.
2. U drvenu bačvu ravnomjerno rasporedite jabuke i orahe.
3. Otopite med u kuhanoj toploj vodi, a kad se tekućina ohladi, sipajte preparat s njom, pokrijte ga čistom krpom na vrhu i pritisnite ga s teretom.
4. Stavite spremnik na toplo mjesto za fermentaciju 3 dana, a zatim ga premjestite u podrum. Namočene jabuke u bačvi, čiji je recept upravo opisan, bit će spremne tek nakon 1 mjeseca, a onda možete uživati ​​u okusu ovog tradicionalnog ruskog jela.

Važne preporuke

1. Voće za mokrenje bira cijelu, a ne zgužvanu, a ne crvljivu.
2. Za ovu metodu pripreme, morate odabrati sorte sa sočnom pulpom i kiselim okusom, na primjer, Antonovka, Anise, Titovka i Pepin.
3. Stalno pazite da su natopljene jabuke prekrivene sladovinom, inače se one jednostavno pogoršavaju.
4. U procesu namakanja u bačvi, plijesan se može pojaviti na vrhu, mora se redovito čistiti kako se ne bi pokvario okus voća.

Sada znate kako napraviti natopljene jabuke i koje metode žetve možete koristiti. Da bi voće imalo ugodan okus, odaberite prave sorte, kao i poštovanje razmjera u kuhanju i pratite vrijeme starenja.