Namočene jabuke: recept. Pečene jabuke u limenkama: recept

Plodovi voća i plodovi su bili napravljeni u antici. Proces kuhanja ovo jelo podsjeća na kiselo tijesto ili soljenje. Činjenica je da voće sadrži fruktozu mliječne kiseline, a na samom kraju startera ova tvar mijenja strukturu i pretvara se u alkohol. Tijekom mokrenja odvija se prirodna konzervacija bobica i plodova, a njihov ukus i korisna svojstva ne nestaju, već dugo traju. Ovaj članak će raspraviti kako kuhati namočene jabuke.

Pripremni postupci

Da bi kuhao natopljene jabuke treba uzeti plodove čvrstih (po mogućnosti zimskih) sorti. Savršeno Antonovka. Titovka, anis i pepin također se mogu koristiti. Jabuke jačih sorti moraju se čuvati dva tjedna prije namakanja.

Odabrani plodovi trebaju biti zdravi, bez zamračenja i grebanja. Svaka manja šteta može uništiti sve plodove u posudi. Voće treba oprati i natopiti staklom. Možete koristiti emajlirani spremnik, kao i bilo koji drugi prikladan za pripremu i čuvanje hrane.

Metode kuhanja

Pržene jabuke možete kuhati kod kuće uz dodatak raznih začina, ljekovitog bilja i drugih proizvoda. To mogu biti kvas, brašno, med, šećer, senf, lavanda, metvica, bosiljak, slani, slani, lišće ribizle, jabuka ili trešnja i tako dalje. Ovdje svatko bira ono što voli. Najpoznatije metode žetve ljuštenih jabuka - pomoću meda, lišća ribiza, kvasa i cimeta. U nastavku su najčešći recepti.

Jabuke natopljene u bačvi s lišćem trešnje (ribiz)

Potrebni sastojci:

• jabuke (bolje Antonovka);
• lišće trešnje (ribiz);
• voda - 10 litara;
• sol - 40 grama;
• raženo brašno - 200 grama.

Način pripreme:

1. Za početak, jabuke treba pokupiti i oprati u toploj vodi.
2. Sada na dnu drvene kade morate položiti sloj lišća trešnje ili ribizla. Povrh toga potrebno je pripremiti voće.
3. Stoga treba postaviti nekoliko slojeva. Međutim, na vrhu jabuke treba biti pokriveno lišćem.
4. Nakon toga potrebno je pripremiti rasol. Da biste to učinili, raženo brašno treba zaliti kipućom vodom i soli. Tekućina treba stajati nekoliko minuta.
5. Zatim slanicu treba temeljito isušiti.
6. Zatim, tekućinu treba izliti u posudu s jabukama i staviti kadu na hladnom mjestu. Da, morate staviti neku vrstu ugnjetavanja na vrh.
7. Zapamtite: u posuđe treba povremeno dodavati vodu, jer će se njezina razina po prvi put smanjiti, a plodove treba stalno prekrivati ​​slanom vodom.

Za kuhanje pečenih jabuka za zimu, to će trajati oko mjesec dana.

Namočene jabuke s medom i mentom

sastojci:

• jabuke;
• lišće od trave, mente ili višnje;
• med - 200-300 grama;
• voda - 10 litara;
• sol - 150 grama;
• slad ili raženo brašno - 100 grama.

Način kuhanja

1. Prvo, dno posude treba postaviti s tankim slojem lišća ribizla.
2. Zatim morate staviti na njih dva reda jabuka.
3. Sada je potrebno staviti sloj lišća trešnje na plod.
4. Nakon toga, morate ponovno staviti voće.
5. Zatim morate pokriti voće tankim slojem lišća mente.
6. Zatim morate ponovno staviti jabuke u dva reda.
7. Sada biste trebali zatvoriti plod slojem mirisnih listova (možete ih razvrstati). Po želji možete staviti nekoliko grančica od metvice na vrh.
8. Nakon toga, sadržaj spremnika mora biti pokriven kružnicom i stavljen na vrh.
9. Zatim trebate napraviti salamu. Da biste to učinili u kuhanu toplu vodu morate rastopiti med, sol i raženo brašno. Zatim pustite da se tekućina ohladi, promiješajte, procijedite i ulijte u zdjelu s jabukama. Ne uklanjajte teret!
10. Treba ga čuvati 4-6 tjedana oguljenih jabuka. Recepti za kuhanje zahtijevaju stalno praćenje stanja voća u spremniku. Voće mora biti potpuno prekriveno tekućinom, inače će početi propadati i postati nejestivo.

Kuhane jabuke s kupusom

sastojci:

• kupus - 4 kilograma;
• jabuke (male) - 3 kilograma;
• mrkva - 2-3 komada;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 2 žlice.

Način kuhanja

1. Prije svega, morate oprati jabuke i kupus, oguliti i usitniti mrkvu na ribež.
2. Zatim je potrebno sjeckano povrće kombinirati sa soli i šećerom i iscijediti prije nego se pojavi sok.
3. Nakon toga, jabuke treba staviti u posudu za mokrenje, premještajući ih s dvoslojnim slojem povrća. Plodove treba čvrsto nabiti, tako da ne postoji razmak između njih. Svaki sloj možete sipati na vrh sok od kupusa ili slanom vodom, pripremljena od 1 šalice hladne prokuhane vode, šećera (1 žlica) i soli (1 žlica).
4. Plodovi moraju biti pokriveni velikim listovima kupusa, na njih staviti veliki tanjur i pritisnuti ga. Jabuke treba čuvati na sobnoj temperaturi dva tjedna. Zatim morate premjestiti spremnik na hladnije mjesto i ostaviti ga još dva tjedna.

Namočene jabuke s senfom

sastojci:

• jabuke;
• voda - 10 litara;
• sol - 100 grama;
• šećer - 1 šalica;
• senf - 3 žlice.

Način kuhanja

1. Prvo morate kuhati sipanje. Da biste to učinili, u toploj vodi morate otopiti sol, šećer i senf, prokuhati tekućinu i pustiti da se ohladi.
2. Zatim stavite slamu na dno posude za mokrenje, stavite jabuke na nju i sipajte ih slanom kašom.
3. U ovom obliku potrebno je izdržati voće mjesec dana. U isto vrijeme morate stalno pratiti razinu tekućine u spremniku.

Kuhane jabuke s oštrom

sastojci:

• jabuke - 10 kilograma;
• oskoruša - 3 kilograma;
• voda - 10 litara;
• med - 500 grama;
• sol - 50 grama.

Način kuhanja

1. Jabuke i bobice oskoruše treba oprati i ravnomjerno staviti u posude za mokrenje.
2. Onda bi trebali skuhati kiseli krastavac. Da biste to učinili, med i sol pomiješajte s toplom vodom, ostavite tekućinu da se ohladi i ulijte u posudu s voćem.
3. Sada trebate zatvoriti proizvode s čistom krpom, pritisnuti na vrhu drvenog kruga, na koji morate staviti teret.

Prema ovom receptu, jabuke treba namočiti u hladnoću.

Korisni savjeti

Najprikladnije jelo za jabuke s mokrenjem je drvena kadica ili bačva. Spremnik treba postaviti na hladno mjesto, na primjer, na balkon. Nakon što se plod kuha, najbolje ih je organizirati u banke i pohraniti u hladnjak. Namočene jabuke su vrlo ukusne ako ih stavite u kadu u slojevima ražene slame. Dobro održava pritisak gornjih slojeva i štiti plodove na dnu posude od deformacije. Jabuke su vrlo ukusne i dobivaju prekrasnu zlatnu nijansu.

Konzervirane jabuke

Nisu svi držali drveni kontejner u svom stanu. Alternativno se mogu koristiti staklene posude. Oni bi trebali biti voluminozni, od tri do deset litara. Domaćice mogu sigurno sakupiti pirjane jabuke u bankama. Recept za ovaj snack je vrlo jednostavan i ne razlikuje se drastično od gore navedenog. Samo raženu slamu treba rezati što je manje moguće, a prije upotrebe opeći kipućom vodom kako bi je učinili mekšom. U principu, može se zamijeniti lišćem trešnje ili ribiza. Čim završi proces fermentacije, bit će potrebno sipati slanu otopinu u posudu i prevrnuti je limenim poklopcem. Takvi pripravci čuvaju se na hladnom mjestu. Ako držite jabuke natopljene u hladnjaku, njihov će se rok trajanja povećati za nekoliko mjeseci.

Koristite metvicu

Mnogi se pitaju kako kuhati natopljene jabuke u staklenkama. Recept za ovo jelo ne znači nikakve posebne suptilnosti. Međutim, stručnjaci kažu da ako stavite malu grančicu mente u staklenu zdjelu s voćem, okus snacka će se promijeniti na bolje. Nije svatko voli svježinu mente, ali natopljene jabuke apsorbiraju snažnu aromu u potpunosti. Okus voća dok je omekšan, voće postaje iznimno korisno i ukusno. Provedite pokus i žetvu natopljene jabuke za zimu stavite u njih grančicu metvice. Vidjet ćete, prijatelji i rodbina će zasigurno cijeniti vaše kuharske vještine!

Sada znate kako kuhati umočene jabuke kod kuće. Recepti opisani u ovom članku pomoći će vam da svojoj obitelji pružite mirisne i ukusne plodove tijekom cijele godine. Bon appetit!