Sorbitol: korist i šteta za jetru, s dijabetesom. Slatkiši na sorbitu: dobrobiti i štete

Po prvi put o šećeru je postao poznat u Indiji. U početku je bila napravljena od trske i korištena u medicinske svrhe. Tada su počeli jesti. Ovaj je proizvod bio vrlo skup. Tijekom vremena, šećer se počeo proizvoditi od repe. Tada je znatno pao u cijenu i postao dostupan svima. Šećer je čisti ugljikohidrat. U njemu nema korisnih svojstava. Tijelu je potrebno za stvaranje energije. Prekomjerna potrošnja šećera rezultira:

• na metaboličke poremećaje;
• pretilosti;
• dijabetes.

Ove bolesti su sve češće u modernom svijetu. Prije toga, osoba je trošila mnogo više energije - dok je hodala pješice, penjući se stepenicama. Sada, u smislu udobnosti, sve se promijenilo. Umjesto da hodaju, ljudi preferiraju vlastiti automobil ili taksi, umjesto da se popnu uz stepenice koriste dizalo. Čak i sada možete prebaciti TV kanal bez ustajanja s kauča. Sve to, nažalost, negativno utječe na naše zdravlje, izgled. U tijelu je slomljena metabolizam. Pretilost u nekim zemljama već podsjeća na epidemiju. Za rješavanje ovog problema pojavio zamjena za šećer.

Za što je sladilo?

Sladilo je prvi put izumljeno 1879. Postao je vrlo popularan tijekom Prvog svjetskog rata, kada je šećer bio jako nedostajan.

Svi zaslađivači podijeljeni su u dvije skupine:

• prirodni;
• sintetski.

Od prirodnih sladila vrlo su popularni stevija, ksilitol i sorbitol. Štete i koristi od tih tvari gotovo su iste.

Prirodni zaslađivači su sigurniji za zdravlje od sintetičkih, ali ih tijelo također apsorbira i proizvodi energiju. Prema tome, to su i kalorije, iako ne toliko. Druga skupina uopće nema kalorija i tijelo je ne apsorbira.

Postoji nekoliko vrsta prirodnih sladila. To su fruktoza, ksilitol, stevija i sorbitol. Dobrobiti i štete svake od njih brinu mnoge ljude.

Vrste zamjena za šećer i njihove razlike

Prirodna sladila:

• Fruktoza je prirodna supstanca koja se nalazi u medu, sjemenu biljaka, bobicama i voću. 1,5 puta slađe od šećera. Uz očekivanje da je energetska vrijednost fruktoze ista kao i vrijednost šećera, može uzrokovati i pretilost. Stoga, za gubljenje težine nije prikladno. Ali fruktoza se apsorbira tri puta sporije od glukoze. Maksimalna doza - 45 grama dnevno.
• Sorbitol - uklonjen je iz marelica, bobica oskoruša u smrznutom obliku, sjemena pamuka i kukuruza. Na ukusu je manje slatko i slatko od šećera. Vrlo polako apsorbira tijelo, tako da glukoza u krvi nije pogođena. Maksimalna dnevna doza od 50 grama.
• Ksilitol je po sastavu vrlo sličan sorbitolu. Okus je bolji i slađi. Neke studije su pokazale da ova tvar može uzrokovati onkologiju u visokim dozama. Međutim, čak ni svakodnevna upotreba proizvoda u prihvatljivim granicama ne šteti. Maksimalna dnevna doza je 50 grama. Ksilitol i sorbitol su vrlo slični. Koristi i štete ovih tvari gotovo su iste.
• Ekstrakt steviozida stevija bilja. Ima vrlo dobar ukus i razumnu cijenu. Ne dovodi do pretilosti. Istraživanja ove tvari pokazala su da steviozid nema nuspojava.

Od prirodnih sladila, sorbitol je osobito popularan. Njegove koristi i štete značajno se razlikuju od sintetičkih analoga.

Kemijski zaslađivači:

• Acesulfam (E950) je sintetički zaslađivač. Tijelo ga ne apsorbira i ima nizak sadržaj kalorija. Može se koristiti na visokim temperaturama, za pečenje i izradu slatkiša. Kontraindicirana kod osoba sa zatajenjem srca. Maksimalna dnevna doza je 15 grama po kilogramu težine.
• Ciklamat (E952) je sintetički zaslađivač. Potpuno bez kalorija. Pokazuje se za osobe s pretilošću i metaboličkim poremećajima. Nije dopušteno u svim zemljama. Smatra se da ciklamat može izazvati rak, ali istraživanje nije otkrilo odnos. Unatoč tome, postoji kontraindikacija za uporabu ove tvari za trudnice i dojilje, kao i za malu djecu.
• Saharin (E954) je kemijski sladilo bez kalorija s gorkim okusom. Prvi put je izumljen tijekom Prvog svjetskog rata. Provedene studije su pokazale da saharin u visokim dozama doista izaziva razvoj onkologije. Redovita uporaba tvari u umjerenim količinama nije pokazala razvoj patologija. Iako je u mnogim zemljama saharin još uvijek na popisu zabranjenih namirnica.
• Aspartam (E951) je sintetičko sladilo s niskim udjelom masti. Među kemijskim zaslađivačima je najpopularniji. Nije prikladno za kuhanje. Na temperaturama iznad 30 stupnjeva Celzija pretvara se u karcinogen, izaziva rak.

Jedina prednost kemijskih nadomjestaka je njihov slađi okus od šećera. Preostale prednosti još uvijek imaju prirodne tvari:

• Stevia.
• Ksilitol.
• Sorbitol.

Prednosti i štetnosti prirodnih sladila su neusporedive sa sintetičkim.

Upotreba sorbitola

U mnogim zemljama, prirodni nadomjesci su još uvijek u velikoj potražnji. Najpopularniji je sorbitol. Koristi i štete ove tvari nisu svima poznate. Ova zamjena za šećer ima sljedeća pozitivna svojstva:

• je jak choleretic agent;
• stimulira crijeva;
• dobro za kompleksno liječenje bolesti jetre;
• ne uzrokuje karijes;
• ima blagi laksativni učinak.

kontraindikacije

Kada se koristi umjereno, do 50 grama dnevno, nema kontraindikacija. Uz očekivanje da ima manje slatkog okusa od šećera, moguće je povećanje konzumirane količine. Ako se te doze prekorače, poremećaj stolice koji uzrokuje sorbitol je moguć. Šteta i korist ove tvari je vrlo opipljiva.

Konditorski proizvodi sorbitola

Zbog nepostojanja negativnih učinaka na tijelo, sorbitol je dopušten za uporabu u konditorskim proizvodima. Mnogi ljudi s dijabetesom više vole slatkiše na sorbitolu. Njegove koristi i štete nisu usporedive sa sličnim kemijskim sastojcima. Dodajte sorbitol raznim dijetnim napicima, kolačima, džemovima i kompotima. Okus ovih proizvoda donekle se razlikuje od uobičajenog. Oni su manje slatki i vrlo specifični. No, uporaba takvih proizvoda ne povećava glukozu u krvi, tako da je apsolutno sigurna. No, prekomjerna tjelesna težina još uvijek se može dobiti jedući takve delicije, sadržaj kalorije sorbitola nije mnogo manji nego u šećeru. Za usporedbu:

• 100 grama šećera - 360 kalorija.
• Na 100 grama sorbitola - 240 kalorija.

Čišćenje jetre sorbitolom

za čišćenje jetre često se koriste ksilitol i sorbitol. Dobrobiti i štete na jetri procijenit će se nakon završetka tečaja. Čišćenje jetre sorbitolom naziva se "slijepim osjećajem". To jest, čišćenje žučnih puteva od pijeska i drugih krhotina. Kontraindikacija za ovaj postupak je prisutnost velikih žučnih kamenaca i duodenalnog ulkusa. Iako je ova metoda priznata od strane službene medicine, treba je provoditi tek nakon posjeta liječniku i rezultatima Ultrazvuk jetre i žuč. Inače, možete uvelike naškoditi zdravlju. U procesu čišćenja veliko kamenje može začepiti žučne kanale, što će dovesti do stagnacije žuči, upalnog procesa i potrebe za operacijom. Ako nema kontraindikacija, tada će postupak zahtijevati:

• 1 boca mineralne vode;
• 2-3 žlice sorbitola.

Navečer se otvara boca mineralne vode za ispuštanje plina. Ujutro se zagrijava 250 grama te vode. Tamo dodajte 2-3 žlice sorbitola i pijte smjesu na prazan želudac. Zatim morate leći na desnu stranu, stavljajući ispod njega grijač. Morate ležati od 40 minuta do dva sata. 20 minuta nakon uzimanja smjese, preostala mineralna voda se pije, ali bez sorbitola. Nakon završetka postupka nije preporučljivo lagati. Jedenje na ovaj dan također je nepoželjno. Najbolje je jesti svježe sokove i vodu cijeli dan. Postupak se najbolje provodi 6 puta za redom svaki drugi dan.

Sorbitol za djecu

Unatoč nepostojanju kontraindikacija, ne preporučuje se davanje sorbitola djeci. Zdravo dječje tijelo sigurno apsorbira i troši mnogo energije, pa je šećer čak i koristan za bebe. Ako dijete ima dijabetes, šećer se zamjenjuje sladilom. Ova djeca često dobivaju točno sorbitol. Dobrobiti i štete kod dijabetesa ove tvari optimalne su za malo tijelo. Sorbitol ima mnoga korisna svojstva:

• ne povećava glukozu u krvi;
• je jak choleretic agent;
• pozitivan učinak na crijeva;
• ima blagi laksativni učinak.

U umjerenim dozama nema nuspojava.