Juha "Solyanka tim": klasični recept

Juha "Solyanka team" se priprema na mnogo različitih načina. Profesionalni kuhari i ljubitelji kulinarskih eksperimenata izmišljaju nove recepte i koriste različite sastojke kako bi poboljšali svoje vještine. U ovom članku ćemo otkriti tajne kuhanja ovog jela i detaljno opisati kako napraviti juhu - omamljujući tim.

Što je smetenost?

Vjeruje se da je prethodnik ovog divnog jela bila jednostavna seoska juha, u kojoj je domaćica stavljala proizvode koji su bili pri ruci. Neki čak povezuju ime jednostavne juhe "seljanin" s jelima restorana "solyanka", pronalazeći u njima zajedničke značajke i slične metode kuhanja. Na ovaj ili onaj način, ali se u različitim objektima priprema klasična poslastica prema potpuno različitim receptima, ali zadržavajući zajedničke značajke. Najprije se u ovo jelo stavlja set mesnih delicija. Kao drugo, kako bi juha „Solyanka tima“ stekla karakterističan ukus, dodaje se kiseli krastavci, masline i limun Osim toga, ovo jelo može biti pripremljeno od povrća, gljiva, pa čak i ribe.

Ako ne znate kako napraviti juhu s namirnicama, počnite s najjednostavnijom, klasičnom verzijom. U nastavku nudimo njegov detaljan opis.

Proizvodi za solyanka

Da se ovo divno jelo ne pretvori u skupi užitak, skuhajte ga nakon svečane gozbe. U takvim se danima u hladnjaku gomilaju ostaci dimljenog mesa, raznih vrsta mesa, začinjenih, slanih i ukiseljenih zalogaja. Dakle, juha "Solyanka tim" može biti ne skupo, ali veliki ekonomično rješenje. Dajemo približan sastav proizvoda koji se koristi za klasični recept:

• 600-700 grama svinjetine ili govedine na kosti.
• 300 grama dimljenih rebara.
• 200 grama šunke.
• 200 grama dimljena kobasica.
• Jedan luk.
• Četiri ukiseljena krastavca.
• 100 grama maslina.
• 50 grama kapara (po želji se mogu isključiti).
• Dvije žlice paste od rajčice (mogu se zamijeniti kečapom).
• Dvije žlice ulja za pečenje.
• Malo maslaca.
• Svježe zelje.
• Limun.
• Kiselo vrhnje.
• Sol i mljeveni papar.

  

Neke kućanice, kako ne bi gubile dragocjeno vrijeme na pripremi povrća, u jesen donose praznine za svoju omiljenu juhu. Da biste slijedili njihov primjer, morate učiniti sljedeće:

• Grind ili rešetka dva kilograma krastavaca, 300 grama mrkve, 300 grama luka, glavu češnjaka, dodati zelenila na okus.
• Promiješajte povrće. Dodajte im tri žlice šećera, dvije žlice soli i čašu biljnog ulja.
• Kuhajte prelijte preko srednje topline dok ne zavri. Zagrijte ga još nekoliko minuta, zatim ga raširite u sterilnim staklenkama i razvaljajte.
• Sada možete jednostavno kuhati svoje omiljene jela u zimskim mjesecima i učiniti vaše najmilije sretnima s njima.

Recept solyanka mesni tim (klasični)

Neki kuhari pripremaju ovu predivnu slatku juhu, ne skimpirajući na proizvodima. Zato soljanka ponekad više podsjeća na glavno jelo više od prvog. Da bi vaša juha bila ukusna i mirisna, pokušajte slijediti slijed akcija:

• Mjesto kost govedina (svinjetina) i dimljena rebra u tavi, pokrijte s vodom i dovesti do čir. Nakon toga pažljivo uklonite pjenu, smanjite toplinu, mesu dodajte oljušteni luk i kuhajte juhu oko dva sata.
• Nešto prije nego što je voda spremna, posolite je u vodi, u nju stavite lovorov list i papar. Petnaest minuta kasnije, meso i luk treba ukloniti, a juhu filtrirati kroz fino sito.
• Kad se govedina (svinjetina) ohladi, odvojite meso od kosti i narvite ga u fina vlakna.
• Na trake izrežite kobasice i šunku.
• Krastavce izrežite na tanke kriške, stavite na prethodno zagrijanu tavu, dodajte malo juhe i zagrijte nekoliko minuta.
• Luk ogulite, narežite na polukruce i przite u smjesi maslaca i biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Nakon toga, dodati tava paradajz paste, pomiješati s lukom, a zatim prenijeti rezultat prženje u juhu.
• U tavu stavite sve mesne proizvode, krastavce, masline, kapare, sol i papar. Kuhajte juhu na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Prije posluživanja na svaku tanjuricu stavite malo kiselog vrhnja i tanku krišku limuna.

Kao što možete vidjeti, recept za solyanka mesni tim (klasični) nije previše kompliciran, ako slijedite slijed tih akcija.

Solyanka s kaparima i gljivama

U ovom slučaju koristit ćemo potpuno drugačiji skup proizvoda, ali okus našeg jela uopće neće trpjeti. Naprotiv, ona će se razviti iz nove, potpuno neočekivane strane. Nadamo se da će vam se svidjeti. Dakle, juha "Solyanka meso tima."

Recept za kuhanje:

• Stavite u veliku tavu 800 grama govedine (najbolje uzeti vrat ili grudi) i pola piletine. Prelijte meso s tri litre vode i pustite da proključa. Smanjite toplinu, uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini, dodajte luk, peršin, malo soli i pet graška zrna. Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri još sat vremena.
• Kada je meso spremno, izvadite ga iz posude, ohladite na sobnoj temperaturi i izrežite na male komadiće. Procijedite juhu kroz sito i ulijte u novu tavu.
• 300 grama kupusa tanko nasjeckajte posebnim nožem, zatim stavite u zdjelu i ulijte kipuću vodu na nekoliko minuta.
• Ogulite jedan srednji luk, izrežite na četvrtine prstena i pržite u tavi, sprječavajući gubitak boje.
• Stavite kupus i luk u vrelu juhu.
• U loncu za kuhanje skuhajte dvije šalice krastavaca i prelijte u tavu s juhom.
• 400 grama narezaka (jezik, kobasice, dimljena kobasica i šunka) izrezati na male komadiće.
• Jednu šalicu ukiseljenih vrganja i tri kisela krastavca izrezati na kockice.
• Dodajte svu pripremljenu hranu u juhu i sve zajedno kuhajte oko pola sata. Nakon toga, morate probati, ako je potrebno, sol i papar. Ne zaboravite na samom kraju dodati dvije žlice kapara, te jednu čašu maslina i maslina.

Juha "Solyanka team" je spremna. Vrijeme je da pozovemo domaćinstvo na stol. Ukrasite svaku porciju kiselim vrhnjem, nasjeckanim zelenilom i tankim kriškom limuna.

Juha "Solyanka team sa kobasicom"

Ovaj recept je pojednostavljeni analog klasičnog jela. Nažalost, ne uvijek imamo vremena pripremiti punopravnu verziju mesne soljanke. Stoga ćemo u ovom slučaju koristiti set koji se sastoji od povrća i kobasica.

Priprema mješavine:

• Ulijte u veliku tavu s tri i pol litre vode. U slučaju da imate piletinu ili mesnu juhu, možete je koristiti.
• Ogulite šest krumpira srednje veličine, izrežite ih na male kockice i stavite ih na srednje toplinu.
• Za punjenje gorivom, ogulite i narežite jednu mrkvu, izrežite dva crvena luka na pola prstena, a također i kiseli krastavac na velikom rende. Svježe povrće pržite u tavi, zatim im dodajte naribane krastavce. Na samom kraju pomiješajte pržiti s dvije žlice paste od rajčice.
• U kockice odrežite 200 grama kuhane kobasice, pet lovačkih kobasica i 100 grama koštunjavih maslina.
• Sve pripremljene proizvode stavite u juhu, dodajte sol i potrebne začine po želji.

Kada je juha spremna, ulijte je u tanjure i poslužite s kiselim vrhnjem (majonezom), kriškom limuna i nasjeckanim povrćem.

Solyanka u laganom štednjaku

Budući da mnoge moderne domaćice ne mogu zamisliti kuhinjske poslove bez svog najboljeg asistenta - multicookera, odlučili smo vam ponuditi ovaj zanimljiv recept. Juha "Solyanka team" (fotografija ovog jela koju smo stavili u naš pregled) priprema se na sljedeći način:

• 300 grama kuhane govedine izrezati na trake.
• 300 grama mesnih delicija (šunka, dimljeni vrat, kobasica) izrezati na kockice.
• Tri kisela krastavca također su izrezana na tanke trake.
• Polagani štednjak stavite u način "pečenje", posudu podmažite biljnim uljem i pržite mesne proizvode do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte im krastavce, malo rajčice i kuhajte još nekoliko minuta.
• U posudu prelijte meso, dodajte sol, začine i lovorov list. Uključite način "gašenja" i kuhajte juhu "Solyanka tim" za oko četrdeset minuta.
• U gotovu posudu dodajte masline, izrežite na pola, limun i kiselo vrhnje.

Riblji namet

Ovaj recept će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema ribljim jelima. Priprema ovog jela je jednostavna - samo slijedite dolje opisani algoritam. Dakle, pokušat ćemo napraviti juhu "Tetovaže".

Recept za kuhanje:

• Za kuhanje jakog ribljeg fonda, uzmite dva luka, četiri crna papra, lovorov list jednu mrkvu, sol, jedan sušeni korijen peršina i sitnu ribu (600 grama). Ogulite povrće, nasumce izrežite i pržite na suhoj tavi nekoliko minuta. Očistite ribu, isperite je i isperite. Pripremljene sastojke stavite u lonac, napunite s dvije litre vode i zapalite. Nakon što juha počne kuhati, izvadite pjenu s njezine površine, posolite, stavite papar i lovorov list. Nakon nekoliko minuta, procijedite juhu kroz gazu ili fino sito.
• 400 grama fileta sterleta ili jesetre podijeljenih u male komadiće. Dva mala luka rezana na pola prstena. Ogulite dva ukiseljena krastavca, a zatim ih izrežite na tanke trake.
• Zagrijte tavu i lagano pržite pripremljeni luk s dvije žlice brašna. Nakon toga ulijte malo riblje juhe, dobro promiješajte s brašnom i kuhajte sve zajedno. Stavite paradajznu pastu i krastavce u tavu, promiješajte i kuhajte ih oko pet minuta.
• Posudu stavite u bujon i pustite da proključa. U posudu stavite ribe, masline, kapare, papar i sol. Kuhajte soljanku dok ne budete spremni. Poslužite ga za stolom, obložene kriškom limuna i sjeckanim povrćem.

Posna šišarka

Ovaj recept pomoći će vjernicima da uljepšaju stroge dane posta Bogat okus jela praktički nije lošiji od okusa klasične juhe, pa se stoga s užitkom pripremaju i od ljudi koji se ne pridržavaju određene prehrane. Predlažemo da zajedno pokušamo napraviti suhu juhu.

Recept za kuhanje:

• Prokuhajte pregršt suhih vrganja dok ne završite, procijedite nastalu juhu. Ako je potrebno, kuhani vrganj izrežite na trake. Ogulite i narežite 100 grama svježih šumskih gljiva, a zatim ih stavite u tavu.
• Ogulite jedan veliki luk, izrežite na trake i pržite u tavi do zlatno smeđe. Dodajte u njega dvije žlice rajčice i tri kisela krastavca, izrežite na trake. Ugasi hranu na srednjoj vatri nekoliko minuta.
• Solite mliječne gljive i ukiseljene gljive (odredite njihov broj prema vlastitom ukusu), isperite kipućom vodom. Zatim ih izrežite na trake.
• Sve pripremljene proizvode stavite u juhu i zajedno ih kuhajte oko četvrt sata. Na samom kraju dodajte lovorov list, kapare, masline, sol i papar.

Svaku porciju poslužite limunom i sjeckanim povrćem.

Solyanka s jezikom i bubrezima

Juha "Hodgepodge" meso ima zapanjujući okus. Savršena je za obiteljsku večeru, kao i za uređenje blagdanskog stola. Konačno, nudimo još jednu mogućnost kuhanja za tako divno jelo, poput juhe "Meat Solyanka Team".

recept:

• Kuhajte dok se ne pripremi goveđi jezik (bolje da to učinite dan prije). Da biste to učinili, napunite ga hladnom vodom i pustite da proključa. Promijenite vodu i ponovno je zapalite. Nakon dva sata morate uzeti jezik, staviti ga u hladnu vodu i skinuti kožu (kao čarapa).
• Isperite bubrege (dva komada), uklonite sve kanale i filmove, izrežite masnoću. Izrežite ih na kockice, ulijte sokom i ostavite oko 20 minuta, ponovno isperite, ulijte ocat i pospite solju. Nakon 40 minuta operite i osušite.
• Izrežite jedan luk i četiri kisela krastavca u trake.
• 300 grama govedine (bolje je uzeti ribu) i 300 grama janjećeg filea narezati na kriške. Blago pržite meso u tavi, dodajte 200 grama dimljenih kobasica, luka, krastavaca i čašu juhe. Promiješajte svu hranu i kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.
• U posudu ulijte tijesto od rajčice, prokuhajte njegov sadržaj. Stavite pržiti u vrelu juhu, dodajte jezik, pupoljke i kuhajte juhu dok ne učinite.
• Na kraju kuhanja posolicu treba posoliti, papar, po želji dodati masline, kapare.

zaključak

Juha "Solyanka mesni tim", recept za koji, a ne jedan, smo predstavili u pregledu, može se sastojati od potpuno različitih proizvoda. Međutim, kombinacija različitih vrsta mesa, dimljenog mesa i slanih okusa daje gotovom jelu zajedničke značajke. Nadamo se da će vam opis supa u našem članku biti koristan za provođenje fascinantnih kulinarskih eksperimenata. Pronađite najuspješniju kombinaciju sastojaka - i juha "Solyanka team" će postati vaš potpis jelo.