Juha s heljdom, vrganjima i povrćem
Juha od heljde se kuha vrlo brzo i jednostavno. Međutim, da bi takvo prvo jelo bilo ukusno, zdravo i mirisno, potrebno ga je dodati bijelim gljivama.
Kako kuhati juhu od heljde: potrebne sastojke
- lukovice velike - tri komada;
- heljda - jedno nepotpuno staklo;
- pročišćena pitka voda - tri litre;
- bijele gljive - dvjesto grama;
- poriluk - pet ili šest strelica;
- suncokretovo ulje - četiri velike žlice (za pečenje povrća);
- jodirana sol - sedam grama;
- Bugarski papar - jedan komad;
- peršin, kopar - na pola hrpe;
- crni papar - dvije ili tri prste.
Juha od heljde: prerada gljiva
Za kuhanje juha najbolje je dobiti bijele gljive. To je zbog činjenice da proizvod ove vrste, čak i uz minimalne inkluzije, čini jelo mirisnim i vrlo ukusnim. Dakle, dvjesto grama CEPS dobro isperite u toploj vodi, očistite od neželjenih predmeta, a zatim isjeckajte s debelom slamom.
Juha od heljde: prerada žitarica
Heljda treba unaprijed dosaditi, oprati u sito ispod topla voda i zatim potopiti u ohlađenoj kipućoj vodi oko tri do četiri sata. Tijekom tog vremena sapica će apsorbirati dio tekućine, tako da je nećete morati dugo kuhati na plinskom štednjaku. Važno je napomenuti da ova metoda namakanja ne samo da štedi dragocjeno vrijeme domaćice, nego i štedi sve korisne elemente u tragovima koji se nalaze u termički nekuhanoj heljdi.
Juha od heljde: prerada povrća
Kao dodatne sastojke za ovu juhu najbolje je koristiti mrkvu, svježe bilje, luk i Bugarski papar. Sve navedeno povrće treba oprati, oljuštiti i usitniti u tanke slamke. Da bi juha bila mirisna, preporučljivo je da se ti proizvodi jednostavno ne dodaju u juhu, već da se prže u suncokretovom ulju (dvadeset minuta). Također je važno napomenuti da se, po želji, vrganje može termički obraditi na isti način.
Juha s heljdom i gljivama: kuhanje
Za takvu bogatu juhu preporuča se korištenje velike posude. U nju treba ulijevati oko tri litre pročišćene vode, te nakon kuhanja dodati sjeckane vrganjaste gljive, kuhinjsku sol i mljeveni papar. Sve sastojke treba miješati i postaviti na minimalnu toplinu. Nakon petnaest minuta dodajte otečeni bujon heljda, isjeckani kopar, poriluk i peršin. Nakon toga, poželjno je kuhati juhu na laganoj vatri još četvrt sata, a zatim je izvaditi iz peći. Zatim na završeni prvi obrok dodajte zapečeni luk, mrkvu i papriku. Przeno povrce ucinit ce vitku juhu aromaticnim i punim okusom.
Pravilno posluživanje
heljda juha s vrganjima i prženo povrće treba poslužiti kao prvo jelo, po mogućnosti vruće. Također, zajedno s njim preporuča se članovima obitelji ili gostima ponuditi nekoliko žlica gustog kiselog vrhnja.