Šparoge od soje. Upotreba: činjenice, mitovi

Pojava sojine šparoge na ruskim (sovjetskim) štandovima dovela je do rasprave o tsunamiju. Protivnici i pristaše žestoko raspravljaju o koristima (šteti) ove hrane, pozivajući se ne samo na uvjerljive argumente, nego i na nagađanja. Međutim, vrijeme je da vratimo ravnotežu i odvojimo žito od kukolja, to jest činjenice iz mitova, i pokušamo samostalno odgovoriti na bolno pitanje: "Je li soja šparoga dobra?" Ono što će, strogo govoreći, biti razmatrano u ovom članku.

Šparoge od soje. Prednosti

Sustav prehrane većine azijskih zemalja značajno se razlikuje od strasti zapadne populacije. Šparoge od soje na istoku, pod nazivom "fuzhu" - proizvod cijenjen i poštovan. Japanci to drukčije zovu - „džudž“, isti izraz, usput rečeno, koristi se u zemljama engleskog govornog područja. Fuzhu je samo pjena koja je uklonjena sojino mlijeko sušena i skupljena. Istočni kolega nema ništa zajedničko s biljkom šparoga i nema razloga za njihovo uspoređivanje. Još jedna stvar - soja, koja je glavna sirovina za proizvodnju fuju. Ova biljka je iz obitelji mahunarki - pravi izvor proteina, elemenata u tragovima i vitamina. U Kini se proizvodi od soje uvode u prehranu gotovo od djetinjstva, a životni vijek stanovnika Srednjeg kraljevstva je legendaran. Međutim, nije nužno namjerno povezati činjenice u uskom čvoru. Ipak, sojine šparoge, čija je primjena prvenstveno zbog prisutnosti velike količine visoko probavljive biljne bjelančevine, zauzima vodeće mjesto u prehrani istočne osobe. Ništa manje oduševljenje je ova "supstanca" i vegetarijanci koji su pronašli vrijednu alternativu životinjskim proizvodima.

Fitohormoni i lecitin!

U sojinim šparogama nalaze se fitohormoni, koji u ograničenim količinama doprinose pomlađivanju, sprječavanju raka dojke i osteoporoze. Razumna uporaba Fuzhua preporuča se za gotovo sve žene, osobito za vrijeme menopauze. U sojinim šparogama nalazi se lecitin, koji je uključen u aktivnost kardiovaskularnog sustava i metabolizam masti. Za gojazne ljude i jezgre, korištenje fuju samo će imati koristi. I, najvažnije - nula kolesterola! Štoviše, proizvodi od soje, uključujući šparoge, smanjuju njegovu razinu u krvi. A tu činjenicu znanstvenici doista dokazuju.

Šparoge od soje. struktura

Ako pažljivo pogledate ovaj proteinski koncentrat, možete ga pronaći u njemu: kalcij, kalij, fosfor, željezo, vitamine A i C, aminokiseline, 45% proteina i samo 20% masti. Kalorija Fuzhou - oko 235 kalorija na 100 grama suhog proizvoda. Pa, proizvod je stvarno hranjiv, pa čak i jedva prevladavajuća želja da se uzvikne: "Soja asparagus - koristi su očite!". Ali najprije trebate pogledati na drugu stranu novčića.

Šparoge od soje - dobro ili sve isto ...

Navedeni fitohormoni, nažalost, mogu biti štetni i čak opasni. Oni su uzrok pada funkcija štitnjače. Stoga se uporaba sojinih šparoga ne preporučuje osobama s endokrinološkim bolestima. Pacijenti uroloških odjela također bi trebali zaobići ovu proizvodnu stranu - utvrđeno je da soli oksalna kiselina što je soja, može izazvati stvaranje kamenja. Ipak, glavna opasnost su genetski modificirane verzije proizvoda iz ove biljke. U Rusiji je proizvodnja soje s oznakom "GMO" zabranjena, međutim, kontrola nad provedbom ove odredbe vrlo je uvjetna. Šteta genetski modificiranih proizvoda jedno je od najhitnijih pitanja našeg vremena. O tome nema izravnih dokaza. Međutim, neki neizravni - na primjer, nepristrana procjena zdravlja Amerikanaca - prisiljeni su uključiti zdrav razum i biti oprezni u svakom slučaju.