Meso od soje za zdrav način života

Soja je relativno novi proizvod na ruskom tržištu, koji je ipak važan dio prehrane u Aziji i mnogim drugim dijelovima svijeta. Kada je riječ o soji, najčešće se javljaju nesuglasice oko kvalitete robe na policama naših trgovina. Što vjerovati - odlučite. Mi ćemo, međutim, govoriti o prednostima soje od kojih se proizvodi mnogo prehrambenih proizvoda (brašno, meso, mliječni proizvodi, tofu, itd.), te opisuju korak po korak kako se proizvodi sojino meso. Bez sumnje, to je nenadmašan izvor energije. Ali znanstveno istraživanje nas je zaintrigiralo. Ispostavilo se da je soja korisna ne samo u prehrambenoj vrijednosti, već iu tome što može imati blagotvoran učinak na zdravlje žena zrele dobi.

Zdravo srce

Sojin protein pomaže u snižavanju razine kolesterola, a to je jedna od njegovih neporecivih prednosti. Izoflavoni sadržani u proizvodu imaju antioksidativna svojstva, a genistein može povećati fleksibilnost krvnih žila.

Jake kosti

Uloga soje u smanjenju rizika od osteoporoze (gubitak koštane mase) relativno je novo i obećavajuće područje za istraživanje. Temelj motivacije u proučavanju učinka proizvoda na zdravlje kostiju je sličnost izoflavona soje i sintetskih estrogena, kao što su tamoksifen i iproflavon, koji učinkovito sprječavaju razvoj bolesti.

Sojino meso i menopauza

Nedavne studije su otkrile da soja može ublažiti simptome povezane s razdobljem prije ili poslije menopauze. Epidemiološki dokazi upućuju na to da su azijske žene manje podložne vrućim treptajima i noćnom znojenju od žena na Zapadu. Prema nedavnom znanstvenom radu, 60 g izolata sojinog proteina koji se dodaje dnevnoj prehrani značajno smanjuje učestalost groznice kod mnogih žena. Iako su biljni estrogeni već dostupni u obliku tableta, nitko ne zna koliko su korisni.

Kako kuhati sojino meso

1. korak

Stavite vodu ili bujon na čir. Za jednu čašu sojinog mesa potrebna vam je čaša tekućine ako je vaš proizvod u obliku pahuljica ili granula. Za velike kriške potrebna je dvostruka količina tekućine. Mali komadi izvrsna su zamjena za mljeveno meso, dok su veliki komadi pogodni za pečenje i pečenje.

Korak 2

Ulijte suho meso soje u posudu i promiješajte dok se potpuno ne uroni u tekućinu. Smanjite toplinu na nisku razinu. Zbog svoje konzistencije, sojina zrna apsorbiraju okus juhe i drugih sastojaka, ovisno o tome koju posudu kuhate.

Korak 3

Kuhajte soju na laganoj vatri 20 minuta ako kuhate velike kriške. Kada se radi o malim komadima, odmah ih uklonite iz topline i ostavite u zatvorenoj posudi 10 minuta.

4. korak

Provjerite konzistenciju sojinog mesa: treba biti mekana, ali ne bezoblična. Tekućina se apsorbira, a soja će se povećati za oko 2 puta.