Torta sa suhim šljivama i orasima: recept, značajke za kuhanje i recenzije

Skoro svatko od nas je dobro upoznat s okusom biskvita s šljivama i orasima. Ovaj nježni gurmanski desert priprema se prema nekoliko različitih recepata. Najzanimljivije opcije bit će razmotrene u današnjem izdanju.

Korisni savjeti

Pecite bujnu biskvit nije tako teško kao što mnogi neiskusne hostese misle. Tijesto obično sadrži šećer, jaja i brašno. U nekim slučajevima, posljednji sastojak djelomično se zamjenjuje škrobom. Da bi gotov proizvod dobio neobičan okus, vanilin, naranča, limun ili rum se često dodaju tijestu.

Prije nego što počnete udarati jaja, preporuča se da se ohlade. Proteinu se može dodati nekoliko kapi limunovog soka, a žumanjku se može dodati prstohvat soli. Mnoge mlade domaćice pogrešno ubrizgavaju bikarbonu u biskvitnu bazu. Apsolutno je nemoguće to učiniti, jer se pompa domaće kolača s orasima i šljivama lako postiže zbog mjehurića zraka koji su posljedica dugotrajnog kuckanja jaja. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica tijesta u gotovom proizvodu, potrebno je u njega polagati brašno.

Tako da svježe pečeni kolač nije magarac, ne može se odmah ukloniti iz pećnice. Neka stane barem pola sata u njemu dok su vrata otvorena. Za pecivo keksa jednostavno uklonite iz obrasca, morate koristiti foliju ili nauljeni pergament.

Kakao opcija

Prema sljedećoj tehnologiji dobiva se vrlo veličanstveni desert sa svijetlom i osjetljivom strukturom. Slatkoća kolača uspješno se kombinira s kiselim, lagano dimljenim sušenim voćem, stvarajući uistinu nezaboravan okus. Recept za čokoladnu tortu s šljivama i orašastim plodovima pretpostavlja prisutnost određenog skupa namirnica, stoga unaprijed osigurajte da u pravom trenutku imate pri ruci:

• 6 kokošjih jaja.
• 200 grama brašna.
• 100 g kakaa.
• 400 grama šećera.
• 300 mililitara guste kisele vrhnje.
• 200 grama kuhanog kondenziranog mlijeka.
• 150 g suhih šljiva i oljuštenih oraha.

Opis procesa

Počnite kuhati tortu s orasima i šljivama, korak po korak recept koji se može vidjeti u današnjem članku, morate ispeći bazu. Prethodno ohlađena jaja dijele se na bjelančevine i žumanjke. Prvi je tučen u gustoj pjeni, drugi je kombiniran sa šećerom i također je tretiran mješalicom. Tada se proteinska masa lagano ubrizgava u zdjelu slatkih žumanjaka i počinje polako sipati kakao i prosijano brašno. Polovica dobivenog tijesta rasprostire se u obliku otpornom na toplinu, namaže maslacem i peče na sto sedamdeset stupnjeva pola sata. Također prave kolač od preostale mase.

Nakon potpunog hlađenja keksa, oni se režu na pola. Na kraju, trebali biste imati četiri približno identična kolača. Svaka od njih je premazana vrhnjem, koji se sastoji od kiselog vrhnja, kuhanog kondenziranog mlijeka, sjeckanih oraha i nasjeckanog sušenog voća. Nakon toga, torte se slažu jedna na drugu. Nakon toga desert je ukrašen čokoladnim čipsom i ohlađen. Kako bi se napravila domaća torta s šljivama i orasima, čiji je recept vjerojatno u vašoj osobnoj kuharici, ispostavilo se da je mekša i nježnija, ostavljena je na nekoliko sati da se dobro namoči.

Opcija s maslacem

Nudimo još jednu zanimljivu interpretaciju ukusnog domaćeg deserta. Ova opcija se malo razlikuje od prethodne, tako da prije pregledajte sadržaj vlastitog hladnjaka. Ovaj put mora biti:

• 250 grama brašna.
• 4 jaja.
• 250 mililitara vrhnja.
• Čaše šećera.
• 250 grama šljiva.
• Čašu oraha.
• Standardni paket maslaca.
• 15 grama praška za pecivo.
• Vrećica vanilije.
• 30 grama kakaoa.

Ovaj recept za kolač s orasima i šljivama namijenjen je za 8 obroka. Dakle, ako očekujete dolazak gostiju, ne možete ispeći jedan, već nekoliko deserta.

Slijed postupaka

Jaja se kombiniraju s pola raspoloživog šećera i dobro se miješaju s mješalicom. Zatim dodajte meki maslac i miješajte dok ne postane glatko. U dobivenoj masi postupno se dodaje brašno, prašak za pecivo i vanilija. Gotovo tijesto se dijeli na dva približno jednaka dijela, a jednom se dodaje kakao. Zatim iz pečene kolače i svaki od njih izrezati na pola.

Budući da ovaj recept za tortu sa suhim šljivama i orasima sugerira prisutnost kreme, vrijeme je da ga počnete proizvoditi. Za to, kiselo vrhnje u kombinaciji s preostalom čašom šećera i tučeno mješalicom. Svaki kolač od biskvita obložen je nastalom kremom, posut s nasjeckanim orašastim plodovima i prethodno iskuhanom i usitnjenom šljivom. Vrh kolača može biti ukrašen šlagom ili kondenziranim mlijekom.

Opcija s kremom od čokolade

Koristeći ovu tehnologiju, moguće je relativno brzo peći zračni kolač s impregnacijom s okusom limuna. Nježan okus torte savršeno je u skladu s čokoladnim vrhnjem i sušenim voćem. Budući da ovaj recept za kolač od šljiva i oraha podrazumijeva prisutnost određenog seta hrane, svakako unaprijed provjerite ima li vaš dom:

• 6 jaja
• 250 grama šećera.
• 8 žlica vode za piće.
• 200 grama brašna.
• Par punih žlica škroba.
• Na vrećicu vanilina i prašak za pecivo.
• Prstohvat soli.

Za pripremu impregnacije trebat će vam:

• 50 ml soka od limuna.
• 100 grama šećera.
• 1500 ml vode.

Osim toga, ovaj recept za kolač s šljivama i orasima sugerira prisutnost kreme. Da biste to učinili unaprijed, pripremite:

• 300 grama šećera.
• Nekoliko žlica škroba (s klizačem).
• 400 mililitara kravljeg mlijeka.
• Žlicu brašna (s klizačem).
• 300 grama maslaca.
• 3 žlice kakaa.
• 100 grama šljiva i oraha.
• Vrećica vanilije.

Algoritam kuhanja

Prethodno ohlađena jaja uredno su podijeljena na bjelančevine i žumanjke. Prve se sole i tuču dok se ne pojave stabilni vrhovi, a drugi se smrvi šećerom i vanilijom. Zatim u žumanjke dodati pravu količinu tople vode, prosijano brašno, prašak za pecivo i škrob. Vjeverice koje su tučene solju su uredno pomiješane.

Gotovo tijesto se stavlja u vatrostalni oblik u obliku čepa, lagano podmazuje i uklanja u pećnici. Pecite tortu na standardnoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Smeđe i potpuno ohlađeno kolač se reže na tri dijela. Svaka od njih je impregnirana sirupom, kuhana od vode, limunovog soka i šećera.

Sada je vrijeme za kremu. Za pripremu, mlijeko se ulije u tavu s debelim dnom. Tamo se također dodaju i vanilin, šećer, škrob i brašno. Sve to se šalje na štednjak i kuha iznad najmanje vatre, ne zaboravljajući stalno miješati. Rezultirajuća masa je uklonjena iz plamenika, obojena kakaom i ohlađena. U gotovo gotovu kremu dodajte omekšani maslac i dobro udarajte.

Svaka od kolača masni rezultat nastale čokoladne mase, pospite nasjeckanim orasima i nasjeckanim šljivama. Nakon toga su naslagane jedna na drugu. Gornji dio i strane gotovog biskvitnog kolača premazani su kremom i uređeni prema vlastitom nahođenju. Prije posluživanja deserta na stolu, čuva se u hladnjaku najmanje osam sati.

Torta s šljivama i orasima: kulinarski pregledi

Svatko tko je barem jednom pokušao ispeći sličan desert, osigurava da proces kuhanja ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Iznimno je važno obratiti pozornost na kvalitetu i svježinu proizvoda koji se koriste.

Ovisno o receptu i planovima kulinarskog stručnjaka, šljive se mogu rezati na kriške, nasjeckati na trake ili zgnječiti u pire od krumpira. Glavno je da suho voće nadopunjuje okus preostalih sastojaka. Što se tiče kreme, većina iskusnih domaćica preporučuje uporabu ulja, kuhane ili kisele kreme. Najbolje ih je kombinirati s delikatnim kolačima kolača i učiniti ih mekšim.