Lignje kotleti: recepti i značajke kuhanja

Plodovi mora jednako su važni u ljudskoj prehrani kao govedina ili perad. Jedan od najpopularnijih predstavnika morskih plodova je lignja. Ovaj beskralježnjak ima visoku hranjivu vrijednost i nizak kalorijski sadržaj, koji iznosi samo 100 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Lignje sadrže najmanje masnoća i ugljikohidrata (2,2 g i 2 g) i veliku količinu proteina (18 g), kao i vitamine B1, B2, B6, B9, E, PP, C i minerale (jod, kalij, kalcij). magnezija, natrija, nikla, selena). Beskralješni mekušac je koristan za probavni sustav, jer ga tijelo vrlo brzo apsorbira.

Recepti jela lignje nalaze se u različitim zemljama svijeta. U našem članku ćemo vam reći kako od njih kuhati ukusne i mirisne hamburgere. U nastavku su prikazani detaljni recepti s detaljnim opisima.

Ukusni lignji kamčatki

Stanovnici regije Dalekog istoka Ruske Federacije znaju ovaj recept iz prve ruke. Plodovi mora ovdje je gotovo glavna sirovina za pripremu svakodnevnih obroka. Ispod je recept za kamčatske lignje. Korak po korak možete ih pripremiti u ovom nizu:

1. Prije svega, lignje (1 kg) treba otopiti, ako su kupljene zamrznute. Da biste to učinili, stavili su u zdjelu i prerasporedili na dnu policu hladnjaka.
2. Otopljene lignje umočene su u kipuću vodu na točno 2 minute, nakon čega su se raširile na ploči pomoću skimera.
3. Hladne lignje treba očistiti od tankog vanjskog filma.
4. Namočite krišku kruha (200 g) u mlijeko.
5. Smrvite ljuštene lignje u mlincu za meso, u srednje velikom luku, češnjaku češnjaka i ručno prešanom krušku.
6. U dobivenom nadjevu dodano je 1 jaje.
7. Mokre ruke su oblikovane u pljeskavice. Po želji se mogu pohraniti u krušnim mrvicama ili brašnu.
8. Pripremljene pljeskavice polažu se u tavi s biljnim uljem i prže 3 minute na svakoj strani. Potrebno je pržiti na laganoj vatri, a ne pokrivati ​​poklopcem, inače će se proizvodi raspasti.

Jelo možete poslužiti kao vruće uz prilog ili hladno.

Lignje u pećnici

U sljedećem receptu u mljeveno meso se ne dodaje samo lignje kao glavni sastojak, nego i mrkva i zelenilo, što čini mesne okruglice posebnim. Jela se kuhaju u pećnici, ali prije pečenja oblikovani proizvodi prže se u tavi, doslovno po 1 minutu na svakoj strani. Korak-po-korak recept za lignje slatkiša je za obavljanje sljedećih radnji:

1. Lignje (200 g) treba oprati kipućom vodom, ohladiti i očistiti od vanjskog filma.
2. Smrviti plodove mora u mlincu za meso ili u miješalici sa sirovim mrkvama (1 kom.).
3. Dodajte sirovo jaje, sol, papar, sušeno bilje i 100 g brašna.
4. Ruke da se formiraju hamburgere i pohrane ih u brašno ili mrvice kruha.
5. Brzo pržite proizvode u posudi 1 minutu, a zatim ih stavite na lim za pečenje na pergamentu i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° 15 minuta.

Lignje od slanine

Ovo jelo ima pikantan okus češnjaka. Međutim, ljudi koji ne vole ovaj miris u kotletima, češnjak se preporučuje da se isključi s popisa sastojaka u receptu.

Lignje od sira pripremljene su u sljedećem redoslijedu:

1. Odmrznuti trupovi lignje (5 komada) Treba napuniti kipućom vodom i ostaviti u vrućoj vodi 15 minuta. Nakon toga se premještaju u hladnu vodu, dopuštaju da se potpuno ohlade i očiste od vanjske ljuske.
2. Blijedi bijeli kruh (2 kriške) namočen je u vodi ili mlijeku.
3. Fino sjeckani češnjak (1 klinčić) i luk prže se u maloj količini biljnog ulja.
4. Lignje i prešani kruh melje se mlinom za meso ili miješalicom.
5. Luk i češnjak, 1 jaje, 100 g naribanog sira, sol i papar dodaju se mljevenju.
6. Ruke se formiraju kotleti i pohani u krušnim mrvicama.
7. Proizvodi se prže u vrelom ulju, prvo na jednoj strani 4 minute, a zatim na drugoj strani - oko 2 minute, ali već pod poklopcem.

Lean patties lignje s krumpirom i mrkvom

Mnogi ljudi koji su iz različitih razloga odbijali jesti meso i perad, nadoknadili su količinu životinjskih bjelančevina koje je potrebno tijelu uz morske plodove. Lignje pripadaju njihovom broju. Jela od njih mogu se kuhati vrlo ukusno. Recept za lignje je prikazan u sljedećim detaljnim uputama:

1. Otopljeni trupovi (500 g) uliju se kipućom vodom 5 minuta, nakon čega se prenose u ledenu vodu. Nakon takve manipulacije, oni se mogu lako očistiti od vanjskog filma.
2. Kruh (100 g) je namočen u vodi.
3. U biljnom ulju, luk se peče uz naribanu mrkvu 7 minuta.
4. Pomoću mlinca mljeveno meso se priprema od lignje, luk s mrkvom, kruhom i sirovim krumpirom (1 kom.). Na okus se dodaju sol i papar.
5. Od gotovog mljevenog mesa i krušnih mrvica formiraju se kotleti.
6. Proizvodi se prže na obje strane, nakon čega se prenose u tavu, uliju se malom količinom vode i peku se 15 minuta pod poklopcem. Osim kotleta, možete dodati i sitno sjeckani luk i češnjak (3 kriške) te ih zajedno sa povrćem začiniti. Ukrasite se možete kuhanom rižom ili krumpirom.

Lignje od riže

Ovo jelo se može poslužiti uz prilog od svježeg povrća. Kuhanje kotleta od lignje s rižom, tako, ispadaju vrlo hranjive i ukusne. Zahvaljujući dodavanju rastopljenog sira u mljevenje, proizvodi se ne raspadaju u tavi.

Korak po korak jelo se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Kuhajte rižu dok se ne skuha () V.).
2. Lignje (500 g) odlepite kožu. Da biste to učinili, samo ga podignite za rub, lagano skinite, a zatim uklonite sve utrobe.
3. Lignje ispraznite papirnatim ručnikom i izrežite na proizvoljne kriške.
4. Ogulite mrkvu. Prerađeni sir narezan na kriške.
5. Grind lignje, mrkva, sir i par češnjaka češnjaka uz pomoć mlinca.
6. Dodajte mljeveno sirovo jaje, kopar i 150 g pšeničnog brašna.
7. Za okus dodajte sol i papar. Mijesite dobro mljeveno meso i oblikujte pljeskavice.
8. Vratite proizvode u krušnim mrvicama i pržite na obje strane dok se ne formira korica.
9. Donesite kotlete spremne u pećnicu na 15 minuta. Gotove proizvode namažite maslacem i poslužite.

Lignje s kotlom s krupicom

Kuhani prema ovom receptu, kotleti su mekani iznutra i hrskavi izvana. Natečeni griz čini proizvode pahuljastim i vrlo ukusnim. Pljeskavice za kuhanje trebaju biti u sljedećem redoslijedu:

1. Sirove lignje (500 g) čiste se od vanjske tanke kože i mrve u mlincu za meso.
2. Sjeckan luk (2 komada), češnjak (3 kriške), 1 jaje i žlica mlijeka dodaju se u mljevenje. Masa bi trebala biti odmah sol i papar.
3. U mljevenje se dodaje čaša krupice. Prije oblikovanja proizvoda, on mora stajati na stolu 30 minuta, tako da će griz nabreknuti.
4. Mesne lignje od lignja pohrane se krušnim mrvicama i prže u tavi dok ne budu hrskave. Od određenog broja sastojaka, sedam su stavke srednje veličine.

Recept za kuhanje kotleta u dvostrukom kotlu

Plodovi mora nisu inferiorni u prehrambenoj vrijednosti za meso, pa jela od njih moraju biti prisutna u prehrani svake osobe. Posebno korisno može se nazvati lignjenim kotletima u dvostrukom kotlu, koji se pripremaju bez uporabe biljnog ulja i drugih masnoća. Korak po korak mogu se napraviti u sljedećem redoslijedu:

1. Lignje su očišćene od utrobe, prokuhane 1 minutu, a zatim umočene u ledeno hladnu vodu.
2. Par kriški bijelog kruha natopljene su vodom ili mlijekom.
3. Lignje se čiste od filma i usitne u mlin za meso.
4. Fino sjeckani luk prženi u biljnom ulju.
5. Mljeveno lignje u kombinaciji s lukom i stisnutom kruhom. Dodaje se sirovo jaje sol i papar.
6. Vlažne kuglice se oblikuju mokrim rukama. Nakon toga se uvaljuju u krušne mrvice i stavljaju u dvostruki kotao. Vruća voda se izlije.
7. Kotleti se kuhaju u dvostrukom kotlu 15 minuta.

Dijetalne rakije

Ovaj recept je pogodan za ljude koji nemaju dvostruki kotao. Dijeta lignje kotleti se kuhaju u posebnoj posudi za kuhanje na pari ili u pravilnom situ i kuhaju u vodenoj kupelji.

Lignje (500 g) se čiste od kože i iznutrica. Nakon toga, morski plodovi su usitnjeni u meso za mljevenje, u kombinaciji s prethodno natopljenim mlijekom i stisnutom kruhom, sirovim jajima i prženim lukom. Po želji dodajte sol i papar. Kotleti formirani mokrim rukama položeni su na sito postavljeno u vodenoj kupelji. Proizvodi se pripremaju 20 minuta, a zatim se odmah poslužuju za stolom.

Riblji kotleti s lignjama

Ovaj recept pomoći će u raznolikosti dnevnog jelovnika. Riblji kotleti s dodatkom lignje imaju nježan zanimljiv okus i ugodnu konzistenciju. Za jelo će stati bilo koji riblji file (0,5 kg) i ljušteno lignje s mrvicama (0,25 kg).

Kuglice od recepta od lignja pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

1. Kora se reže iz dvije kriške kruha, nakon čega se pripremljene kriške natopi u mlijeku 15 minuta.
2. Lignje su usitnjene u mlincu za meso.
3. Riblji file se reže na male komadiće.
4. U ribe-lignje mljevenje dodao prešani kruh, 2 jaja, sol i papar.
5. Ručno oblikovani kotleti peku se u krušnim mrvicama i prže na obje strane u biljnom ulju.

Lignje koštunice s skutom

Na prvi pogled, ova kombinacija sastojaka može izgledati čudno. Zapravo, hamburgeri su mnogo ljepši i ukusniji od jela od lignja prema receptima, u procesu kuhanja koji se ne koristi. Proizvodi se peku na rastopljenom maslacu, zbog čega se na vrhu formira rumena i hrskava korica.

Za kuhanje mljevenog mesa, lignje (600 g) se čiste od tankih koža i crijeva blanširanjem morskih plodova najprije u vrućoj, a zatim u hladnoj vodi. Nakon toga se pripremljeni trupovi melju u mlincu za meso. Sirovo meso (120 g) natopljeno sito, natopljeno solju, a zatim prešani kruh bez kore (100 g) soli i papra dodaju se mljevenom mesu. Nastala od mljevenog mesa pljeskavice se peku u vrelom ulju.