Bezglave pljeskavice: recepti. Posne kupusice

Uoči posta, svaka osoba koja se pokorava vrijedi provjeriti vašu sobu za recept kako bi postila s čistom dušom, a ne željno očekivati ​​priliku da jede odana. Također je dobra ideja naučiti kako kuhati vitke pljeskavice, čiji recepti se temelje na različitim povrćem i žitaricama. Pomoći će vam da izbornik bude raznolikiji, podignite raspoloženje i ukrasite stol.

Budući da su to još pljeskavice, čak i ako ne i meso, nećemo u svakom receptu podsjećati da ih treba pržiti. Samo ćemo objasniti kako napraviti nadev iz jednog ili drugog sastojka.

Kašasti kupus

Kupus je gotovo najpristupačnije povrće i ljeti i zimi. Stoga se i prije Uskrsa i prije Božića, kada je propisana apstinencija, najčešće pripremaju Kašasti kupus posna. Za najjednostavniji recept, glava belochke je isjeckana, ispunjena kipućom vodom jedan sat ili dva i prekrivena poklopcem. Kada je dovoljno zagrijana, voda se isušuje, a slama se istisne i pomiješa s parom sitno isjeckanog luka. Uliju se dvije žlice krupice, koja umjesto jaja djeluje kao karika - mljeveno meso se usoljuje, peče, miješa i traje četvrt sata. Formiraju se kotleti, pohani u brašnu i prže.

Košusi od kupusa i mrkve

Za njih se povrće prerađuje na potpuno drugačiji način. Pola kilograma oboje je narezano na trake, koje se preliju vodom, začinjenom solju i šećerom i pripremaju na mekoću kupusa. Zatim, uz miješanje, ulijte pola čašice krupice, a "nadjev" se kuha oko deset minuta. Nakon hlađenja, mesni kupus i pljeskavice od mrkve su oblikovane, pohrane u krušnim mrvicama - i na posudu.

cvjetača

Ona je, bez sumnje, mnogo skuplja od bijele - ali mnogo jeftinija od mesa. A korijenski kupusi iz njega izlaze nevjerojatno. Kilogram ovog povrća rastavlja se u cvatove, koje se kuhaju u slanoj vodi oko pet do sedam minuta, dok se ne omekša. Zatim se kupus pretvara u mljeveno meso (miješalica ili mlin za meso) zajedno s velikim lukom. Dodaju se sjeckani kopar, pola šalice krupice i papar sa solju. Nadjev se miješa, kotleti se lijevaju i pohuju, što se najprije treba pržiti na prilično velikoj toplini do kore, a zatim na malo dvadesetak minuta.

Mrkva mrkve

Još jedno od najjeftinijeg povrća. Kuhati mrkve mršav, potrebno je usitniti veliki luk i pržiti do zlatne. Kilometar korjenastih usjeva se protrlja na krupniju rijetkost, doda se luk i prži s njom do deset minuta. Zatim se u posudu ulije voda (dvije čaše), ulije šećer (mala žlica), sol i papar, a povrće se peče još četvrt sata. Zatim su natočili griz (oko pola čaše stakla), tava je pokrivena i ostavljena na štednjaku dok se ne prokuha. Nakon hlađenja "punjenje", možete početi da napravite kotleta.

Heljda + gljive

Možete napraviti vitke pljeskavice iz gotovo svih žitarica. Recepti za proizvode od žitarica vrlo su raznoliki. Odabrali smo najatraktivnije od njih. Za njega se skuva čaša heljde, a da se ne pridržava. Jednu trećinu kilograma gljiva (učinit će šampinjoni, a ne trebate ih dugo tražiti) peku se na žaru s naribanim mrkvama i sjeckanim lukom. komadina raženi kruh namočen i iscijeđen. Sve komponente se stavljaju u miješalicu i pretvaraju u mljeveno meso. Zatim - prema tradiciji: sol, začini, umjetničko modeliranje, paniranje, pečenje.

Pite od riže

Za njih, miješalica nije potrebna. Vario čašu riže; odabrati ne mrvljivu, ljepljivu sortu kao što je Krasnodar. Četiri komada krumpira srednje veličine kuhaju se odvojeno. Mala mrkva je sjeckana i dopuštena joj je prozirnost. Krumpir se utrlja u rižu, prži se i dodaju začini sa soli. Sve su komponente pomiješane. Ako je riža odabrana ispravno, mljeveno meso se ne smije raspasti u rukama. Ako se raspada, možete dodati žlicu škroba.

Buče od bundeve

Za njih se protrlja kilogram povrća; isto čine s dva luka i dva krumpira - potonji su potrebni tako da se mesne okruglice ne raspadaju i budu bujnije. Sve povrće je lagano prženo, a zatim trećinu od sat vremena (dodaje se malo vode, uglavnom sok od povrća). Pola čaše griza se prelije, masa se miješa i ostavi na vatri još deset minuta. Nakon hlađenja, mljeveno meso je začinjeno, uključujući i sušene zelene površine, a od njega su napravljeni kotleti.

Matice od oraha

Jasno je da ih ne možete napraviti samo od oraha - oni će se raspasti, a mekoća se ne može postići. Dakle, pet krumpira kuha se u ove mršavih pljeskavica, a trećina kilograma kruha se natapa (po 300 grama zrna). Veliki luk i par češnjaka češnjaka su oguljeni. Sve komponente se rotiraju u meso za mljevenje, posute solju i začinima, a dobiveni proizvod se oblikuje iz dobivene mase.

Luk od luk

Pržene su poput jetre, jer je "punjenje" polu-tekuće. U takvim mesnim mesnim okruglicama za pet glava mljevenog mljevenog luka, lijepo bi bilo dodati staklenku kukuruza. Čašu brašna i začine prelijemo solju, masu gnječimo, domaćica naoružamo žlicom i počinje peći.

Zemljana cikla

Vrlo popularne mesne okruglice od bovera. Možete ih napraviti samo od ovog povrća, možete kombinirati s jednakim brojem krumpira. Suština ostaje ista: povrće je kuhano, utrljano, nadopunjeno pečenjem luka, brašnom i začinima. Ćufte s roštilja su vrlo brze, jer su svi sastojci prethodno obrađeni.

Krastavci od graha

Grah na dane posta je vrlo popularan, osobito među onima koji se puno kreću ili su zauzeti teškim fizičkim radom. To je zbog činjenice da su grah vrlo hranjivi i pomažu u brzom obnavljanju snage. Za kuhanje lean grah patties, to će morati biti natopljena u večernjim satima - to je kuhana za dugo vremena. Ujutro se kuhaju otečeni grah - dok ne postane mekan, ali ne i trošan. Osim toga, kuhan je jedan krumpir i mrkva (po kilogramu graha), a usitnjeni cloves i luk češnjaka procurili su, naravno, u naftu. Povrće i grah su tlo, dodaju se zazharka sa svim vrstama začina - a nadjev je spreman za formiranje kotleta.

Kotleti "Monastični"

U one dane kada to nije zabranjeno, možete si priuštiti mršavljenje kolača od ribe. Recept koji je ovdje predložen su "razvili" redovnici prije tri ili četiri stotine godina i dopunili ga suvremeni vjernici (najnovije inovacije sastoje se od dodavanja krumpira). Za pola kilograma kotleta s lukom, mrkvom, dva krumpira, dva cloves s češnjakom i malom kriškom bijeli kupus proći kroz mlin za meso. Uloga jaja u takvim mesnim okruglicama obavlja sirov krumpir. Osim soli, možete začiniti bijelim paprom, šafranom i korijanderom.

Pečene pljeskavice

U većini slučajeva, ovo jelo se kuha u tavi. Ali pozivamo vas da skuhate najnježnije lean fishcakes, recept što uključuje prženje. Za njih se kuhaju tri srednje krumpira i pretvaraju u pire krumpir. Od mrkve i luka (po jedan komad) peče se. Sve povrće se hladi. Od bilo koje ribe (600 grama) se pravi mljeveno meso, začinjeno, pomiješano s ostalim sastojcima i blago se odbije na stol. Formirane male pljeskavice, pohovane, položene u obliku i stavljene u pećnicu četvrt sata. Zatim se prevrnu i petnaest minuta muče.