Korak po korak recepti za čuvanje šljiva s fotografijama

Šljiva je jedinstvena bobica, jer iz nje možete kuhati i pekmez, i sljez i kompote. Zrelo voće koje nema nikakvih oštećenja ili truleži može se skladištiti 2-3 tjedna na hladnom mjestu, i mora se imati na umu da sve bobice moraju biti pažljivo odabrane i obrađene od lišća i stabljike. U ovom članku ćemo opisati kako produžiti rok trajanja uz uporabu šljive.

Upotreba bobica

Šljiva se odavno koristi kao laksativ, jer bobičasto voće pomaže u poboljšanju crijevne peristaltike, olakšava zatvor i čisti tijelo teškim metalima i toksinima koji dolaze do nas kroz vodu i hranu. Osim toga, fetus se učinkovito bori protiv grčeva, opuštajući glatke mišiće. Danas ljudi koriste medicinske i kulinarske plodove. Kako bi se spriječile bolesti pomoću lišća i kore biljke. U hrani su sočno slatko voće. Iz plodova proizvode ne samo ukusni džem i aromatični kompot, već i kandirano voće i marmeladu. Naučimo kako sačuvati okus i koristan kompleks vitamina uz pomoć receptura za očuvanje šljiva za zimu.

Korisna svojstva: vitaminski kompleks

Šljiva je pravi dar prirode, koji sadrži veliku količinu vitamina A i E. U bobici su također prisutni antocijani, flavonoli - kemijski spojevi koji jačaju krvne žile, djeluju na kardiovaskularni sustav i sprječavaju aterosklerozu.

Korisna svojstva uključuju visok sadržaj kiselina:

• nikotin;
• folna kiselina;
• cinhona;
• jantara;
• oksalna;
• salicilna;
• limun;
• jabuka.

Nakon što je pojeo samo 100 grama proizvoda, možete nadoknaditi sadržaj vitamina C i skupine u tijelu. Također, plodovi su bogati željezom, bakrom, cinkom i kalijem.

Tvari, minerali i kemijski spojevi pomažu u liječenju čireva i čireva. Šljive - jedinstvene bobice, uz pomoć njih možete:

• ojačati imunološki sustav;
• spriječiti razvoj tromboze;
• uklanjanje soli iz urogenitalnog sustava;
• poboljšati funkciju bubrega;
• normalizira krvni tlak;
• uklanjanje kolesterola iz krvi;
• obnoviti metabolizam;
• borba protiv reumatizma.

Prirodni kompot

Zajednička i omiljena metoda čuvanja šljiva je njihov sastav. Gotovo piće od bobica možete pohraniti do 5 godina u ostavi ili podrumu. Načelo kompota za kuhanje je jednostavno, a svaka domaćica to može podnijeti:

1. Uzmite 1 kilogram bobica, isperite i odvojite od stabljike.
2. Ako su šljive prevelike, onda ih podijelite na nekoliko dijelova, uklonite kamen. Obratite pažnju da bobica nije pljesniva.
3. U tavi skuhajte slatki sirup koristeći 400 grama šećera na 1 litru vode.
4. Sterilizirajte staklene posude i poklopce u vodenoj kupelji, pažljivo nabijte šljive kako bi ispunile 30% posude.
5. Zagrijte sirup na 90 stupnjeva Celzija, zatim ga lagano ulijte u posudu s bobicama.
6. Okrenite ga posebnim ključem, okrenite ga i uvjerite se da su poklopci čvrsto pričvršćeni i ne dopuštaju da kompoti prođu.
7. Staklene posude prekrijte ručnikom i ostavite da se ohlade u prirodnim uvjetima.
8. Gotov proizvod se mora ukloniti na hladnom mjestu za pohranu.

Očuvanje cjelovitih šljiva bez sterilizacije

U ovom receptu pripremit ćemo slatke šljive u marinadi, ali bez sterilizacije. Da biste to učinili, morate koristiti konzervans - limunsku kiselinu. Kod nezaslađenih jela od povrća dodaje se ocat, jer to može produljiti rok trajanja praznog uzorka. Očuvanje šljiva potpuno, bez uporabe sterilizacije, sasvim je dopušteno. Bobice se obrađuju i slažu u čistu staklenu posudu. Prilikom obrade potrebno je ukloniti trulo voće, grančice i lišće. To je potrebno staviti šljive u staklenku čvrsto, ali ne pritiskom ih, kako ne bi slomiti bobice koje su previše mekane.

U tavi morate otopiti 500 grama šećera u jednoj litri vode, dodati 0,5 čajne žličice kristalizirane limunske kiseline. U posudu se ulije vrući sirup tako da ispunjava prazninu između bobica. Takve se limenke mogu ili zamotati željeznim ključem ili zatvoriti vijkom. Nakon konzerviranja, šljive se čuvaju 2-3 godine.

Mogu li koristiti zelene šljive

Iz takve šljive ispada veliki kompot ili pekmez. U pravilu, za žetvu uzeti nezrelo voće, koje je u cijelosti ili djelomično zelene boje. Tijekom konzerviranja zelene šljive dobivaju blago kiseli i kiselkasti okus, pa se ukiseljene bobice često koriste kao dodatak jelima od mesa i povrća. Šljive sa svijetlim voćem pogodne su za salate i kao snack.

Za pripremu trupca za zimu, morate uzeti obrađene bobice. Nemojte koristiti prerano voće, kako ne bi pokvarili okus. Svaku šljivu treba probušiti iglom ili urezati nožem, presaviti u posudu tako da bobice dođu do vrata posude. U dubokom termoviru, potrebno je pomiješati 1-2 šalice šećera, 2-3 šalice vode, nekoliko žlica octa (po izboru) i grah kardamoma. Marinada se zavri, zatim se ukloni iz peći i malo ohladi.

Ulijte marinadu tara, pokrijte ravnim posudama i stavite šljivu za vrijeme konzerviranja. Potopite bobice potrebno 3-5 dana na hladnom mjestu. Gotov proizvod je izrađen u staklenim posudama, zatvoren poklopcem i uvučen u ostavu. Može se skladištiti najviše 3-4 godine.

Pikantni džem od zelenih šljiva

Jedinstven način očuvanja šljiva je džem. Glavna značajka je korištenje zelenih bobica. Da biste to učinili, preradite voće i probijte ga iglom, stavite ga u posudu za emajliranje, napunite je šećerom i stavite na laganu vatru. Kada se šećer počne topiti, morate dodati vodu, temeljito miješajući džem. Neophodno je kuhati šljive sve dok se šećer potpuno ne otopi, a bobičasto voće ima slatki okus.

Gotov proizvod treba rastaviti u posudu, zatvoriti plastičnim poklopcem i ostaviti na skladištu. Prije uklanjanja džema iz vatre, morate kušati voće. Netko više voli da šljive ostanu kisele i oporne, a neke žele dodati još slatkoće i pričekati dok su plodovi mekani i mrvljeni.

Tkemali iz šljive

Ova metoda očuvanja pomoći će dodati okus, začine i začine vašim jelima. Receptivne šljive obrađuju se i polažu u tavi, napune vodom i kuhaju 10-15 minuta do kuhanja. Imajte na umu da u ovom receptu kuhane bobice trebaju biti mekane i labave. Gotovo voće mora se protrljati kroz sito kako bi se koža odvojila od pulpe (nemojte ispuštati vodu). U procesu konzerviranja u šljivama (pre-drobljenim) važno je dodati češnjak s metom, cilantrom, anisom, ružmarinom i sjeckanim ljutim paprikom. Dodajte šećer i sol, po želji dodajte druge začine. Tekući začini moraju se miješati miješalicom do ujednačene konzistencije. Pokušajte kušati: ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati tekući med (ne kandirano) ili senf da biste dodali pikantni okus. Koristite umak za čips, špagete ili mesna jela.

Tkemali umak je tradicionalni začin iz sunčane Gruzije. Često se koristi za riblja jela. Tradicionalna receptura uključuje šljivu od višanja, čiji plod jako podsjeća na bobice na koje smo navikli. Međutim, šljiva je popularna u Rusiji, ali okus tkemali neće se promijeniti na gore.

Šljive s marinadom od češnjaka

Češnjak i šljiva su vrlo neobična kombinacija. Gotovo voće možete koristiti kao prilog za prženo meso ili ribu. Ovaj se recept odlikuje jedinstvenim okusom i jedinstvenom aromom, koji će svojim gostima i stanarima dati nezaboravan dojam.

Tretirajte šljive, izrežite križ i uklonite kosti pomoću vilice. Češnjak mora biti očišćen i izrezan na nekoliko ploča, koje zatim treba staviti u urezane plodove. Stavite pripremljenu bobicu u steriliziranu posudu tako da odvod jedva stigne do vrata. Zatim morate pripremiti posebnu marinadu, gdje se šećer s octom, pimentom i klinčićima kuha u vodi.

Vrući rasol sipa se u posude s bobicama, koje se zatim čvrsto zatvara poklopcem i čisti na tamnom mjestu da se ohladi. Nakon 12 sati, marinada se mora isprazniti iz limenki, prokuhati, ponovno ulijevati u posudu i valjati željeznim ključem. Za pohranu konzervirane šljive može biti do 5 godina na tamnom hladnom mjestu.

Ukratko

Šljiva je uistinu jedinstvena bobica jer je idealna za kuhanje deserta i jela od mesa. Domaće konzervirano povrće i voće pomoći će vam u raznolikosti prehrane, dati jelima novi okus i miris, a ovi recepti će vas učiniti pravim kulinarskim genijem. Svaki je recept jednostavan za korištenje i sve što trebate je provesti jedan sat. Ali možete uživati ​​u najukusnijoj berbi nekoliko godina.