Marinirana šljiva: recepti za zimu

Ako želite konzervirane šljive, sigurno će okusiti ukiseljenu šljivu. To nije ništa gore, a ponekad i zanimljivije u gastronomskim terminima. Trešnja šljiva savršena je za raznovrsno meso, salate, dobro i kao samostalno predjelo. A u berbi će biti mnogo jeftinije od sezonskih šljiva. Ne morate biti skeptični prema slanim plodovima. Pokušajte zatvoriti barem jednu posudu od sljedećih recepata, i vaši će se okusi sigurno promijeniti.

Preporuke za mariniranje šljiva

Ova "sestra" šljive nije hirovita i lako je kulinarskim eksperimentima. Ali morate znati neke suptilnosti koje će vam pomoći da ne pokvarite dojam ukiseljene višnje.

Prvo treba pažljivo sortirati sve plodove. Idealno voće pogodno je za žetvu, ispravnog oblika i bez oštećenja. Inače, nakon mariniranje šljiva će biti trom i, recimo, za salatu više nije prikladna.

Za kiseljenje plodova može se uzeti bilo koja boja. Međutim, moramo zapamtiti da tamne sorte, kad dozrijevaju, postanu vrlo mekane. Stoga ih je bolje odvesti u malo nezrelo stanje.

Potrebno je u potpunosti naviti šljivu od višnje. Preliminarno uklonite repove i temeljito operite jame. Inače, blato začepljeno u udubljenjima će dovesti do propadanja marinirane višnje šljive zimi.

U jednoj tegli možete uvaljati voće različitih boja, što će očuvanju dati lijep izgled. No neki gurmani ne preporučuju miješanje tamne i žute šljive. To proizlazi iz činjenice da se "sukobljavaju" među sobom, prekidajući međusobne ukuse.

Sada ćemo se osvrnuti na nekoliko recepata za zimnicu od kiselih šljiva.

Klasični radni komad

Za ovaj recept trebat će vam 3 kilograma višnje šljive, 700 grama granuliranog šećera, osam stotina mililitara vode, 1 žlica octa, pet komada klinčića i pimenta.

Sterilizirane staklenke ispunjene voćem, pokušavajući ih ne nabiti, kako ne bi oštetili. Za pripremu marinade uzmite duboku tavu, ulijte je u vodu i dodajte šećer. Stavite posudu na vatru i pustite da proključa. Šećer treba potpuno otopiti. Nakon toga dodajte ocat i začine. Pustite stajati tri minute i ulijte još vrućeg sirupa u banke. Sada možete spustiti poklopce i ukloniti ukiseljenu šljivu u smočnici do zime.

Pikantna šljiva za zimu

Za ovaj recept trebat će vam pola kilograma višnje, dvije stotine grama šećera, dvjesto mililitara vode, stotinu mililitara octa, pola čajne žličice soli, malu bočicu ljute paprike, šest češnjaka, šest listova lišća i osam klinčića.

Sastojci su namijenjeni za tri pola litre staklenke. Potrebno ih je sterilizirati i osušiti. Vruće paprike odrežite u krug i stavite u staklenke, dodajte sve navedene začine. Slijedi slanje trešnje šljive, treba ležati čvrsto, ali ne zabiti. U obalama sipajte kipuću vodu i ostavite da inzistiraju da se ukiseljena višnja pokazala zasićenijom. Nakon 20 minuta ispraznite svu vodu. Sada ulijte novu kipuću vodu i ostavite deset minuta.

U međuvremenu, možete napraviti marinadu. Mora se pripremiti od određene količine šećera, soli i vode. Prolijte ocat preko obala i ulijte još uvijek ključnu marinadu. Ostaje namotavanje poklopaca i zamotati nešto toplo dok se ne ohladi.

Višnja šljiva s mrkvom i repom

Na četiri pola litre staklenke trebat će vam kilogram višnje, jedne mrkve, jedne repe, pola mahune ljute paprike, glave češnjaka, preko hrpe kopra i peršina. Također trebate napraviti šaku senfa, četiri žlice jabučnog octa, dva lišća, četiri klinčice, pet žličica šećera i šest žličica soli. U ovom receptu za ukiseljenu višnju dodajte vodu po potrebi.

Stavite peršin, kopar u sterilizirane posude, lovorov list ljute papričice, cloves češnjaka, karanfilić, senf, krugovi repe i mrkve. Dodajte šljivu začinima i povrću što je više moguće. Sipajte kipuću vodu u posude i pokrijte poklopcima. Ostavite ga na pet ili deset minuta. Nakon toga sipajte vodu iz limenki u posudu. Također stavite sol i šećer, stavite u kuhati. U međuvremenu, dodajte ocat u višnju. Kada voda zavri, prelijte preko obala. Ostaje samo spustiti poklopce, okrenuti naopako i zamotati da se ohladi.

Tako samo za zimu možete kuhati kiselu šljivu. Odaberite recept po vašoj želji!