Jedite gulaš od piletine. Piletina kuhani recept

Nusproizvodi su također dobri za tijelo, a jeftini su i izuzetno su jednostavni za pripremu (osim ako, naravno, ne uzmete u obzir bilo kakve egzotične stvari poput vimena, bubrega ili buraga). Međutim, iz nekog razloga, ljudi se uglavnom sjećaju jetre, zaboravljajući da možete samo divno kuhati, na primjer, pileće želuce - na pari, pržene, u pite ili juhe. Ovaj propust je ono što ćemo ispraviti u ovom članku.

Kremasti umak s lukom

Za početak, možete jednostavno ugasiti pupak. Za to se čisti funta nusproizvoda od svih suvišnih masnoća, filmova i kanala. Zatim se napune hladnom vodom i stavljaju na malu vatru sat i pol. Ovaj put je samo dio odgovora na pitanje koliko treba guliti piletine. Kada su mekane, narezane su na trake i položene u tavu, gdje se prže pola prstena od dva ili tri luka. Kada pupak postane ružičast, u posudu se ulije čaša kiselog vrhnja, doda se ista količina vode, sadržaj se soli i prelije, a lovoro položi. Nakon kuhanja ostat će pokriven poklopcem, otkriti četrdeset minuta i povremeno se promiješati.

Soja sos je ovdje koristan.

Najčešće piletina u želucu variva se kuhaju s kiselim vrhnjem. No nema manje ukusnih, radoznalih i bržih načina. Ovaj recept je vrlo dobar: pupkovine kuhaju sat vremena u slanoj vodi; tri luka lomiti i posuti uljem. Mekani želuci (možete ih izrezati, možete u cijelosti) stići na pramac, zaliti čašu juhe (grama na sedam stotina pupaka) i zaliti trećinu sata. Posljednji korak je dodavanje para žlica soja umaka, papra i ljekovitog bilja. Nakon toga, pupak se drži na vatri još deset minuta - i možete početi za večeru.

Pileći želudci u krastavcima

“Sok” od ukiseljenih krastavaca pogodan je ne samo za uklanjanje određenih posljedica nakon velikih blagdana! Iskusne kućanice dobro znaju koliko je funkcionalno u kuhanju. Uz to, možete kuhati i piletinu s piletinom. To se radi na taj način: uzima se kilogram pupka, prži u vrelom suncokretovom ulju dok sok ne prestane istupati. U drugoj tavi se peče veliki, sjeckani luk. Kada je zolotitsya, na njega se dodaju dva ne najmanji ukiseljeni krastavac, nasjeckana slama. Nakon otprilike pet minuta, prženje se polaže na pupak, posuda se prelije slanom otopinom (ne smije doći do vrha sadržaja negdje na prstu) i kuhati do konačne spremnosti.

Navels s jabukama

Vrlo zanimljiv način da dobijete nježne i sočne piletine. Prvi korak je kuhanje pečenog od dva luka i dvije mrkve. Nakon lijepe boje, stavite kilogram umbikalija u posudu. Istodobno ih treba soliti. Biljni nusproizvodi se prže oko četvrt sata, možda malo duže. Nakon što se dodaju dvije velike zelene jabuke bez kože i sjemena, izrezati na manje komade. Idealna Antonovka i Simirenko. Da biste odredili trenutak kada su piletine pirjane želuci spremni, možete ići za jabuke: kako cvatu u pire stanje - možete početi postavljati stol.

Krumpir + gljive

Ako je u prethodnim poglavljima opisano kako se pripremaju samo pupkovi (to jest, trebat će im i prilog), onda je ovaj recept za pirjane piletine vrlo samodostatan: osim kuhanja ili kuhanja ništa nije potrebno. Pripremljeni pupovi (ako su veliki, zatim narezani) kuhaju se dva sata u vodi s lovorom. Tijekom tog vremena, voda bi se trebala značajno kuhati; Ne punite svježe. Kada se pupak omekša, njima se uvode gljive - oko polovice mase želuca. Najprikladnije su lisičarke ili agarici od meda (ne brišemo bijelo rublje). Kako sadržaj ponovno kuha - guliti četvrt sata. Zatim dodajte štapiće od četiri krumpira - i opet 15 minuta kuhanja. Završni dodir: pobijedite tri žlice vrhnja s jajetom. Takvo punjenje dodaje se pilećim varivima s krumpirom i gljivama, oni se miješaju - i možete jesti.

Pirjani kupus s pupkom

Za početak, nusproizvod se priprema sam: izreže se na komade, stavi u lonac suncokretovog ulja debelog dna i ostavi ga 25 minuta. Bit će potrebno povremeno promiješati kako se ne bi zalijepili, a ne spalili. Nakon određenog vremena, u njih se ulivaju kvadratići luka, tanke kriške češnjaka, komadići jedne paprike i kurkuma (preporučena količina po funti pupka je tri čajne žličice, ali količinu možete prilagoditi svom ukusu). Sve zajedno, pečeno pet minuta, nakon čega se dodaje kupus (jedan i pol kilograma, bolje ga je ne rezati u slamke, nego opet s kvadratima), ulijeva se čaša vode, a pileći želuci s kupusom ostaju na vatri još trećinu sata. Potrebno je pokriti poklopcem, a ponekad i miješati.

Važno je napomenuti da je pitanje koliko kolača pilećih želudaca poprilično kontroverzno: u ovom su receptu proveli oko sat vremena na štednjaku. I u isto vrijeme dosta vremena za pripremu!

Gizzards sa zelenim grahom

Možete kombinirati pupak s raznim povrćem (kao i tjesteninom, rižom i drugim žitaricama). Sljedeći recept za pirjane pileće želije je vrlo zanimljiv, nakon čega dobivate vrlo nježnu i na neki način gurmansko jelo. Prvo, trećina kilograma iznutrice se kuha u lagano slanoj vodi pola sata. Paralelno se peče velika grated mrkva i veliki mrvljeni luk. Postavio je želuce, izrezao na trake; deset minuta kasnije pridružuju im se grah - dvjesto grama. Ako ste kupili smrznuto, možete ga brzo odmrznuti, baciti u kipuću vodu. Dopušteno je koristiti ga iu odmrznutom stanju, ali proces kuhanja će trajati duže. Nakon još 5-10 minuta ulijeva se žlica niskokalorične kisele vrhnja i malo juhe u kojoj su kuhali pupak. U isto vrijeme, možete baciti u slomiti češanj češnjaka, ako ne smeta njegov miris. Kada ste spremni, posudu pospite zelenilom i držite je neko vrijeme ispod poklopca.

Navels u loncima

Vrlo dobro želudac piletina, pirjana u pećnici. Prvo, slama od njih mora biti brzo pečena - na visokoj vrućini, tako da se formira kora, a sok se ne gubi. U loncima, oni preklapaju prvi sloj. Pečeni prstenovi malog luka luče se na vrhu; na njima - pirjane slame od mrkve (bolje je rezati i ne trljati tako da se ne pretvori u kašu tijekom kuhanja). Krumpir se reže kao krumpir i stavlja na mrkvu. U svaku posudu ulijeva se odgovarajuća količina soli i papra, polaže se komadić lauree i ulije malo ohlađene juhe. Zatvoreni poklopci, posude se stavljaju u hladnu pećnicu, koja se postupno zagrijava do 180 stupnjeva. Na toj temperaturi bi trebali biti u pećnici oko sat vremena.

Želudci u sporom štednjaku

Sretni vlasnici ovog genijalnog uređaja mogu ga uspješno koristiti pri kuhanju nusproizvoda. Za kuhanje pirjanih želudaca u sporom štednjaku, morate ih potopiti pola sata. Zatim se u posudu ulije biljno ulje, a narezane sirove nabuke polažu zajedno s polukružnim lukom i mrkvom od mrkve. Zdjela od 4-4,5 litara stajat će cijeli kilogram pupka sa svim pratećim sastojcima, tako da možete staviti više povrća. Odmah stavite dvije žlice rajčice i sve začete začine. Za ravnomjernu raspodjelu začina, sadržaj posude miješa se ručno. I tako da su želuci sočni i mekani, zdjela se skrivaju u hladnjaku na noć. Ujutro se polagani štednjak uključuje pola sata u načinu pečenja. Tijekom tog vremena, sadržaj zdjele je nekoliko puta pomiješan. Nakon izloženog "gašenja", i dva sata imate besplatno. Neposredno prije kraja možete baciti malo zgnječenog češnjaka.