Napitci od jagoda koji se zimi zagrijavaju i osvježavaju u sumornoj jesen

Sočne i ukusne jagode nisu samo izvor vitamina, već i glavni sastojak mnogih delicija. Među njima, zasigurno mjesto zauzimaju različiti likeri od jagoda od domaće proizvodnje. Uostalom, poseban je užitak uživati ​​u ugodnom okusu bobica i jačini zagrijavanja pića, kada kišni studeni kišica ili siječanjski mraz pucketaju izvan prozora.

Grijaće piće

Jagode su poznate po brzom kuhanju. U pravilu se ovo piće unosi ne duže od mjesec dana. Sastojci za lijevanje mogu se miješati u različitim omjerima, ovisno o željenoj količini, slatkoći ili snazi. Prema tome, postoji mnogo recepata. Na primjer, dajemo metodu kuhanja tri litre likera od jagode. U staklenoj bočici ili bilo kojoj drugoj pogodnoj staklenoj posudi stavi se 2,5 kg bobica, pažljivo očišćenih od stabljika i listova. Ni u kom slučaju plodovi ne trunu na plodu. Zatim se u bocu ulije šećer težine 1 kg i sve se nekoliko puta protrese. Vrat posude treba vezati gazom i ostaviti da se kuha na toplom mjestu ne dulje od 4 dana. Tada će jagode sa šećerom početi fermentirati.

Nakon toga u bocu se ulijeva oko 2 litre votke, a cijela se mješavina nanosi mjesec dana na mjestu nedostupnom svjetlu. U tom se slučaju gaza zamjenjuje vodenom brtvom: plastični pokrov mora biti probušen i umetnut u sredinu cijevi. Također možete nositi lateks rukavicu na vratu. Tako će biti lako detektirati pare fermentacije i pratiti fazu pripreme pića. Kada je tekućina gotova, filtrira se kroz gazu nekoliko puta. Nakon toga, piće se može ponovno inzistirati tijekom tjedna, ali već na takvim začinima kao što su cimet, klinčići, kardamom.

Ubrzajte proces fermentacije

Još jedan recept za liker od jagode na votki. Pola kilograma opranih i očišćenih zrelih bobica dodaju se vrućem šećernom sirupu, koji sadrži četvrtinu kilograma šećera i 2 šalice vode. Zatim kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Nakon toga, smjesa se ohladi, izlije u bocu, dodaje se pola litre votke. Zatim su jela pažljivo zatvorena i ostavljena na mjesec dana. Nakon vremena kada je tinktura gotovo spremna za upotrebu, filtrira se, stavlja u boce i čuva daleko od sunčeve svjetlosti.

Ovaj recept za liker od jagode na votki je različit po tome što se mješavina dodatno kuha. Alternativno, možete to učiniti bez posebne pripreme šećernog sirupa. Umjesto toga, jagode se polažu u boci u slojevima, koji se lijevaju šećerom. Ova smjesa se infundira nekoliko dana prije fermentacije. Zatim se dodaje alkohol i sve prema standardnoj metodi pripreme. Također, u različitim varijacijama recepta jagoda liker, rakija se može dodati umjesto votke. Osim toga, nakon mjesec dana infuzije, limunova korica se dodaje u piće i vuče još jedan tjedan. Kombinacija okusa bobica i citrusa je prilično originalna i ostavlja snažan dojam.

Vino piće

Unatoč činjenici da se jagode rijetko koriste kako bi svijetli liker bio sličan vinu, ovo se piće s pravom može izjednačiti s nektarima bogova. Da biste napravili 1 bocu likera od jagode kod kuće, trebate oguliti 1 kg zrelih bobica, isprati pod tekućom vodom, ukloniti višak vlage. Nakon toga, jagode se melju, lupaju ili gnječe na drugi način. U dobivenom pire ulijte 1 kg šećera i stavite smjesu u staklenu posudu za kuhanje (tradicionalno koristite bocu ili posudu). Tu također uliti 0,5 litara vruće prokuhane vode. U roku od nekoliko dana jagode bi trebale fermentirati. Nakon završetka termina, fermentirana smjesa je pažljivo filtrirana (poželjno kroz nekoliko filtera od papira ili tkanine). Zatim ulijte 0,5 litre votke, temeljito protresite i napunite. Nastalo vino nekoliko dana treba stajati na hladnom mjestu, nakon čega će piće biti spremno za piće.

Korištenje kvasca

Postoje recepti za izradu likera od jagoda kod kuće i bez dodavanja votke. Međutim, zbog činjenice da bobica ne fermentira previše aktivno, dodaje se kvasac. U mješavini šećera i nasjeckanih jagoda ulijevala se prokuhana voda s hranjivim medijem za kvasac. Ta tekućina bi trebala fermentirati tjedan dana. Zatim se filtrira, pulpa bobičastog voća se uklanja i smjesa se ostavlja da se skuha. Kada tekućina postane prozirna, prelije se, doda se 2 g limunske kiseline po litri tekućine. Punjenje vina trebalo bi trajati oko mjesec dana. Tada se može popiti piće.

Liker od jagode

Lijevanje, vino i liker od jagoda, kuhani kod kuće s prirodnim sastojcima, bit će pravi odmor za goste i izvor ponosa za domaćine. Kako bi se stvorio izvorni liker s izuzetnim okusom jagode jagode (1 kg), nakon pranja i čišćenja viška bobičastog voća, sječe se na dva dijela i stavljaju u stakleni pribor. Zatim se u nju ulije 1 l alkohola: votka, rakija, rum, čak i pročišćeni alkohol. Glavna stvar je da razina tekućine treba biti nekoliko centimetara viša od sloja bobica. Jela su čvrsto zatvorena i ostavljena dva tjedna. Nakon što se smjesa filtrira, bobice se uklanjaju, a tekućina prolazi kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Nastala se infuzija dodaje u šećerni sirup.

Da biste napravili šećerni sirup, pomiješajte vodu i šećer, kuhajte na laganoj vatri nakon 3 minute kuhanja. Zaslađena infuzija jagode je flaširana. Da biste dobili bogatiji okus, liker bi trebao kuhati na tamnom mjestu tijekom tjedna. Kao alternativu, ne možete koristiti bobice i sok od jagode. Miješa se sa šećernim sirupom dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte alkohol i sve začine (dobar izbor je cimet).

zaključak

Likeri od jagoda i likeri napravljeni vlastitim rukama ukrasiti će svaki blagdanski stol i ugodno će iznenaditi goste. Glavno je da se poštuju uvjeti održavanja pića. Liker jagode može se čuvati jako dugo, pod uvjetom da se ulije u čiste boce, hermetički zatvorene i zaštićene od izravnog sunčevog svjetla.