Jagoda, rabarbara i limun Jam
Sofisticiranost okusa, ljepote i pogodnosti
Jagoda je klasični ljetni desert. Kako je lijepo jesti u kombinaciji sa sladoledom ili šlagom! Svijetla boja zadovoljava oko, a prekrasna aroma i bogatstvo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Lijepo je u svim jelima, bilo da se radi o želeu, džemu od jagoda ili kolačima. Osim toga, ovaj divan bobica razlikuje od drugih ne samo u svom izvrsnom okusu i izgledu. Jagode se nazivaju i "hormonom sreće", jer pomaže kod neuroza i depresivnih stanja zbog dobivanja pozitivnih emocija pri korištenju predivnih slastica i drugih ukusnih jela. To je pravo skladište korisnih tvari, budući da sadržaj vitamina C u 100 grama ove bobice prelazi dnevnu stopu potrebnu osobi za potpuno zdravlje. To pomaže jačanju imunološkog sustava i zaštitnih funkcija tijela.
Jagode - šumske jagode
Divlje bobice su mnogo manje od njihovog "kulturnog" kongenera. Ali ovaj minus nije uključen u usporedbu s prednostima koje razlikuju jagode od jagoda. Prvo, gotovo ne izaziva alergije kod djece, jer je ekološki prihvatljiv. Drugi - sadrži puno hranjivih tvari koje nisu u vrtu jagode, zbog raste na "živi" zemljišta. Stoga, džem iz šumskih jagoda, skupljana u češće, bit će mnogo korisniji nego obično. Pokušajte posaditi nekoliko grmlja na vašoj dači, prebacujući se iz šume s maksimalnom količinom zemljišta oko korijena. A ljeti, imajući vlastitu parcelu, lako možete "zasititi" tijelo potrebnim vitaminima zahvaljujući ekološki čistim bobicama, bilo da se radi o običnoj jagodi ili šumi. Ali kako biti u hladnoj sezoni? To vrijedi unaprijed osigurati zavarivanjem džem od jagoda. Prilikom konzerviranja možete koristiti dodatne sastojke koji će dati novi okus, na primjer, uzeti metvicu, lavandu ili korijen đumbira. U ovom članku predlažemo da kuhate džem od jagoda dodajući u posudu rabarbaru i limun.
Izrada džema
Uzmite bobice i rabarbaru u omjeru 1: 1. Broj limuna može biti od jednog do dva ili tri. Ne biste trebali uzeti više, jer će kiselina i miris citrusa uvelike promijeniti osnovni okus, a vi kuhate džem od jagoda, a ne limun. Masa šećera jednaka je masi proizvoda. Dakle, napravite džem. Izvadite čašice iz jagoda i isperite bobice pod tekućom vodom, pustite ih da teče, ako je potrebno, izrežite vrlo velike bobice na pola po dužini. U rabarbari se koriste samo stabljike iz kojih se uklanjaju vanjska vlakna. Izrežite ga na komadiće od 1-1,5 cm i pomiješajte limun s mlinom za mljevenje zajedno s pilingom. Stavite sve u posudu, pospite šećerom, koji mora biti posljednji gornji sloj, i ostavite preko noći. Do jutra će se isušiti sok. Kuhajte džem, uklanjanje pjene, u nekoliko faza, tako da bobice ne izgube oblik: kuhanje, ključanje za 5-10 minuta na laganoj vatri, hlađenje (ponovite 5-6 puta). Na posljednjem prijemu, kada su bobice već postale zaslađene i prokuhane, dovedite na nisku temperaturu dok se ne pripremi, što se određuje kada se kapljica džema ne raširi na tanjuriću. Razmazati u sterilnim staklenkama i uvaljati. Predivan džem je spreman!