Sturgeon shashlik. Najbolji recepti za kuhanje kebaba

Šestik - ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prije kuhanja pažljivo obradite svježu ribu. Možda je to proces koji najviše troši vrijeme u bilo kojem receptu gdje se ovaj proizvod koristi.

No, unatoč svemu, jesetre su napravljeni vrlo jednostavno. Trebat će vam samo obrađeni fileti i ostale komponente.

Usput, takvo jelo može biti i na roštilju i kod kuće, koristeći roštilj ili pećnicu.

Skewers from jesetre: recept za kuhanje na roštilju

Sturgeon je vrlo ukusna i delikatna riba koja se može kupiti u svakoj trgovini. Da bi kebab od takvog proizvoda bio što ukusniji, treba ga koristiti samo svježe.

Osim ribe, za pripremu jela trebat će nam i drugi sastojci.

Dakle, da bismo napravili ukusne i natjerane ražnjeve jesetre, trebamo:

• poluslatko bijelo vino - 50 ml;
• svježa jesetra - 1-2 kom. (koristiti diskretno);
• svježe cijeđeni limunov sok - 50 ml;
• biljno ulje bez arome - 50 ml;
• morska sol, bijeli papar razni začini, susam - koristite po svom ukusu;
• Bugarski papar (možete koristiti bilo koju boju) - 1 kom.

Obrađujemo svježu ribu

Prije kuhanja jesetre, ribu treba temeljito isprati pod hladnom vodom. Slijedi proces koji oduzima mnogo vremena. Proizvod je očišćen od ljusaka, peraja i iznutrica. Kako bi se uklonila koža od jesetre, ona se opeče kipućom vodom, a zatim izlije hladnom vodom.

Nakon što je riba "ogoljela", nastavite s odvajanjem filea od kostura. To se radi na sljedeći način: jesetra se dijeli na pola po dužini, a zatim se greben i kosti uz njega pažljivo uklanjaju.

Da bi ješćevi shashlik ne samo vrlo ukusni, već i ukusni, vrlo je važno imati lijepe rezana riba Nasjeckan je u jednake kocke sa stranicama od 3 cm.

Proces mariniranja jegulje

Što bi trebalo da natapaju ješušni šašlik? Marinada za takvo jelo je bolje kuhati bijelo poluslatko vino. U nju se dodaju sok od limuna, biljno ulje i različiti začini. Nakon toga se svi komadi ribe umočavaju u marinadu, nježno ometaju (bez deformiranja) i stavljaju se na stranu 30 minuta.

Kako formirati jelo i podvrgnuti ga toplinskoj obradi?

Kako kuhati jesetar šiš kebab? Recept za ovo jelo zahtijeva korištenje drvenih ražnjića. File se stavlja vrlo čvrsto, izmjenjujući ga s kriškama bugarskog papra. Usput, možete koristiti drugo povrće.

Nakon što su ražnjići napunjeni, stavljaju se na roštilj i prže ribu oko 15-25 minuta. Redovito pretvaranje jesetre, postizanje njegove pune mekoće i laganog smeđavanja.

Donosimo kešab na stol

Nakon pečenja ribljeg filea, izvlači se iz žeravice i širi se na veliku ploču. Prije posluživanja ovog jela možete pripremiti bijeli umak od vina i vrhnja. Također treba napomenuti da jesetarski kebab dobro ide s povrćem i rižom.

Izrada šišabaja kod kuće (u pećnici)

Ako nemate priliku ići na prirodu i kuhati takvo jelo na ugljevlje, a zatim koristiti uobičajene peći. Po njihovom ukusu, ražnjići proizvedeni kod kuće gotovo su isti kao i oni pečeni na ugljevlju.

Dakle, za pripremu ukusnih i srdačnih ribljih jela, potrebne su nam sljedeće komponente:

• svježa jesetra - 1-2 kom. (koristiti diskretno);
• morska sol, bijeli papar, razni začini, susam - koristite prema svom ukusu;
• limun srednje veličine - 1 kom.
• mladi luk - mala hrpa;
• biljno ulje bez arome - 50 ml;
• crveni luk - 1 kom.

Priprema proizvoda i mariniranje

Prije pečenja jesetre na roštilju, ribu treba pažljivo obraditi. To se radi upravo onako kako je opisano u prvom receptu.

Nakon uklanjanja svih nejestivih elemenata u obliku utrobe, kože, kostiju i drugih stvari, preostali file je izrezan na ravne i lijepe komade, a zatim proširio u duboku caklinu. Onda je jesetra začinjena paprom i solju, dodaju se sitno sjeckani zeleni luk, različiti začini, biljno ulje i kriške limuna.

Nakon miješanja svih sastojaka, riba je slojevita u slojevima naizmjenično s crvenim lukom. U ovom obliku, jesetra je pokrivena poklopcem i poslana na hladnoću. Za 30-45 minuta bit će potpuno pripremljen za toplinsku obradu.

Kako ispeći riblji kebab u pećnici

Shashlik u pećnici na rešetki kuhati nije jako teško. Kiseli jesetar čvrsto na ražnju. U isto vrijeme, iz marinade se izvlače kriške limunovog i crnog luka, a zatim se polažu na pladanj obložen debelom folijom za kuhanje. Također dodajte malo tekućeg dima.

Nakon pripreme svih komponenti, pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Na gornjoj razini postavite rešetku, gdje su položili sve ražnjeve s jesetrom. Što se tiče palete tekući dim zatim spustite pećnicu. U tom obliku riba se peče oko pola sata. Tijekom tog vremena, jesetra treba biti mekana i rumena.

Kako i s čime služiti ručak za stolom

Nakon kuhanja kebaba u pećnici, pažljivo je uklonite s roštilja i stavite na veliku posudu (možete izravno s ražnjacima). Za stolom takav ručak je poželjno predstaviti vruće uz kremasti ili sir sos i neku vrstu prilog. Kao posljednje, može poslužiti svježe povrće s povrćem, pire krumpir i kuhana riža.

Što se pića tiče, bijelo poluslatko ili suho vino savršeno je za ješik šašlik. Djeci se može ponuditi prirodni sok od jabuke ili grožđa.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, riblji ražnjići mogu se kuhati ne samo na roštilju, već iu konvencionalnoj peći. Poštujući sve zahtjeve recepture, zasigurno ćete dobiti ukusnu i mirisnu jesetarsku jelo, što će biti dobrodošlo svim pozvanim gostima.

Usput, takva večera može poslužiti kao jelo od bilo kojeg blagdanskog stola. No, za to, to bi trebao biti lijepo legao vanjska strana na veliki tanjur i služio gostima uz mirisne umak i zelenila.