Slatko, ukusno za svaki dan i za odmor: recept za kremu od proteina
Kao što možete vidjeti iz naslova članka, proteinska krema od bjelanjke. Jaja za ovu svrhu uzimaju se samo piletina, drugi nisu prikladni. U idealnom slučaju, naravno, pripremite jaja od domaće piletine. Ali u urbanim uvjetima gotovo je nemoguće. Stoga je glavni zahtjev za proizvod svježina! I još jedna stvar: jaja se prije rada moraju ohladiti. To je upravo vrhnja. I ova krema se koristi za ukrašavanje kolači, kolači, neke vrste kolačića. Napunjene su cijevima, košarama, tartletima. Da bi se ispunio šuplji prostor kolača, krema je postavljena u veliku špricu ili vrećicu za tijesto i istisnuta iz nje. Da biste dodali boju, sirup od bobica se unosi u kremu ili bojanje hrane. Imajte na umu da je ova vrsta kreme previše prozračna, tako da ne mogu propustiti oznaku za slojeve pečenja. Krema će se istisnuti pod težinom testa, apsorbirat će se i neće se osjetiti.
Recept 1, jednostavan
Prvo, pokušajmo s jednostavnim receptom za kremu od proteina. Izračunavanje sastojaka je kako slijedi: za svaka 2 bjelančevina potrebno je 100 g šećera i 50 g vode. Voda treba kuhati, zatim sipati u šećer i kuhati dok se sirup ne zgusne. Stupanj spremnosti se provjerava na ovaj način: pokupite mali sirup iz tave, sipajte ga na tanjurić. Ako se, ohladi, kapljica prevrne u kuglu, sve je spremno. Nastavljamo istraživati recept za proteinske kreme. Pažljivo odvojite žumanjke. A u proteinima stavljamo malo soli i prstohvat limunske kiseline - s tim komponentama pjena se lakše i brže širi. Proces se provodi ili umutačom ili mješalicom. Ne možete se zaustaviti dok pjena nije dovoljno jaka. Zatim postupno ulijte vrući sirup, nastavljajući tući. Možete se zaustaviti kada je pjena "vrijedna". To je sve, proizvod je spreman. Ovaj recept za proteinske kreme pogodan je za punjenje "tube" kolača, samo ga ohladite stavljajući posudu u posudu s hladnom vodom. Kad su kolači puni, rubove pospite mrvicama ili ribanom čokoladom.
Recept 2, sa šećerom u prahu
Sljedeći postupak kuhanja je težak i dugotrajan u usporedbi s gore opisanim. No, okus je nježniji i mekši. Osim toga, drugi recept za proteinske kreme uključuje aromatične dodatke. Uzmemo 3 vjeverice, ulijemo ih u lonac, koji stavimo na led ili na hladnu vodenu kupku. Umutiti rukom, šibati mekanu kapu od pjene. Na izlazu se ne smije odvoditi iz izvora vijenca i smjestiti u tavi. Predviđeno vrijeme - 15-20 minuta. Zatim postupno izlijte šećer u prahu (ukupno 100 g, prvo dodajte polovicu) i nastavite postupak oko 4-5 minuta. Priprema proteinskih krema prema ovom receptu završava se ovako: iz nje se izvlači metlica, još 50-70 g praha i malo limunske kiseline, vrećica vanilina ili druge arome ulijeva se u radnu masu, sipa se malo boje (nekoliko kapi) boje (sirup, džem, sok). Sve se dobro miješa. Ova krema zadržava svoju pompe ne dugo.
Recept 3
Izvrsna proteinska krema za ukrašavanje kolača dobit će recept za izradu bijelog sljeza. Proizvodi se na bazi džema, džema ili svježih bobica. Kao komponente se koriste: proteini - od 3 jaja, voće - 2 žlice, šećer - 3 žlice, želatina - 1 žličica. Želatina se otopila u čaši vode, kako je napisano u uputama. Vjeverice biču dok se ne stvori čvrsta pjena. 
Natopite džem (pekmez, džem) kroz sito, zagrijte ga, dodajte šećer i skuhajte malo, oko 10 minuta, a najvažnije je da se dodatak za voće dobro prokuha. Zatim pomiješajte s želatinom i izlijte otopinu malo po malo u kremu, koja i dalje pobjeđuje. Dodajte vanilin. Stavite kremu u vrećicu i stisnite figuralne (cvjetove, uzorke) na vrh kolača. Zatim pošaljite u hladnjak na pola sata. I sve, slatko je spremno! Priuštite si zdravlje prekrasne proteinske kreme!