Tartlete s kavijarom. Kako kuhati tartlete s crvenim kavijarom?

Svečane duge gozbe s umivaonicima salata i njihova duga jela postaju sve manje popularne. Čini se da je mnogo privlačnije mnogim ljudima buffet stol s laganim obrocima - a potrebno je mnogo manje jela, a gosti imaju sve vrste jela prikladnije, a mogu probati mnogo veći broj jela bez prejedanja. Da, i isti tartlets su vrlo raznoliki: s kavijarom, s šunkom, s gljivama, s mesom, slatko ... Osim toga, pripremite ih (ako kupite gredice u trgovini ili ih ispeći unaprijed) vrlo brzo: raširite nadjev, ukrasite ga odozgo - i nosite nadjev, ukrasite ga odozgo - na stolu.

DIY ruke

Sve tartletice počinju košare. Ako niste konačni protivnik pečenja, napravite ih kod kuće. Tako ćete sigurno biti sigurni u kvalitetu svojih kalupa i moći ćete odabrati veličinu i izgled koji vam je potreban. U osnovi, košare su izrađene od uobičajenog nezaslađenog kratkog prhkog tijesta - ako ste, naravno, začinili ne desert, nego, na primjer, tartlete s kavijarom. Slatko tijesto treba kuhati na dječjem stolu: 200 grama margarina (i, ako vam ne smeta, masnoća s niskim udjelom masnoće), izvadite iz hladnjaka unaprijed, kombinirajte s 3 šalice brašna i nožem izrežite na male komadiće. Tamo se dodaje čaša od 20% kiselog vrhnja, a tijesto se temeljito miješa, nakon čega se stavlja u hladnjak na sat vremena. Nakon toga tijesto se uvalja u ne vrlo tanak list, a iz njega se izrežu krugovi hrpom ili staklom (ovisno o veličini kalupa za pečenje). Plijesni se podmazuju biljnim uljem, krugovi se stavljaju u njih i stavljaju u pećnicu oko 15 minuta, a košare je potrebno ukloniti dok se ne ohlade.

Što odabrati u trgovini?

Ako se ne volite petljati s pećnicom, obratite pozornost na asortiman supermarketa. Najčešće se u njima nalaze košare s vafelima. Nije pogodan za bilo kakvo punjenje - iste tartlete s kavijarom su previše mokre za njih. Vafli će se brzo omekšati, čak i dno može otpasti. Košare za kreker, s druge strane, suviše su suhe. Oni ne mogu upiti u sokove punjenja i škripanje na zubima, što, opet, ne svatko voli. Tako morate tražiti pješčane plijesni i pobrinite se da ne padnete na slatke.

Ispune kavijara

Najsvestraniji u uporabi tartlets s kavijarom. Ovisno o tome što se koristi, mogu poslužiti kao snack za bilo koje piće ili se mogu koristiti samo za zabavu. Na primjer, tartlete s kavijarom kapelana vrlo su jednostavne u dizajnu: punjene košare iz posude, ukrašene maslinama i koprom - i spremne. I kao snack pod votka je jednostavno nezamjenjiv!

To će biti skuplje, ali i ukusnije, lijepo i primamljivo napraviti tartlets s crvenim kavijarom. U principu, to je potpuno samodostatan, tako da možete jednostavno staviti žlicu dragocjene mase u košaru, i pričvrstiti mali komad limuna, masline ili zelenila za ljepotu. No, postoji više ukusnih recepata.

Rafinirana kombinacija

Proizvodi za tartlete kavijar se može obogatiti raznim dodatnim sastojcima. Okus jela bit će apsolutno jedinstven ako unesete lososa i avokado. Takve tartlete s ribom i kavijarom osvajaju srce i želudac vaših gostiju. Za to su fino isjeckani i pomiješani avokado, file lososa (200 g), krastavac i 2 strma jaja. Masa se stavlja u košare, a crveni kavijar iz posude od 40 grama ravnomjerno je raspoređen na vrhu.

Možete napraviti i druge tartlete s crvenim kavijarom - bez ribe, ali s koprom i jajima. Na 100 g kavijara ići će 2 jaja, 40 grama tvrdog sira, ista količina maslaca i malo kopra. U teoriji, taj broj proizvoda trebao bi biti dovoljan za 18 malih tartleta. Kuhana jaja i sir se vrlo fino protrljaju i miješaju sa sjeckanim koprom i maslacem. Potrebno je sol i papar i napuniti košare. Stavite malo crvenog kavijara na ovaj nježni nadjev - i imat ćete nevjerojatan izgled snack do vina ili šampanjac.

Vrlo skup i vrlo ukusan

Tartlete s kavijarom i maslacem bit će još zasićenije i ukusnije ako se crni kavijar nadopuni crnom. Ista 2 kuhana jaja se uzimaju i dijele na žumance i bijele. Samo posljednji odlazi u tartlets; ako izbacite žumance, upotrijebite ga u drugom jelu. 100 g maslaca je naribano, kao i protein. U masu se doda žlica soka od limuna. Košare su ispunjene takvom mješavinom i ni u kojem slučaju ne mogu biti “gažene”, moraju ostati zračne. Od gore izloženih obje vrste kavijara. Osobito lijepo ispada, ako se susreću polukružnice. Možete ukrasiti malim zelenilom, ali možete ga ostaviti i tako - još uvijek ukusna i lijepa.

Sir, maslac i riba

Već smo razmotrili mogućnosti za punjenje sira. Međutim, napominjemo da se tartelet sa sirom i kavijarom može dodati ribljim kriškama. Bolje je uzeti crvena riba na primjer losos. ona maslac i mekani sir se uzima u jednakim količinama. Ulje je zamrznuto - lakše ga je usitniti. Sir bi također trebalo utrljati, samo finije od maslaca. Riba se reže na vrlo male komadiće; kopar je također tlo. Sve se razvija u jednom loncu i razbija se u pjenu u miješalici. Ako nije dostupan, možete se pomaknuti nekoliko puta u mlincu za meso, ali s njim nećete dobiti potrebnu lakoću. U principu, takvo punjenje može biti ograničeno, ali će biti još ukusnije ako stavite barem nekoliko jaja na vrh. U svakom slučaju, komad papričice (po mogućnosti kontrastni - zeleni ili žuti) i mala grana kopra obavezni su na vrhu.

Tartlete s punjenjem zraka

Ne manje težak i nježan je punjenje dimljenog lososa. Da biste napravili doista nezaboravne tartlete s ribom i kavijarom po ovoj recepturi, ribu (100 g), sir (2 puta više), nekoliko grančica peršina i mljevenog papra ponovno šaržiramo miješalicom. U procesu bičevanja postupno dodajte limunov sok u posudu dok kiselost ne dostigne idealnu razinu za vas. Košare su ispunjene takvom masom, odozgo se šire kavijar i grančica zelenila.

Ukusno i sočno

Za one koji nisu previše voli kavijar ili ne mogu priuštiti da ga kupite u normalnoj kvaliteti, postoji mnogo drugih recepata za koje možete kuhati ukusno jelo. Dovoljno je uzeti narezani losos, kiselo vrhnje, krem ​​sir i maslac. Ne morate trljati posljednji za ovaj recept, samo ga izrežite na male tanke kriške i stavite košare na dno. Odozgo se istog komada lososa polaže. Sir se nabije kiselim vrhnjem u gusto, ali ne i gusto stanje, te se istisne špricom u sredini tartleta. Uživajte!

Mogućnosti pomorskog punjenja

Ako ignoriramo ribu i kavijar, možete bolje pogledati plodove mora. Škampi su sada široko dostupni. Kupite ih pola kilograma (naravno, težina je već naznačena bez školjki), rastopite 200 grama prljavštine u tavi (možete si priuštiti jedan za odmor), a zatim malo morskih životinja u njoj. Zatim dodajte žlicu dva limunovog soka u punjenje i stavite 2 slomljena češnjaka češnjaka. Pet minuta kasnije ulijte nepotpuno hrpu bijelog vina, zatim još par minuta, pokrijte ga i pustite da se skuha. Kada se zgusne, možete napuniti košare.

Alternativno, 300 g kuhanih i sjeckanih škampa može se pomiješati s 4 sitno sjeckana jaja, 100 grama zelenog graška u konzervi i istom količinom naribanog sira. Punjenje je začinjeno majonezom i vrlo je popularno na festivalu.

Dobar "punilo" za tartlete dobiveno je iz štapića za rakove. Njima treba dodati pola staklenke kukuruza, krastavca, komada pet strmih jaja i zelenog luka - sve je to predviđeno za 200 g štapića. Jaja, krastavci i štapići sitno sjeckani, pomiješani s kukuruzom i sitno sjeckanim zelenim lukom. Sol i papar - po vlastitom nahođenju. Ova salata je obučena majonezom. Uzmite ga tako da su svi sastojci velikodušno podmazani, ali nema viška tekućine, jer će iz njega biti natopljene košare. Možete ukrasiti s tradicionalnim zelenilom i maslinama ili maslinama.

Naravno, navedene ispune su samo mali dio svega što je čovječanstvo izmislilo za stavljanje tartleta. A ono što još nije izumljeno, možete se složiti kada vas odvede proces pripreme svečanih jela. Zato nemojte oklijevati, kombinirajte naizgled nespojive proizvode - i pobrinite se da će rezultati vaših eksperimenata zadiviti i najzapaženije goste, a vi ćete proći za inventivnu i velikodušnu domaćicu.