Ukusan i zdrav džem od koštica trešanja

Slatko i blago kiselo džem od višanja pitted i sama po sebi je izvrstan desert za čaj. Međutim, iskusni kuhari znaju da je teško pronaći svestraniji sastojak hrane.

Kuhati ili zamrzavati?

Nutricionisti kažu da je najbolji način konzumiranja voća da im poslužite sirove. To vrijedi i za trešnje, ali samo djelomično. Činjenica je da su u toplinski obrađenim plodovima ove biljke samo korisna svojstva poboljšana. Stoga, ako je trešnja potrebna kao aktivna terapijska tvar sa smanjenim apetitom, bolestima vezanim za cirkulacijski sustav, akutnim respiratornim infekcijama i nekim drugim zdravstvenim problemima, najbolje je kuhati. Ali postavlja se pitanje kako to učiniti najučinkovitije, a ne samo s terapijskog stajališta. Odgovor je jednostavan: kuhajte džem od koštica trešanja. To se može učiniti brzo i jednostavno, glavna stvar je proučiti nekoliko recepata i odabrati najprikladniji.

Baza, ili Kako kuhati trešnje džem

Zapravo, postoji jedan (on je najlakši) recept za višnje pekmez. Za njega morate odabrati jedan kilogram zrelog, bez oštećenja plodova i iste količine šećera. Plodovi se razvrstavaju, uklanjaju oštećene, kao i od stabljika i lišća, temeljito operu, a zatim se uklone kosti. Usput, da bude apsolutno jednostavno. Dovoljno je upotrijebiti ukosnicu, pomoću koje se kost uklanja iz baze stabljike. Međutim, možete koristiti i posebne kulinarske uređaje. Nakon što se cijela trešnja obradi na ovaj način, puni se šećerom i ostavi na hladnom mjestu 8-12 sati. Nakon tog vremena, plodine, koje su već počele sok, zapaljene su i prokuhane 15 minuta, a zatim potpuno ostavljene da se ohlade. Zatim sipajte sirup u zasebnu posudu i kuhajte u takvom stanju da se kap u ledenoj vodi ne širi. I tek nakon toga trešnja se dodaje. Jam se kuha još 15 minuta i razgrađuje u sterilne posude. Takav slatki debeli desert savršeno će nadopuniti zimski obiteljski čaj.

Pikantna trešnja: alternativni recepti

Postoje još dva zanimljiva recepta koja će zahtijevati malo više vremena i truda, ali će dati prekrasan, ali malo drugačiji okus. Ova dijeta je pekmez od trešanja i petominutni džem.

Dijetni džem od višanja

Ime je dobila zbog činjenice da se u njoj mijenjaju omjeri šećera i bobica. Dakle, za pripremu takvog deserta trebalo bi dva kilograma trešanja i samo jedan kilogram šećera. Proces preliminarne pripreme bobičastog voća izgleda isto kao u osnovnom receptu. No, proces kuhanja - malo drugačiji. Dakle, pustite da se voćni sok stavi na polaganu vatru i kuhajte dok ne prokuha, dok u roku od pet minuta uklonite pjenu. Zatim se pusti da se zaglavi ohladi i ponovno prokuha. Postupak se ponavlja tri puta, a nakon zadnjeg zaglavljivanja može se sačuvati u sterilnim staklenkama.

Džem od višnje sa košticom "Pyatiminutka"

Nažalost, ime je dobilo ne zato što je kuhano samo pet minuta, nego zato što se 5 minuta prije završetka procesa toplinske obrade u nju ulije prirodni konzervans. Dakle, za takav džem, jedan kilogram bobica će zahtijevati jedan i pol kilograma šećera, 0,4 litre vode i žličicu limunske kiseline. Proces kuhanja izgleda potpuno isto kao u prehrani. Ali u isto vrijeme, prije prve kipuće vode se dodaje trešnja sa šećerom. Pet minuta prije kraja trećeg "prilaza" limunska kiselina se ulijeva u džem. Potonji će omogućiti očuvanje dobivenog deserta čak i ako se u banku prelije hladno. Na tako jednostavna tri načina možete napraviti ukusni i zdravi desertni džem od višnje.