Tajlandsko meso: recept korak-po-korak s fotografijama

Tajland ima tri posjetnice - masažu, kutiju i kuhinju. Razgovarat ćemo o borbama šakama drugi put, ostavljajući tijelo trljanjem u terapijske svrhe za kasnije, ali pričajmo o tradicionalnim jelima upravo sada.

Od trenutka kada su počeli organizirati ture za ljubitelje egzotike, "zemlja osmijeha" je otvorila svoja obilježja. Za Europljane su mnoga domaća jela bila neobična, ali vrlo ukusna. To ne čudi, jer nacionalna kuhinja Tajlanda ima brojne značajke:

• Mještani vole dodavati začinjene začine u hranu.
• Najčešća varijanta toplinske obrade je brzo prženje proizvoda na visokoj temperaturi u tavi s debelim dnom. Time se osigurava sigurnost vitamina i hranjivih tvari.
• Temelj većine tajlandskih jela je riža ili rezanci.

Step-by-step mesni recepti ponuđeni na Tajlandu ispod (s fotografijama) privući će ljubitelje začinjenih i začinjenih jela. Proces ne traje puno vremena. Stoga, ako se dolazak neočekivanih gostiju očekuje u sljedećih sat vremena, slobodno počnite kuhati neobično za mnoga jela.

Opća načela kuhanja

Azijska kuhinja je nezamisliva bez začina. Osim čilija i mljevenog papra, jelu se često dodaju i curry, đumbir u prahu, češnjak i soja sos.

Za kuhanje mesa na tajlandskom jeziku koriste se uglavnom teletina, govedina i piletina. Ali možete eksperimentirati s puretinom ili svinjetinom. Nije čak ni od čega vrsta mesa pripremiti jelo, te u načinu rezanja i obrade.

Još jedna nijansa je inventar. Naravno, tava u kuhinji naših sunarodnjaka je rijetka. Zapravo, to je isti kotao ili lonac s debelim dnom. Glavno je da sastojci nisu izgorjeli.

Bijela / smeđa kuhana krhka riža, rezanci, kukuruz ili povrće bit će izvrsno prilog. Također se može podnijeti kao primarna jela, kuhana zajedno s krastavcima, paprikama, lukom i mrkvom.

Klasični recept za tajlandsko meso sa škrobom

Za pripremu jela dobro isperite 700 g piletine, osušite na papirnatom ručniku i izrežite na trake. Stavite komade mesa u zdjelu, pospite škrobom i dobro promiješajte.

Zagrijte tavu na visokoj vatri debelim dnom i dodajte ulje. Pržite piletinu, stavite je na zasebnu ploču ili poslužite uz prilog.

Pikantna teletina

Taj tajlandski tajlandski recept s umakom od soje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pet minuta je dovoljno - i vaša poslastica će se jesti s velikim zadovoljstvom.

Za pripremu jela, pola kilograma temeljito opranog teletine treba osušiti na ručniku i izrezati na tanke trake. Pokušajte ih učiniti istom debljinom.

U sljedećem koraku pripremite preostale sastojke:

• tanko rezati jednu malu mrkvu i slatku papriku;
• sitno nasjeckajte luk i snop zelenog perja podijelite na komade duljine 3-4 cm;
• 5 češnjaka češnjaka narezano na tanke ploče;
• Pet komada malog kukuruza podijeljenih na pola.

Sada kada su svi sastojci pripremljeni, nastavite na korak-po-korak receptu za meso na tajlandskom jeziku:

1. Ulijte u wok tavi ili kotao 5 tbsp. l. ulje za kuhanje i zagrijte ga.
2. Teletinu pržite 10 minuta bez smanjenja topline.
3. Nakon navedenog vremena, meso dodajte pripremljenim sastojcima u sljedećem redoslijedu: mrkva, luk, češnjak.
4. Pržite 2-3 minute i pošaljite drugi dio u posudu: kukuruz, perje zelenog luka, 2 žlice. l. sjemenke sezama i jedna žlica šećera. Sastojke držite na vatri još 2-3 minute.
5. Sadržaj posude izlijte kamenicom i sojinim umakom (2 žlice), dodajte jednu žlicu rajčice. Promiješajte posudu i pirjajte ne duže od 3-4 minute.
6. Za okus, začinite smjesu mljevenom paprikom i poslužite na stolu.

Kokosova nježnost

Još jedan zanimljiv korak-po-korak recept za meso na tajlandskom jeziku. Ako se jelo priprema pomoću različitih umaka i začina, zašto ne biste uveli još jedan sastojak - kokosovo mlijeko?

Prije nego počnete glavni proces, 500 g tankih traka govedine bilja mora se zalijevati mješavinom od 2 žlice. l. curry, sok od dva limeta i žličicu šećera. Dok je meso ukiseljeno, izrežite jednu vrlo slatku papriku, veliki luk i 100 g mrkve s vrlo tankim slamkama.

Nakon 10-15 minuta možete preći na korak-po-korak recept za meso na tajlandskom jeziku:

1. Zagrijte u tavi debelog dna 4 žlice. l. maslac i pržite marinirano meso nekoliko minuta.
2. Ulijte 250 ml kokosovog mlijeka, kuhajte 1-2 minute i dodajte pripremljeno povrće.
3. Kuhajte smjesu 5 minuta i uklonite posudu s vrućine.
4. Neka stoji i poslužite uz rižine rezance. Ne zaboravite da pospite delikatnu i mirisnu govedinu s mljevenim korijanderom.
   

S kiselim krastavcima

Ovaj je recept tako jednostavan da će ga razumjeti i oni koji znaju samo kuhinju "zemlje osmijeha". Koristite mlado meso za kuhanje, jer kod brzog prženja neće izgubiti svoju sočnost i ostati mekano.

Korak po korak recept za meso s tajlandskim krastavcima:

1. Nakon temeljitog ispiranja 700 g govedine, osušite ga i izrežite na vrlo tanke trake.
2. Meso preklopite u plitku posudu, pospite tri žlice kukuruznog škroba i promiješajte.
3. Ulijte 2-3 žlice. l. ulje za kuhanje u tavi za wok i zapali ga na visokoj temperaturi.
4. Meso pržite 5 minuta.
5. U posljednjoj fazi dodajte 3 klinčića od lomljenog češnjaka, 50 g naribanog korijena đumbira, dvije tanko narezane kisele krastavce na govedinu. Zatim ulijte žličicu soli i šećera i ulijte 2 žlice. l. umak od soje. Promiješajte i krčite više od 5 minuta.

S rižom i šafranom

Za kuhanje tajlandskog mesa uz prilog, izrezati na 700 g goveđe usne i marinirati ga u 1/3 šalice sojinog umaka pomiješanog s 4 klinčića zdrobljenog češnjaka. Za pola sata pržite meso u debelom dnu tikvice do zlatne boje. Zatim dodajte sjeckani bugarski papar i pol gomile sjeckanog kopra.

Kuhajte 100 g riže u tri različite posude. U prvo jelo dodati 1 TSP. šafran, drugi - sjeckani kopar. Tako ćete dobiti rižu u tri boje: bijela, zelena i žuta. Stavite prilog na tanjur za posluživanje u slojevima, a na stranu s mesom na tajlandskom.

Svinjetina s jabukama i bananom u laganom štednjaku

Recept se može sigurno pripisati novom kulinarskom smjeru - kuhinji "fusion". Jela ove kategorije odlikuju se originalnim setom proizvoda i okusa. Jednostavno rečeno, Fusion je kombinacija nekompatibilnih sastojaka.

Korak-po-korak recept za tajlandsko meso u sporom štednjaku:

1. U prvoj fazi potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: luk prerežite na pola prstena, dvije kisele jabuke - u velike kocke.
2. Operite pola kilograma svinjetine, uklonite masnoću i izrežite na trake ili kocke.
3. Na spor kuhalo, postavite način "prženje" sipati 2-3 tbsp. l. ulje i baciti meso.
4. Dve banane bacite u kockice i pošaljite ih u svinjetinu zajedno s lukom i jabukama. Promiješati, sol po želji.
5. Nastavite toplinsku obradu u trenutnom načinu rada još 15 minuta, zatim zatvorite poklopac i prebacite u "Visoki tlak". Podesite tajmer na 12 minuta.

Još jedan recept za svinjetinu

Kao što ste već shvatili, tradicionalna tajlandska kuhinja razvila se pod utjecajem kineske, europske i indijske kulture. Odavde su se pojavile neobične kombinacije okusa i velika količina začina.

Unatoč činjenici da govedina i piletina prevladavaju u nacionalnoj kuhinji ove zemlje, jelo se također može napraviti od svinjetine. Nakon 20 minuta na vašem stolu bit će ukusna, ali pomalo začinjena jela.

Korak po korak recept za kuhanje mesa na tajlandskom jeziku:

1. Izrežite 300 g svinjetine u tanke i fine slamke i pržite u tavi na visokoj vatri do zlatno smeđe.
2. Posolite po okusu i začinite čajnom žličicom slatke paprike.
3. Izrežite 2 bugarske paprike, luk i dvije rajčice u velike kriške.
4. Pripremljeno povrće pošaljite mesu, pržite 10 minuta i na kraju dodajte 3 sjeckane papričice.

Ako nemate vremena za rezanje povrća, možete koristiti gotove tajlandske mješavine, koje se prodaju u mnogim domaćim supermarketima i velikim trgovinama.