Kokosovi kolačići "Kokosanka" - recepti, kuharske značajke i preporuke

"Kokosanka", ili "Kokosov raj" - nevjerojatan okus i nježnost kolačića, i može se pripremiti kod kuće. Sada ćemo se upoznati s glavnim značajkama i tajnama kuhanja od kuhara skupih restorana, kao i naučiti recepte ovog poznatog kolačića.

opis

Ova delicija potječe iz antičke Perzije, odakle se proširila diljem svijeta kroz Francusku. To je pečeni kolačić napravljen od kokosovog čipsa umjesto tijesta. Cookies "Kokosanka" kod kuće je vrlo jednostavan za pripremu, glavna stvar je znati značajke i principe recepata.

Posebne značajke

Glavna značajka klasičnih kolačića "Kokosanka" - recept bez brašna. Ovaj sastojak u receptu jednostavno ne postoji. Ali ako se ispostavi da je kokosovo jaje tijesto vodeno, pšenično brašno još uvijek dodan.

I u tijesto s kokosom pahuljice mijesiti po volji i za razne kolače, žitarice brašna, nariban kroz sito od svježeg sira ili kiselo vrhnje, i masne kreme.

Neke kućanice ovisne o pečenju kolača sa suhim voćem. Ova je opcija prikladna za opcije kokosa. No, imajte na umu da će se njezina boja primjetno promijeniti, a morat ćete se brusiti sa suhim voćem. Odaberite kopije po želji, ali samo bez kamenja. Zatim ih temeljito isperite i namočite u vrućoj vodi pola sata. Ocijedite vodu i usitnite bobice u pire ili kašu. To je prikladno učiniti u mikseru ili čak u mlincu za meso. Samo ovu kašu i dodajte u kokosovo tijesto.

Uglavnom s pripremom takvog tijesta i pečenje kolačića čak i domaćica koja ne zna što može učiniti. Recept je previše jednostavan, čak i banalan. Pa, gotovi proizvodi su iznenađujuće nježni i ugodni za okus. Nije ni čudo što se nazivaju rajskim oduševljenjem! Štoviše, keksi su zadovoljni ne samo okusom, već i dobrobiti. Kokosov čips sadrži puno vitamina, mikroelemenata i kletchaku - dijetalnih vlakana, koja su jednostavno nezamjenjiva u normalnom i aktivnom radu gastrointestinalnog trakta. Dio čipsa ne probavlja se u kiselom okolišu ljudskog želuca i prolazi kroz crijeva, oslobađajući i trljajući zidove od šljake.

Preporuke kuhara i slastičara

Svako jelo ili pečeni proizvod skriva mnogo tajni i nijansi u njegovoj pripremi, koje su odgovorne za nevjerojatan ili ponekad jedinstven okus. Dakle, svaki kuhar ili kuhar slastičarnice ima svoje savjete o pripremanju hrane. Isto se može reći i za kolačiće "Kokosanka" kod kuće. Recept ćete saznati kasnije, ali za sada opće preporuke za njegovu pripremu:

• bez obzira koji su proizvodi prisutni u receptu za kokosovu poslasticu, uvijek dodajte prstohvat soli (na vrhu noža), što daje potpunost i pikantnost okusu pečenja;
• U zamjenu se dodaju mljeveni orašasti plodovi - oljušteni orah, pecans, lješnjaci, oprženi bademi ili običan indijski orah (potonji imaju blago slatki okus i daju jetri individualni dodir);
• za ljubitelje ekstravagantnih slastica, kokosovim čipsom dodaju se slomiti slani pistaci;
• pšenično (ili žitno) brašno unosi se u tijesto samo ako se ispostavi da je tanko;
• praznine od mrvljenog kokosovog tijesta oblikuju se u male - 20-40 g svaka, tako da se mogu brzo peći i biti “jedan zagriz”;
• kokosovo tijesto je vrlo ljepljivo i teško ga je sastaviti u glatku gredicu: preporuča se koristiti jednu od mogućnosti - povremeno navlažiti ruke ledenom vodom ili kruhom u slatkom prahu, brašnu ili škrobu (posljednje dvije opcije daju tanku, čvrstu koru na pečene proizvode);
• prije stavljanja praznih listova na pladanj za pečenje, ne razmazuje se, dovoljno je staviti papir za pečenje ili foliju - kolačić se neće zalijepiti.

Odbor

Izgled kolačića može biti privlačniji i privlačniji, ako pospite višeslojnim ili monofonskim posipanjem. Također prikladan dizajn proteina ili čokoladnog zaleđivanja.

Recept za brašno

Kolačići "Kokosanka" (recept s brašnom) dobivaju se malo teže nego bez pšeničnog brašna. Međutim, recept ima svoju privlačnost. Kolačiće je lakše oblikovati, jer se tijesto više ne mrvi.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• čips od kokosa - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• pšenično brašno (samo najviši stupanj) - 20-25 g;
• kokošja jaja - 3 kom.

Kolačići "Kokosanka" - recept:

1. Pileća jaja sa šećerom u prahu i brašnom dok ne postanu glatka.
2. Dodajte kokosov čips i promiješajte. Ostavite da djeluje 20-30 minuta tako da će se žvakati nabreknuti i masa će postati tijesto.
3. Zatim ponovno izmiješati tijesto i podijeliti na komade od 20-40 g. To će biti kolačići. Slijepi svaki komad u obliku kapljice. Ako želite, ne možete gubiti vrijeme formirajući tijesto, i stavite ga na lim za pečenje izravno žlicom, ali uredno. Postoji još jedna mogućnost za formiranje takvog tijesta - pomičite se kroz mlin za meso i stavite te tanke kobasice u obliku traka ili puževa na lim za pečenje.
4. Nanesite praznine na lim za pečenje s papirom za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C ne više od 15-20 minuta.
5. Pažljivo uklonite vruće kolačiće na tanjuru i pustite da se ohladi.

Recept bez brašna

Koji će proizvodi biti potrebni:

• čips od kokosa - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• kokošja jaja - 3 kom.

Kokosanka keks recept:

1. Jaja pomiješajte sa šećerom u prahu, lagano umutite, tako da masa jaja bude jednolične strukture.
2. Dodajte kokosov čips i dobro promiješajte. To je zgodno učiniti rukama, jer će mješavina biti gusta. Dopustite čipovima da se nabreknu četvrt sata.
3. Zatim napravite kobasicu iz mase i izrežite je na približno jednake komade. Odvijte loptu iz svakog komada.
4. Presavijte praznine na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Temperatura za to vrijeme već bi se trebala podesiti na željenu razinu od 200 ° C.
5. Nakon 10-14 minuta posegnite za kolačićima.

Još jedan savjet

Osim svih predloženih načina oblikovanja tijesta, postoje još dva:

1. Presavijte tijesto u plastičnu vrećicu, odrežite vrh vrećice u kut. Istisnite tijesto iz vrećice (kao iz slastičarnice) na pladanj za pečenje s pojedinačnim uvijenim fragmentima.
2. Koristite žlicu za sladoled.

Recept s prirodnim sokom

Postoji još jedan recept kako napraviti Kokosanka delikatesu, ili kokosove kolačiće. Step-by-step recept se razlikuje od prethodnih po tome što boja pečenih proizvoda neće biti bjelkasto-ružičasta, već bojena sjenilom koje uzimate. I bilo koje voće ili sok od bobica će učiniti. Tajna je u tome što kokosovi čips nabrekne ne samo u vlazi pilećeg jajeta, već iu soku. Ali u ovom slučaju, da tijesto ne bude previše tekuće, potrebno je uvesti brašno ili čak griz. Potonji će savršeno apsorbirati višak tekućine i dati pečenom proizvodu neviđenu mekoću i nježnost.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• čips od kokosa - 300 g;
• jaje prepelice ili piletina - 1 kom;
• šećer u prahu ili pijesak - 100 g;
• sok od voća ili bobica - 2-3 žlice. l.
• suha griz - 2-3 žlice. l.

Recept za kolačiće "Kokosanka" učinite sljedeće:

1. Pobijedite jaje (ili žumance), šećer u prahu, sok od bobičastog voća dok se ne stvori homogena, tekuća, lagano pjenasta masa.
2. Ulijte krupicu i kokos u masu. Dobro promiješati, pokriti poklopcem ili folijom i pustiti da nabubri.
3. Nakon pola sata tijesto možete oblikovati u praznine i peći kolače u pećnici.

S brašnom ili bez njega?

Razlika između kolačića sa i bez brašna je. Kokosovo tijesto s brašnom je bolje pečeno i zapečeno - pečenje izlazi s ukusnom koricom.

Umjesto pšeničnog brašna za hrpu tijesta, možete uzeti bilo koje brašno od žitarica ili škrob - krumpir ili kukuruz. Također prikladna mješavina krušnih mrvica.

Ako kod kuće nije bilo pirinča, jednostavno pomiješajte suhu pšenicu ili kukuruzni kruh u mikseru ili mlincu za kavu. Stavite mrvicu u tijesto i dobro promiješajte.

No, boja gotovog proizvoda ne utječe samo na brašno, nego i na jaja. Ako uzimate rustikalna kokošja jaja s narančastim žumanjkom ili samo jednim žumanjkom, onda će tijesto biti s istom nijansom. Prema tome, pečenje će dobiti željenu boju.

Recept bez jaja

Vrlo je lako ispeći nema kolačića s jajima "Kokosanka". Recept umjesto toga diktira dodavanje svježih banana. Držite ovaj omjer - pola banane za jedno veliko jaje.

Začini i začini za kuhanje

Kako bi vaše Kokosanka (Coconut Paradise) kolačiće bile originalne i jedinstvene, dodajte začine i začine pogodne za slatke deserte i kolače. No, u isto vrijeme, uzeti u obzir njihove boje, jer kolačići će također biti obojana u istu nijansu.

Najjednostavnije je dodati u tijesto prstohvat vanilina. Samo ne više, inače ćete dobiti gorak okus umjesto ugodne arome.

Ako želite ispeći malo žućkaste ili narančaste nijanse, uzmite kurkumu ili prirodni šafran u osušenim laticama ili prahu. Ovaj začin treba doslovno manje štipanja na 400 g tijesta. Budite sigurni da pripremite kurkumu prije dodavanja kipuće vode (pola prstohvata 1 žličice. Vruće vode) i pustite da se kuha 10-13 minuta. Potom procijedite i uđite u tijesto.

Za ljubitelje cimeta je reći da je ovdje teško pogodan. Uostalom, kokosov čips će biti smeđkaste boje. Ali ako vas to ne zaustavi, slobodno ga dodajte u svoj recept.

Sada znate puno o kokosovim kolačićima. Recept "Kokosanki" će biti snimljen i označen u vašoj kuharici kao brz i ukusan desertni kolačić!