Korak-po-korak recept za juhu s prosom i konzerviranom ribom

Svatko tko je ikada boravio u kampu s noćenjem u šatoru nužno poznaje okus poljske juhe s prosom, čija receptura putuje od jednog putnika do drugog, poput drevne relikvije ili svečane posvećenosti tajnom društvu. Naravno, kod kuće, nikad ne ponavljajte taj divan okus s aromom dima iz vatre i komadiće pepela iz letećeg ugljena, ali još uvijek možete pokušati kuhati i kopati se u nostalgična sjećanja na prošlost.

Popis potrebnih proizvoda

Recept za juhu s prosom su jednostavni i pristupačni sastojci, pa se često naziva "učenik", jer u mladosti poznajete oštar način života, kada još uvijek morate dobiti stipendiju, ali želite jesti. Za kuhanje juha trebat će:

• Voda - tri litre.
• Jedna konzervirana riba.
• Tri do četiri krumpira srednje veličine.
• Jedan luk i mrkva.
• Ako postoji - mali korijen peršina.
• Proso - 100 grama.
• Biljno ulje za punjenje goriva - 2 žlice. žlica.
• Sol, svježe zelje.

Što su konzervirane ribe je najbolje uzeti?

Za juhu s proso receptom potrebno je konzerviranu ribu, koja se može kupiti u bilo kojem supermarketu. U isto vrijeme ima ih toliko da je teško odlučiti što je bolje uzeti: u maslacu ili rajčici? Gobies ili sardine? Jagode ili deverika u ulju?

Zapravo, jedino što trebate odlučiti je kakva će boja biti vaša juha. Ako želite klasik - uzmite konzervirane u ulju, a ako vam je draže vesele juhe s rajčicom - onda slobodno uzmite volove ili papalinu. I još jedan čimbenik: ispitati sastav konzervirane hrane, bez odlaska s prozora, tako da kod kuće, kada otvorite konzervu, niste duboko razočarani, jer ponekad beskrupulozni proizvođač pohranjuje ne kriške ribe, već riblje mase u obliku kaše, vrlo slične obradi otpada. Stoga budite oprezni i nemojte previše povjerovati u cijenu: bolje je odabrati proizvod koji je skuplji, ali kvalitetniji od onoga što ga samo bacite.

Kuhanje korak po korak

Slijedeći recept za konzerviranu juhu s prosoom, počinjemo kuhati peelingom povrća i rezanjem: krumpir - kockice, mrkve - trake (možete ih i narezati), a luk sitno sjeckati. Ako se koristi korijen peršina, zatim ga izrezati u male krugove i položiti u juhu zajedno s krumpirom. Stavite posudu s vodom na štednjak, a kad prokuha, stavite krumpir u njega, koji kuhamo oko petnaest minuta na srednjoj vatri. Zatim, slijedeći recept, u ​​juhu s prosoom potrebno je nekoliko puta ispustiti prethodno oprane žitarice i prokuhati dok se ne omekša. Važno: Proso nekoliko puta isperite, stalno mijenjajući vodu dok ne postane bistra. Dok se proso vrije bez gubitka vremena, vrijedno je pripremiti povrće.

Kako napuniti juhu?

Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu, a kada se zagrije, pošaljite luk na njega, koji se prži do zlatno smeđe i ugodne arome. Zatim dodajte mrkvu i još malo prođite, dodajte sol i sve začine po svom ukusu: lovorov list, korijander, crni papar ili malo majčine dušice, koji će naglasiti riblji okus jela. Naime, upotreba začina u kuhanju posebna je vještina koju kuhari uče cijeli svoj život, jer u prirodi ima više od dvije tisuće ovih nevjerojatno mirisnih tvari, a njihova kombinacija će odrediti kako će biti jelo, kako će utjecati na osobu i samu hranu. : naglasiti okus ili propast do nepoznavanja.

Oblačenje šaljemo s juhom i dobro je izmiješamo. Otvorimo limenku konzervirane hrane i sipamo izravno u juhu s prosom, ali ako su komadi ribe preveliki po vašem mišljenju, onda ih možemo podijeliti na manje izravno s vilicom u juhu s prosom. Recept iz fotografije će vam reći kako bi ovo jelo trebalo izgledati u uobičajenoj verziji kuhara.

Kada su svi sastojci juhe pomiješani, pustite da prokuha još deset minuta na laganoj vatri. Po želji, u posudu dodajte sitno sjeckane svježe zelje i isključite peć. Neka juha stoji još deset do petnaest minuta i poslužite na stolu, uživajući ne samo u svojoj aromi, nego iu bogatom okusu.

Što može zamijeniti proso?

Recept za juhu s prosom nije svima po volji, jer za mnoge ova sapunica izaziva neprijateljstvo koje graniči s gađenjem. Ne brinite! Konzervirana riblja juha može se napraviti s rižom, ječmenom biser, bulgur, pšenične žitarice sredina ili čak heljda - okus, naravno, svaki put će biti drugačiji, ali ne i gori od klasične poljske juhe s prosom. Mi uzimamo recept za osnovu istog, samo zamijenimo griz s istom količinom drugog. U svakom slučaju, važno je da je potpuno kuhano, ali se ne raspada u bljuzgavici, pa slijedimo proces kuhanja i fokusiramo se na izgled i okus, a ne na privremene pokazatelje.

Sadržaj kalorija

klasik recept za riblju juhu s konzerviranim prosoom ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost, unatoč prisutnosti žitarica - samo 62 kalorije na 100 grama servisa, tako da ovu juhu jako cijene žene koje su uvijek mršave, koje se ponekad umaraju jesti salate i privlače zabranjene konzervirane proizvode. U juhi je njihov broj minimalan, tako da neće donijeti mnogo štete zdravlju, ali savršeno će zasititi želudac. Prisutnost proso čini juhu tako hranjivom da osjećaj gladi odlazi na duže vrijeme, pogotovo ako u posudu dodate jedan kruh kruha.

Juhu poslužite odmah nakon kuhanja, sljedeći dan je ne ostavljajte, pa očekujemo potreban broj porcija unaprijed. Vrlo ukusno, ako juha od konzervi služe kruh, sušena u vrućem tavi i lagano protrljati s češanj češnjaka za okus.