Kako kuhati ratatouille: korak po korak recept

Hrana - koliko ove riječi! Okus, miris, ljepota! Samo gurmani mogu biti različiti. Neki od njih su oduševljeni domaćom kuhinjom, knedlama i prženim krumpirom, a netko je lud za gurmanskom kuhinjom i uči kuhati profit sir s kremom od sira. Kako kombinirati ekstravaganciju okusa i lakoću pripreme? Pripremite ratatouille i ugodite svom domu jednostavnim i mirisnim jelom.

Što je ratatouille

Da budem iskren, u našoj zemlji ratatouille je postao poznat nakon objavljivanja istoimenog crtića o smiješnom malom štakoru, koji je sanjao kuhati cijeli život i vjerovao da bi svatko mogao postati kuhar. U rukama, ili bolje rečeno, šapama ovog slatkog crtanog lika, banalni komad sira pretvorio se u remek-djelo, jer je njegov okus bio obogaćen začinima i umacima. Jednom kad se ostvario san malog štakora, dobio je jedinstvenu priliku kuhati u pravoj kuhinji. Pokazalo se da doista jest. Izvorne juhe, delikatne kreme, kolači s nadzemnom tortom i ratatouilleom, koje je Remy pozdravio kulinarskom kritičaru koji je gledao kako bi uništio karijeru radnika restorana. Zašto je Remy izabrao ratatouille? Jer u srcu sam shvatio da bi to bila tako naizgled jednostavna, ali nevjerojatno duševna jela koja bi ovom profesionalcu do kosti donijela dodir stvarnog osjećaja. Recimo nekoliko riječi o tome kako napraviti ratatouille. Recept je jednostavan i atraktivan. Ovo je tradicionalno posuda za povrće Provansalska kuhinja, u mnogim aspektima slična mađarskoj lecho. Ime jela dolazi od francuskog Ratatouillea, konkretno, rata - "hrana" i touiller - "miješati se". Zapravo, u naslovu leži čitavo značenje riječi.

Kakva je povijest jela ratatouille

Kako kuhati takvu večeru, kako bi svi bili sretni? Ovo pitanje postavljaju sve domaćice i žene koje se bave karijerom. Uostalom, nećete zadovoljiti sve: muškarci žele više zadovoljavajući i ukusni, žene njeguju lik, a djeca ne vide dosadna jela. To je bio pravi odgovor. U početku, ratatouille je počeo pripremati male seljake koji žive na području moderne Nice. Ljeti su skupljali svježe povrće i pekli. Tradicionalno su kuhane tikvice, rajčice, paprike, luk i češnjak. Kasnije je počelo dodavati patlidžan. U skladu s međusobnim povezivanjem, povrće je bilo natopljeno sokom i predstavljalo je igru ​​boja i okusa. Izgleda nevjerojatno i divno miriše!

Zanimljivosti

Kako kuhati Ratatouille? recept u istoimenom crtanom filmu autor je izvorne postavke.

Lokalni začini korišteni su kao začini: poznate provansalske biljke, koje su u izobilju prisutne u kuhinji dobrog kuhara. Dodani su komorač, kumin, ružmarin, menta i bosiljak. Zamislite ovaj miris. Ova kombinacija pretvara svako jelo u nepoznavanje. Ispada talijansko-mediteransko u suštini i francusko jelo u obliku. Ratatouille ima "braću" širom svijeta. U Mađarskoj je to lecho, u Španjolskoj je pisto, au Italiji je caponata. U Rusiji se zove ratatouille gulaš od povrća, dodavanjem okusa i zelenila.

Klasik je najvažniji

Let's shvatiti kako kuhati ratatouille u svojim tradicionalnim varijacija. To je ukusno i ukusno jelo koje nije inferiorno mesu u njegovim blagotvornim svojstvima. Uzmite par patlidžana, tikvica i osam komada rajčica. Također dodajte papar, češnjak i luk. Paradajz paste daje više zasićene boje jelu, ali ako želite, možete dodati kečap. Da bi jelo bilo ukusnije, uzmite nekoliko žlica suhog bijelog vina, maslinovog ulja, hrpe cilantra, peršina i bosiljka. Zapamtite da ćete s prvim sastojkom naučiti kako napraviti patat patlidžana, a bez njih dobivate klasičan recept.

Nastavite kuhati: nasjeckati luk i češnjak. Pržite ih u maslinovom ulju i dodajte sjeckane paprike. Očistiti rajčice. Usput, znate li kuhati ratatouille, ako se rajčice ne ljušte s kože? To, naravno, nije kritičan trenutak, ali će biti lakše narezati pečene rajčice bez kože. Napravite rez poprečno i opečite rajčice kipućom vodom. Spustite se nekoliko sekundi, koža na rajčicama će porasti i lako će je ukloniti. Nanesite masu rajčice na luk i češnjak. Također dodajte paste od rajčice, razrijeđene na pola vodom i bijelim vinom. Masa papar i sol, a zatim staviti na hladno.

Druga faza: Priprema baze

Ako razmišljate o tome kako kuhati ratatouille, tada naučite glatko i lijepo rezati povrće. Ogulite tikvice i patlidžane, a zatim izrežite na tanke krugove. Učinite isto s rajčicama, samo nemojte ukloniti kožu s njih. Solite sjeckano povrće i dodajte začine. Sad stavite povrće u gustim redovima, izmjenjujući ih za ljepotu i bolji okus. Dodajte sjeckani češnjak i začine. Vrh povrća sipati paradajz tijesto i pokriti jelo s papira za pečenje, kako bi se spriječilo isparavanje vlage. Ako želite, možete kuhati u tavi, iako je puna nekih minusa, ali možda se pitate kako kuhati ratatouille u pećnici. Jednostavno! To je upravo izvorna verzija. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu i ispecite ratatouille oko sat vremena. Preporučljivo je pratiti proces kuhanja i ocjenjivati ​​površinu posuđa svakih 15-20 minuta. Također se voditi mirisom. Ako su arome vrtoglavice, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo isprobati djelo.

Poslužite ljepotu na stolu

Neka jelo ohladi i nježno, kao od kolača, odvojite dio špatulom. Savjetujemo vam da pozovete sve prijatelje koji ne znaju kuhati ratatouille. Jamčimo da će biti oduševljeni. U hladnom i toplom jelu nevjerojatan je okus. Poslužite ga na velikom pladnju s nekoliko kapi vina, umaka i zelenila. Također će biti dobro ponuditi tost od pečenog bijelog kruha.

Klasičan vegetarijanski meni

Veliki kuhari diljem svijeta preporučuju veganima ratatouille koji dolaze u restoran s umornim izrazom lica. A vegetarijanci također dolaze na užitak takvog jela. Uostalom, kako kuhati ratatouille od patlidžana? Ne morate uzeti ništa masno ili nezdravo. Samo povrće i malo začina. Osim navedenog povrća, dodajte tikvice i tikvice. Koristite mlado povrće jer je njihov okus svjetliji i bogatiji. Od bugarskog papra do sjemena. A ako želite jelo uključiti u obiteljska jela, preporučujemo da mu dodate krumpir. Tako će biti još zadovoljavajuće. Ako uopće želite raditi bez ulja, razmislite o tome kako kuhati ratatouille u laganom štednjaku. Tako možete istovremeno kuhati nekoliko jela bez opasnosti od paljenja.

Na kraju priče

I kako se priča završila s neobičnim štakorskim Remyjem? Odlučio je hrabru pogoditi onu vrstu kritičara s tako jednostavnim jelom kao ratatouille. A kad je važnom tanjuru s ratatouvskim dijelovima donio važnom gospodaru, on se samo namrštio, nevjerno se nasmiješio, nešto zapisao u svoju bilježnicu i uzeo mali ratatouy na vrh žlice, pokušao ga i oči su mu zasjale. U jednom komadu samo je osjetio svu radost svoga djetinjstva, sjetio se svoje majke, koja ga je upoznala iz škole i postavila ploču ratatouillea pred mračnog, ali tako voljenog sina. Kritičar se prisjetio topline svoga doma i osjetio kako mu suza curi niz obraz u navali emocija. Naravno, odobrio je jelo i dao najvišu ocjenu restoranu. I tako se priča završila o ovom čudesnom jelu južne Francuske.