Ratatouille: klasični recept. Kako kuhati ratatouille u laganom štednjaku ili pećnici?

Kuhinjski ratatouille, recept kojeg ćemo predstaviti u nastavku, ima analogije u mnogim kuhinjama svijeta. Štoviše, može se kuhati na potpuno različite načine. Danas ćemo gledati na najpopularnije i najjednostavnije načine, zahvaljujući kojima ćete sami moći napraviti vrlo ugodan i ukusan ručak.

Kuhinjski ratatouille: klasični recept u pećnici

Za samostalnu večeru trebamo:

• osušeni bosiljak - 0,5 kašike;
• srednji patlidžan - 1 kom.
• tikvice mlade i svježe moguće - 1 kom.
• veliki gorki luk - 1 kom.
• mozzarella sir - oko 200 g;
• sušeni origano - 0,5 kašike;
• papar i sol - primjenjuju se na okus;
• Marinara umak - puno fasetirano staklo;
• tvrde sorte rajčica - 3 kom.
• Sredina tikvica - 1 kom.

Priprema sastojaka

Mnogi ljudi znaju recept za ratatouille u pećnici. Uostalom, ovo jelo je postalo vrlo popularno u našoj zemlji nakon objavljivanja istog crtića. Ali ako nemate te podatke, odmah ih predstavite.

Kako treba kuhati ratatouille? Recept ovog jela preporučuje uporabu samo svježeg i mladog povrća. Oni moraju biti dobro oprani, a zatim izrezati u krugove i polukrupe.

Proces stvaranja francuskog jela

Nakon što se sastojci obrade, potrebno je uzeti duboki okrugli oblik, na dno staviti ½ šalice umaka "Marinara", a zatim pola luka u debeli sloj. Dalje u istom kapacitetu potrebno je poslati krugovi povrća. I ne treba ih polagati po slojevima, već po rubu. Za temeljitiju pripremu i ljepotu jela preporučuje se izmjenjivati ​​sve povrće. Na primjer: rajčica, tikvice, patlidžan, tikvice.

Toplinska obrada

Kako ispeći ratatouille u pećnici? Recept ovog jela preporuča da prvo dobro zagrijete kuhinjski uređaj i tek tada stavite obrazac u njega. Međutim, prije toga sve povrće treba začiniti sušenim začinima, solju i paprom, a treba dodati i preostali Marinara umak.

Čvrsto prekrivajući površinu obrasca folijom, treba je poslati u pećnicu i peći pola sata. Nakon tog vremena, povrće treba otvoriti, posuti ribanim mozzarellom i ponovno toplinski tretirati, ali oko. Sata.

Kako posluživati ​​goste jelo od povrća?

Kuhinjski ratatouille, čija receptura uključuje uporabu pećnice, treba poslužiti gostima u toplom ili vrućem obliku. U isto vrijeme, potrebno je pažljivo rasporediti ploče, a da se ne uništi neobičan sloj posude.

Ukusan i brz ratatouille: recept u tavi

Ratatouille u tavi priprema se vrlo brzo, ali ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Za ovo jelo trebamo:

• srednji patlidžan - 1 kom.
• veliki gorki luk - 1 kom.
• tikvice mlade i svježe moguće - 1 kom.
• tvrde sorte rajčica - 4 kom.
• papar i sol - primjenjuju se na okus;
• češnjak - 2 komada srednje veličine;
• crvena paprika - 1 kom.
• začinjen kečap kečap - 2 velike žlice;
• suho crno vino - 150 ml;
• Bilo koje biljno ulje - 3 velike žlice.

Prerada povrća

Za pripremu takvog jela, oprati i oguliti povrće naizmjence, a zatim ih isjeckati. Luk se mora rezati na kolutove, češnjak - vrlo sitno sjeckan, patlidžan i tikvice - usitniti u polukrugu debljine 1-2 cm, crvenu papriku - u velike komade, a rajčice - u kockice.

Kuhanje na štednjaku

Da biste napravili ukusan i hranjivi ratatouille, posudu za kuhanje treba dodati ulje i pržiti mljeveni češnjak u njemu 30 sekundi. Zatim, trebate položiti patlidžan i tikvice, a zatim ponoviti toplinsku obradu 4 minute. Nakon toga, u istom spremniku moraju biti postavljene slatke paprike i luk.

Nakon prženja sastojaka za još 4 minute, oni bi trebali sipati u suho crno vino, sve dovesti do kuhanja, pokriti i kuhati vrlo polako tijekom sat vremena.

U zaključku, potrebno je dodati gotovo kečap i rajčice gotovo gotovim jelima, dobro promiješati i kuhati još 10 minuta, ali bez poklopca.

Za večeru poslužujemo ukusna i mirisna jela

Nakon što se ratatouille u tavi potpuno pripremi, mora se razgraditi na tanjure i poslužiti članovima obitelji u vrućem stanju. Osim toga, treba mu poslužiti bilo koji mesni proizvod (pržena, kuhana ili pečena) i svježi kruh.

Mi radimo ratatouille u sporom kuhalu

Kako drugačije možete kuhati jelo koje se zove ratatouille? Nije svatko zna recept u multicooker ovog jela. Uostalom, nema svatko takav uređaj. Kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo da ovu metodu detaljnije razmotrimo. Za njegovu provedbu potrebno je:

• osušeni bosiljak, peršin i kopar - primjenjuju se na okus;
• crvena paprika - 3 komada;
• tikvice mlade i svježe moguće - 1 kom.
• veliki gorki luk - 1 kom.
• srednji patlidžan - 1 kom.
• tvrde sorte rajčica - 3 kom.
• bilo koje biljno ulje - primjenjivati ​​na okus;
• papar i sol - primjenjuju se na okus;
• češnjak - 2 komada srednje veličine

Izrada umaka za ratatouille

Da bi takvo jelo hranjivo, za to bi trebao biti posebno pripremljen umak.

Prvo morate pržiti luk, slatku papriku i rajčicu u načinu pečenja, dodajući im biljno ulje, ribani češnjak, papar i sol. Zatim, mekano povrće treba miješati u šlag.

Proces formiranja i toplinske obrade

Nakon što je umak spreman, treba ga ostaviti u polaganom štednjaku u količini od pola dijela, a zatim staviti na njega kružnice rajčica, tikvica i patlidžana. Pospite povrće povrćem paprom i solju, a zatim prelijte preostali preljev. Za kuhanje takvog jela u loncu za kuhanje poželjno je u načinu gašenja 40 minuta.

Poslužite povrće na stolu uz kruh i svježe bilje.

Izrađujemo ukusnu berbu za zimu

Znate li da je moguće pohraniti takvo jelo kao ratatouille? Recept za zimu je idealan za one koji vole uživati ​​u okusu mirisnog i hranjivog povrća u hladnoj sezoni.

Dakle, za pripremu zimskog paprikaša trebamo:

• srednji patlidžan - 3 kg;
• mlade i svježe tikvice - 2 kg;
• rajčice mekih sorti - 2 kg;
• žarulje velike gorke - ½ kg;
• slatka paprika - 1,5 kg;
• mljeveni papar - nanosi se na okus;
• krupna sol - 3 velike žlice;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• šećer - 5 velikih žlica;
• ocat za stol - 5 velikih žlica;
• paste od rajčice - 1 šalica;
• češnjak - 3 glave;
• Bilo koje biljno ulje - 500 ml.

Način kuhanja

Da biste se pripremili za zimu, morate strogo slijediti niže opisane zahtjeve:

1. Operite patlidžane i kuhajte cijelu u lagano slanoj vodi (5-6 minuta). Nakon toga, moraju ukloniti i ohladiti.
2. U istoj vodi treba kuhati dok ne omekša, a oguljene, grubo nasjeckane tikvice. Zatim je potrebna voda za ispuštanje.
3. Rajčice i paprike treba sitno sjeckati nožem.
4. Krčkati luk i pržiti u bilo kojem biljnom ulju do zlatne boje.
5. Odrežite patlidžane u kocke i zgnječite squash s tolkuškom.
6. Svi sastojci pomiješajte u tavi i dodajte paste od rajčice, začine, masne aditive i začine.
7. Kuhajte jelo oko sat vremena, redovito miješajući.
8. Dodajte zdrobljeni češnjak, ocat i kuhajte još 10-13 minuta.

U zaključku, gotova jela treba rasporediti u sterilizirane limenke, zamotati, stajati u sobi točno 24 sata i ostaviti na hladnom mjestu. Preporuča se jesti takve pripravke za 2-3 tjedna.