Ispravan recept Khasha

Znate li kako pravilno kuhati hash? Teško. Ako, naravno, niste pravi Armenski kuhar.

Legenda o podrijetlu ovog jela

Jednom, u davna vremena, jedan od najbogatijih šaha obožavao je jesti razne delicije, posebno od teletine. Dan bez njih nije mogao živjeti! I svježe meso za stol dostavio je običan pastir. U znak zahvalnosti dobio je prednje noge i glavu. Mislite li da ništa nije ukusno kuhati? Pogriješili ste. Pametna pastirska supruga smislila je svoje jelo - juhu khash. Shepherd i svi njegovi prijatelji stvarno su uživali. Dakle, juha i prodaje širom svijeta.

Prvi Khasha recept

Trebat će vam jedan i pol kilograma telećih nogu, pola kilograma ožiljaka, par glava češnjaka, jedna mala rotkvica i zelenilo (npr. Bosiljak ili estragon).

Kako kuhati hash

Prvo, kako pevate goveđe noge? Ogrebite ih i temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Noge nasjeckati na male komadiće i namočiti cijeli dan. Ako si nalio prokuhanu vodu ne morate je mijenjati, ali jednostavnu vodu iz slavine trebate mijenjati svaka tri sata.

Što učiniti sljedećeg dana

Ovaj Khasha recept nije tako jednostavan kao što se na prvi pogled čini. Uostalom, njegova puna priprema traje i nekoliko dana. Dakle, vrijeme je da dobijete goveđe noge. Ponovno ih temeljito isperite i stavite u tavu. Napunite vodu tako da noge prekrivaju petnaest centimetara. Zapalite budući khash. Nema potrebe za dodavanjem soli! Prokuhati treba da proključa kuhati, pa ako voda samo malo kukne, dodajte vatru. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pop-up masnoću i pjenu. Oni mogu pokvariti veliki okus dobivenog jela.

Daljnji koraci u kuhanju

Ostavite noge na kavu. U međuvremenu, kuhaju, uzimaju ožiljak, guljaju ga i peru. Stavite ga u drugu posudu, pokrijte vodom i počnite kuhati. Nestane li specifičan miris proizvoda? Ožiljak se može ukloniti! Čitava juha više nije potrebna, hrabro je isušite. Što se tiče kuhanog ožiljaka, on mora biti izrezan na komade i bačen u posudu u kojoj se pari govedina. Kada se meso počne lako odvajati od kostiju, smanjite toplinu i nakon nekoliko minuta potpuno je isključite i izvadite tavu iz peći. Ulijte masnoću koju ste sve vrijeme skinuli iz juhe, leđa (samo masnoća, bez pjene!). To je sve. Jelo je spremno za jelo. Jeste li primijetili da je ovo khasha recept ne podrazumijeva dodavanje soli u procesu kuhanja? Međutim, uobičajeno je staviti sol pored tanjura već na stolu za blagovanje. Usitniti hash će pomoći sjeckani češnjak, rotkvica ili Armenski pita kruh.

Drugi recept khasha

Trebat će jedan kilogram ožiljaka, nešto manje od kilograma goveđih nogu, pola kilograma sirovine, glava češnjaka, sto grama bubrežne masti, gruzijski kruh, pola šalice mlijeka, vode i soli.

priprema

Stavite slaninu kroz mlin za meso u lonac za pirjanje, a na vrh stavite narezane noge i kašičice sa sirom. Stavite ga u svoj vlastiti sok, a zatim ulijte dvije litre vode. Kuhajte oko šest sati. Dvadeset minuta prije nego što ste spremni ukloniti sve kosti i dodati juhu natopljenu mlijekom. Češnjak se stavlja uz tanjur vrućeg khaša i stavlja se posuda za sol.