Tijesto za pečene pite (kefir): recepti

Kako biste svoju obitelj razveselili ukusnim domaćim pitama, uopće nije potrebno satima stajati na štednjaku. S pravim pristupom, proces njihove pripreme traje vrlo malo vremena i truda. Osobito ako se koristi kao jednostavna tijesto za pržene pite na kefir.

Opće preporuke

Moderni kulinarski stručnjaci znaju nekoliko načina za pripremu kefirnog tijesta. Uspješno se kombinira s gotovo svim ispunima, stoga je vrlo popularna među domaćim hostesama. Miješa se na kefiru uz dodatak brašna i drugih sastojaka koji su osigurani receptom. Često u svom sastavu su jaja, kiselo vrhnje, majonez, lean ili maslac. Za fluffiness, soda se obično dodaje u njega, gašen s octom ili limunovim sokom.

ako test recepta na kefir za pite (pržene) uključuje korištenje kvasca, oni nisu prethodno razrijeđeni u tekućini, nego jednostavno pomiješana s drugim sastojcima.

Klasična opcija

Ova tehnologija uključuje uporabu iznimno jednostavnog skupa sastojaka, od kojih je većina uvijek dostupna u svakoj kuhinji. Dobro je jer ne traje puno vremena. Stoga možete početi pržiti pite odmah nakon miješanja tijesta. Ovaj put trebat će vam:

• 200 ml kefira;
• 450 g brašna;
• 30 ml biljnog ulja.

Za mijesanje prozračnog i nevjerojatno ukusnog tijesta na kefiru za pržene pite, dodatno pripremite pola žličice kuhinjske soli i sode.

Opis procesa

U jednoj posudi kombinirajte kefir, prethodno zagrijan na sobnu temperaturu, i soda bikarbone. Sve ovo ostaje deset minuta. Potom se sol, biljno ulje i dvostruko prosijano brašno šalju u isti kontejner. Tijesto mijesite za pržene pite na kefiru dok ne postane elastično.

Nakon toga, pomaknut je na radnu površinu, podijeljen u komade, punjen i poslan u posudu. Pire krumpir ili kiseli kupus često se koriste kao punila za takve proizvode.

Opcija s kiselim vrhnjem

Prema ovom receptu dobivaju se vrlo lagani i nježni kolači koji dugo vremena čuvaju izvornu svježinu i mekoću. Kuhati bujne pržene pite Na kefir iz zraka test, trebali zaliha unaprijed sa svim potrebnim sastojcima. U tom slučaju, trebali biste imati u svojoj kuhinji:

• Čajna žličica soli.
• 250 grama 3.2% kefira.
• Nekoliko žlica vrhnja.
• 400 grama brašna.
• Prema žlici šećera i biljnog ulja.
• Žumanjak jaja.
• Pola čajne žličice sode.

Da biste napravili pravo tijesto za pečene pite na kefiru, morate znati nekoliko tajni. Prvo, ne možete dodati cijelo jaje. U tu svrhu morate koristiti samo žumance. Protein može učiniti tijesto težim, pa se tijekom pečenja jednostavno stvrdne. Soda mora biti svježa. No, kefir je bolje uzeti starije (može biti zakašnjelo 5-10 dana).

Slijed postupaka

Budući da stari stari kefir ima nejednoliku strukturu, najprije se miješa s pjenjačom dok ne postane glatka i tek tada zagrijava na najmanje 36 stupnjeva vatre. Zatim se kombinira s kiselim vrhnjem i žumanjkom. Sve je soljeno i zaslađeno.

Ulijevanje biljnog ulja se ulije u nastalu masu i postupno prosijava unaprijed prosijano brašno i sodu. Sve je snažno miješano, pokriti plastičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi četvrt sata. Neophodno je da soda ima vremena da reagira s kefirom. Zbog toga se njegov okus neće osjetiti u gotovim proizvodima. Zatim tijesto raširite na radnu površinu lagano u prahu s brašnom, mijesite i oblikujte pljeskavice. Krumpir s gljivama obično se koristi kao punjenje.

Opcija kvasca

Prema ovom receptu, dobivate vrlo bujno i meko tijesto na kefiru za pržene pite. Kako ga kuhati, naučit ćete nešto kasnije, ali za sada ćemo shvatiti koji su proizvodi potrebni za ove svrhe. U tom slučaju trebate imati:

• 200 mililitara kefira.
• 650 grama pšeničnog brašna.
• 50 ml mlijeka.
• 60 grama šećera.
• Pola čajne žličice soli.
• 75 grama kremastog margarina.
• Par kokošjih jaja.
• 30 grama suhog brzog kvasca.

Algoritam kuhanja

Mijesiti tijesto od kvasca na kefiru za pržene pite, morate napraviti pivo. Za njegovu pripremu mlijeko se ulije u duboku tavu, raširi margarin i stavi na štednjak. Blago zagrijana, ali ne vruća tekućina se kombinira s kvascem i ostavlja na toplom mjestu.

Dok je opara prikladna, možete obaviti i ostale proizvode. Ulijte kefir u duboku zdjelu i dodajte mu šećer, sol i pre-tučeno jaje. Sve je to lagano tučeno dok se ne pojavi pjena, a najmanje zrno se potpuno otopi.

Sadašnji kvasac se šalje u nastalu tekućinu i počne sipati malo prethodno prosijano brašno. Gotovo tijesto za pržene pite na kefiru rasprostire se u velikoj posudi, lagano podmazano biljnim uljem, pokrijte čistom platnenom krpom i očistite na toplom mjestu gdje nema propuha. Nakon otprilike dva sata može se upotrijebiti za određenu namjenu.

Opcija s jajima

Ova tehnologija proizvodi vrlo nježno i pahuljasto tijesto. Pite od nje bit će neobično mirisne i ukusne. Kako bi mazili svoje najmilije s ovom poslasticom, unaprijed rezervirajte sve potrebne sastojke. U tom slučaju trebat će vam:

• 200 mililitara kefira.
• Čajna žličica šećera, octa i soli.
• Par kokošjih jaja.
• Pola čajne žličice sode bikarbone.
• 550 grama pšeničnog brašna.
• 5 žlica biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja

Dvaput prosijano brašno ulijeva se u duboko suhi lonac i uklanja u stranu. Pobijedite jaja u drugoj zdjeli. Kada se na njima pojavi pjena, dodaju se kefir, biljno ulje, kuhinjska sol i granulirani šećer. Dobivenoj tekućini malo po malo dodajte pripremljeno brašno i dobro promiješajte.

Dobivena gusta, ne ljepljiva na dlanove tijesta stavlja se u čistu i suhu posudu, prekriva se ručnikom i ostavi na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Nakon otprilike petnaest minuta, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Nježno tijesto za kvasac

Pite od takve podloge odlikuju se laganom i prozračnom strukturom. Mogu se izraditi s gotovo svim ispunima. Za mijesiti tijesto, zalijepite unaprijed sve potrebne proizvode. U takvoj situaciji trebate imati pri ruci:

• 300 mililitara kefira.
• Par kokošjih jaja.
• 150 mililitara biljnog ulja.
• 10 grama brzog kvasca.
• 100 ml mlijeka.
• 550 grama bijelog pšeničnog brašna.
• Na pola čaja i šećera i soli.

Šećer i suhi kvasac dodaju se prethodno zagrijanom mlijeku. Sve je dobro izmiješano i stavljeno na toplo mjesto u kojem nema propuha. Kada se opara podigne, možete preći na sljedeću fazu.

Kefir se kombinira s biljnim uljem i lagano zagrijava na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim se unesu sirova jaja i ulije zaliv. U nastalu masu dodati sol i prethodno prosijano brašno. Svi energično mijesiti, pokriti čistom ručnikom i ostaviti toplo. Ne manje od trideset minuta, dignuto tijesto se zdrobljuje i koristi za namjeravanu svrhu. Može se puniti džemom, voćem, pire krumpirom, mljevenim mesom ili kuhanim kupusom.

Svježe brzo tijesto na kefiru

Pržene pite, čiji je recept sigurno biti na stranicama vaše kućne kuharice, vrlo je ukusna i mekana. Pripremaju se pomoću vrlo jednostavne tehnologije iz lako dostupnih sastojaka u proračunu. Mogu se napraviti ne samo slatkim, već i slanim nadjevom. Da biste mijesili beskvasno tijesto, trebat će vam:

• Litar srednje kefirne masnoće.
• Oko kilograma pšeničnog brašna.
• Par čajnih žličica sode.

Otprilike jedan sat prije početka postupka, kefir se uklanja iz hladnjaka i čuva na sobnoj temperaturi. Kada je dovoljno zagrijana, možete nastaviti s pripremom tijesta.

Topli kefir se u jednoj zdjeli kombinira s sodom za pečenje, miješa i ostavi tri minute. Tada se dodaje i sol, a ako su pite sa slatkim punjenjem, onda pola žlice šećera. Nakon toga, u rezultirajućoj tekućini počnite sipati unaprijed prosijano bijelo pšenično brašno. Sve je dobro promiješano kako bi se dobilo malo ljepljivo tijesto. Odmah nakon toga možete početi stvarati pite.