Najpoznatija talijanska jela: recepti s fotografijama

Tradicionalna talijanska jela odavno su dobila međunarodno priznanje. A ipak bih htio napomenuti da talijanska hrana nije samo tjestenina i pizza. Talijanska nacionalna jela nisu ograničena na tiramisu, lazanje i špagete. U našem članku ćemo govoriti o kuhinji Italije, ispričati vam o najukusnijim jelima i jednostavnim receptima za njihovu pripremu.

lazanje

talijanski jela, recepti koje želimo razmotriti u članku, stekli su svjetsko priznanje zbog svog ukusa. Jedna od najpoznatijih je lazanja.

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Mljeveno meso - 0,6 kg.
2. Maslac - 70 g
3. Bolognese (umak) - 650 g.
4. Dvije žlice maslinovog ulja.
5. Brašno - 3 žlice. l.
6. Mlijeko - 760 ml.
7. Tvrdi sir - 0,7 kg.
8. Lišće suhe lazanje - 10 kom.

Talijanska jela nisu tako teška za pripremu, pa ih lako možete napraviti kod kuće. Glavno je pronaći prave proizvode ili zamijeniti one koji nedostaju s nečim prihvatljivim.

U loncu za pirjanje stavite maslac i nekoliko žlica povrća. Postupno dodajte brašno i nemojte zaboraviti stalno ometati, kako ne biste formirali kvržice. Sada možete smanjiti toplinu i kuhati smjesu kako biste dobili kremastu konzistenciju.

Zagrijavamo čistu tavu, dodamo biljno ulje i pržimo mljeveno meso. Poželjno je uzeti mješavinu svinjetine i teletine. Mljeveno meso mora biti prženo do polu-gotovog stanja i sipati u njega bolognese umak, nakon čega možete poprskati i posoliti. Talijanska jela pripremaju se sa začinima.

U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je. Uzmemo oblik, podmažimo ga maslacem, nanesemo mali bešamel umak na dno, lagano pokrijemo samo dno. Zatim stavite suhe listove lazanje (ne kuhane). Na vrh stavite sloj mljevenog mesa i pospite ga naribanim sirom. I opet sipati umak bechamel. Može se staviti koliko god vam odgovara. Talijanska jela teško je zamisliti bez svih vrsta umaka i začina. Bechamel će dati sočnost lazanja. Stavite još jedan sloj plahte na vrh umaka. Ponovno dodajte umak i na posudu pospite ribani sir. Pošaljite obrazac u pećnicu i pecite oko pola sata. Ono što talijanska jela čini dobrim je to što se kuhaju prilično brzo i vrlo su hranjivi.

rizoto

S obzirom na talijanska jela (recepti su dati u članku), jednostavno je nemoguće ne prisjetiti se rižota. Pripremite proizvode za kuhanje:

• Riža - 0,4 kg.
• Maslac - pola čašice.
• Dvije slatke paprike.
• Jedan luk.
• Nekoliko češnjaka češnjaka.
• Sherry - 120 ml.
• Biljni bujon - 1,6 l.
• Krema 35% - 120 ml.
• Soli.
• Mljeveni crni papar.
• Majčina dušica.

Rastopite maslac u dubokoj tavi i pržite luk na prozirnom mekom stanju. Zatim ulijte rižu i pržite nekoliko minuta, bez zaustavljanja miješanja. Dodajte sjeckani češnjak, pomiješajte i skuhajte sve sastojke. Čim češnjak počne ispuštati svoj okus, u posudu prelijte sherry, miješajući ga s hranom. Nadalje, na vrlo niskoj temperaturi, isparite alkohol, ne prestajući miješati.

Čim sherry napusti samo miris, u posudu ulijte treći dio juhe, promiješajte proizvode i kuhajte rižu na laganoj vatri. Bujon se mora stalno nadopunjavati dok isparava.

U maslacu (vrhnje) pržite sitno sjeckane paprike sve dok ne omekšate. Zatim prebacimo papar na rižoto, dodamo papar, sol, dodamo ostatak juhe. Kad je riža spremna, u posudu dodajte vrhnje, sve temeljito promiješajte dok se ne stvori kremasta konzistencija i ugasite toplinu. Poslužuje se s rižotom, poput mnogih talijanskih jela, sa začinskim biljem. Na kraju gotovog jela pospite narezana majčina dušica.

talijanski jelo od riže Neophodno je kuhati od kvalitetnih žitarica, inače se rižoto može pretvoriti u kašu. Stoga pri kupnji proizvoda pažljivo birajte rižu, jer kvaliteta i konzistencija cijelog jela ovisi o njegovoj kvaliteti.

Špageti karbonara

Talijanska jela od tjestenine nisu postala manje popularna u našoj zemlji nego u njihovoj domovini. Nudimo kuhati špagete carbonara.

Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

1. Špageti - 170 g
2. Tvrdi sir - 75 g.
3. Panceta - 125 g.
4. Dva žumanjka.
5. Pepper ground.
6. Soli.

Prokuhajte špagete u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, zagrijte posudu, pržite pancetu na njoj (trebala bi dobiti zlatnu nijansu). U maloj zdjeli umutite dva žumanjka s umutkom i pomiješajte s naribanim sirom. Vratite tavu s pancetom do vatre, dodajte juhu koja je ostala nakon kuhanja tjestenine, stavite špagete i pričekajte. Kada tekućina proključa. Izvadite posuđe iz topline i raširite sir s žumanjcima. Miješamo masu vrlo brzo dok se žumanjke ne zgusnu. Ako mislite da je umak ispao malo gust, možete dodati malo više juhe. Na kraju kuhanja dodajte sol i papar na okus.

Špageti amateri

Talijanska jela od tjestenine su ležerna jela, ali nisu jednostavna tjestenina. Za vrijeme kuhanja koriste se začini i naribani sir, pa se špageti pretvaraju u nevjerojatno ukusnu hranu.

sastojci:

• Špageti - 370 g.
• Slanina - 125 g
• Nekoliko žlica ulja (maslina).
• Češnjak.
• Jedan luk.
• Pelati rajčice - 0,8 kg.
• Mljeveni papar.
• Ribani parmezan - 35 g
• Chili paprike u pahuljicama - pola žličice.
• Soli.

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi na srednjoj vatri. Slaninu narežite na trake i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte čili i crni papar, pomiješajte sastojke. Dalje, sitno nasjeckati češnjak i luk, dodati ih u slaninu, pržiti i ne zaboravite promiješati. Luk bi trebao biti proziran i mekan.

Zatim stavite rajčice u tavu i umijesite ih lopaticom. Jelo kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. U međuvremenu, kuhajte špagete: stavite vodu i bacite tjesteninu u nju čim prokuha. Spojite tjesteninu s umakom i dobro promiješajte. Ulijte pola čaše vode i nastavite kuhati. Ako mislite da je umak predebel, možete dodati još malo vode.

Tjestenina se na vrh poškropi sa sirom i tek onda poslužuje na stolu. Mnoga talijanska jela pripremaju se uz parmezan ili druge tvrde sireve. Tjestenina nije iznimka, koju jednostavno nije moguće zamisliti bez parmezana.

Pizza Margherita: Sastojci

Postoje i druga popularna talijanska jela. U članku se nalaze recepti s fotografijama. I sada je nemoguće ne sjetiti se najdraže pizze. Mi vam nudimo Margherita pizza recept.

sastojci:

• Brašno - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210 g.
• Umak od rajčice - 130 g
• Parmezan - 80 g
• Bosiljak - 60 g.
• Maslinovo ulje - 120 ml.
• Šećer - 15 g.
• Griz - 320 g
• Soli.
• Suhi kvasac - 16 g.
• Voda - 720 g.
• Kilogram rajčice pelatti.
• Mlijeko - 210 ml.

Recept za kuhanje pizze

Ukusna talijanska jela odavno su ušla u naš jelovnik. Možda je najpopularnija pizza, koju sva djeca obožavaju. Stoga je to najčešće kuharica. Recepti koji se koriste u kućnoj praksi više su prilagođeni našim uvjetima i malo su pojednostavljeni. Ali kako pripremiti pravu talijansku pizzu?

Priprema posuđa započinje testom. U posudu za miješanje ulijte talijansko brašno (griz) i pšenično brašno. Također dodajte šećer, sol i pomiješajte sve sastojke. U čaši razrijeđenog kvasca. Mijesiti tijesto dodavanjem pola litre vode u brašno. Zatim dodajte mlijeko i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Na kraju postupka miješanja dodajte pedeset grama maslinovog ulja. Zdjelu prekrijemo tijestom ručnikom ili folijom i ostavimo na sobnoj temperaturi. Sat vremena kasnije, potrebno ju je pritisnuti i očistiti 30 minuta u hladnjaku. I tek nakon toga možete raditi s njim.

Sada nastavite s pripremom umaka od rajčice. Za to nam trebaju pelami rajčice. Moraju samljeti miješalicu. U umak dodajte maslinovo ulje, papar, sol i listić bosiljka.

Tijesto razvaljajte u rezervoar i stavite ga na dno kalupa, namašćeno maslinovim uljem. Prazan dio mora ostati na neko vrijeme. Nakon toga uključite pećnicu i stavite je u formu da malo osušite tijesto.

U međuvremenu možete početi pripremati punjenje. Mozzarellu izrežite na kockice, ali parmezan protrljajte. Rasprostranjen po suhom Koržu umak od rajčice, proširite mozzarella i pospite parmezanom na vrhu. Stavite lišće bosiljka i pospite uljem (maslinom). Pizzu pošaljite u pećnicu pet minuta. Ovdje je pravo talijansko jelo.

Riževe kuglice

Punjene loptice su još jedno talijansko jelo od riže. Za njegovu pripremu potrebno nam je oko dva sata.

sastojci:

• Turska dojka - 120 g
• Mljevena govedina - 120 g
• Stabljika celera.
• Zamrznuti ili svježi zeleni grašak - 60 g
• Gomila bosiljka.
• Gomila peršina.
• Ribani parmezan - 60 g
• Riža - 0,3 kg.
• Dvije žlice paste od rajčice.
• Vruća mesna juha.
• Dva jaja.
• Maslac - 2 žlice. l.
• Tri žlice maslinovog ulja.
• Dvije žlice brašna.
• Malo čili papričice.
• Krušne mrvice.
• Jedan luk.
• Prstohvat šafrana.
• Crni papar, sol, lovorov list.

Talijanska jela (recepti s fotografijama su dati u članku) nisu samo ukusni, već i srdačni. Ali plišane kuglice još uvijek imaju neobičan izgled. Da bi ih napravili, usitnite pola hrpe peršina i luka. Prsa od celera i purana trebaju biti na kockicama.

U posudu prelijte maslinovo ulje i dodajte žlicu maslaca. Na takvoj mješavini pržiti luk. Zatim dodajte mljeveno meso i pureća prsa, također ih treba pržiti. Malo kasnije stavite peršin, celer, papar, sol i grašak. Dobivena smjesa kuha na laganoj vatri.

Stavljamo polkastryuly s vodom na vatru i kuhati rižu. Tijekom kuhanja potrebno ga je stalno miješati tako da sapi ne gori. Prije nego što ugasite vatru, morate dodati šafran natopljen vodom. Rižu ne treba probaviti, bolje je unaprijed izvaditi iz vatre. Dodajte maslac, naribani parmezan i jedno jaje, sve temeljito promiješajte.

Izrežite drugu polovicu peršina i bosiljka, dodajte bilje u punjenje.

Pobijte jaje u tanjuru, dodajte papar i sol. Sva riža podijeljena je na deset jednakih dijelova. Od svakog oblika kugla. Prstom u kugli napravimo udubinu u koju stavljamo nadev. Zatim zatvorite rupu s rižom, uvaljajte loptu u brašno, zatim u jaje i krušne mrvice. Gotovi proizvodi moraju se pržiti u fritezi (možete koristiti posudu s biljnim uljem). Preporučljivo je staviti loptice na papirnate ručnike tako da višak masti nestane. Gotovo jelo se poslužuje sa svježim lišćem.

Izvorna talijanska jela (njihova imena, inače često vrlo ugodna za uho) pripremaju se od proizvoda koje ne možemo uvijek pronaći. Stoga se neke komponente moraju zamijeniti. Umjesto talijanske riže može se uzeti arborio firma "Mistral". Ovaj proizvod je dobre kvalitete i nije jako skup. Talijanski sir se može zamijeniti litvanskim parmezanom.

Pečena tjestenina

Talijanska kuhinja (fotografije jela prikazane su u članku) su najpopularnije na svijetu. Naravno, ona je stekla slavu zahvaljujući pizza i tjestenina, ali u svom arsenalu još uvijek ima puno velikih jela. Za jednu od njih može se pripisati tjestenina, pečena s rajčicom i sirom. Za pripremu ovog jela trebamo:

1. Tjestenina - 0,3 kg.
2. Češanj češnjaka.
3. Sir - 120 g
4. Pepper Peas.
5. Jedna rajčica.
6. Majoneza - 160 g

Za kuhanje je potrebno uzeti talijansku tjesteninu. Pre-kuhati, oni leže na dnu obrasca. Na vrh rasporedite rajčice, narežite ih na tanke kriške. Posudu pospite ribanim sirom, dodajte češnjak i masnoću majonezom. Posudu za pečenje pošaljite u pećnicu i pecite do završetka (10-20 minuta). Poslužite je jelo preporučeno vruće, s ukrasnim povrćem.

Talijanski rezanci

Jela od tjestenine različitih oblika i boja mogu se naći samo u Italiji. Lokalno stanovništvo apsorbira nevjerojatnu količinu tjestenine, ali ne gubi mršavost. Tajna ove pojave je da se domaća tjestenina proizvodi isključivo od durum pšenice. I oni se jednostavno ne oporavljaju od njih. Svaka talijanska ljubavnica koja poštuje sebe ima svoje originalne recepte.

Za pripremu tijesta potrebno nam je:

1. Brašno - 0,5 kg.
2. Soli.
3. Biljno ulje.
4. Pet jaja.

Ulijte brašno na stol na slajd, dodajte sol, jaja, maslac i čašu vode. Mijesiti tijesto deset minuta, ponekad ga tresti na stolu. To bi trebao biti glatka, elastična i ne držati za ruke.

Kuglicu izvadimo iz tijesta, zamotamo folijom i pokrijemo loncem. Trebalo bi stajati oko pola sata. Nakon toga se može izvaljati i izrezati na rezance. U tu svrhu u Italiji se prodaju noževi raznih oblika, uz pomoć kojih hostese ponekad izrezuju figure. Gotova tjestenina osušena na ručniku.

Domaći rezanci obojeni su u različitim bojama. Boja tjestenine vrlo je popularna u Italiji. Za njegovu proizvodnju koriste se sve vrste boja koje se dodaju u tijesto u fazi gnječenja.

ravioli

Ravioli je nevjerojatno popularno jelo u Italiji. U pravilu se radi s mesnim punjenjem. No, moguće je koristiti gljive. Da bi se punilo, oni se izrežu i prže sa ljutikom, dodajući češnjak i peršin.

Ukusno je dobiti raviole punjene sirom s lišćem špinata ili sa skutom i začinima.

U Italiji, ravioli su ili vrsta tjestenine, ili male knedle. Osim toga, u talijanskoj kuhinji različitih regija nalaze se i ravioli kao añolini, anolotti, tortellini. U svakom području se pripremaju na svoj način. No ravioli se koriste diljem zemlje. Oni se kuhaju s različitim punjenjem, a zatim prže ili kuhaju, dodajući masline i naribani sir. Prženi ravioli stavljaju se u juhe ili juhe.

Značajke talijanske kuhinje

Talijanska jela (u članku se daju recepti) prava su umjetnička djela, koja su kuhali majstori svog zanata. Svi Talijani su izvrsni kuhari, a muškarci u svojim vještinama često nadmašuju žene. Svaka regija u zemlji ima svoje tajne i značajke kuhanja. Mnoga talijanska jela, nazivi koje smo spomenuli u članku, pripremaju se na sljedećim proizvodima: maslinovo ulje, rajčica, mrkva, luk, kupus, celer, krumpir, zelje. Talijani intenzivno koriste rižu i tjesteninu, što se obično naziva "tjesteninom". Služe se s dagnjama, kamenicama, mesom, gljivama i škampima.

Italija - rodno mjesto najpoznatijeg svijeta Sir: Mascarpone, Mozzarella, parmezan, Gorgonzola i mnogi drugi. Sva talijanska jela (fotografije najpopularnijih od njih su prikazana u članku) pripremaju se na njihovoj osnovi. Sir se općenito može nazvati važnom komponentom sve kuhinje ove zapanjujuće zemlje. Pruža jelima jedinstven okus i miris.

Ništa manje popularan u Italiji je umak od rajčice, koji se kuha na vrlo niskoj temperaturi s dodatkom bosiljka i mažurana. Nevjerojatna količina svih vrsta začina koristi se u talijanskoj kuhinji: ružmarin, origano, kadulja, kumin, crvena paprika i mnogi drugi. Oni daju jelima jedinstven okus i miris.

Nezaobilazan proizvod talijanske kuhinje je maslinovo ulje. Pržena je, napunjena je salatama. Za razliku od nas, Talijani kod kuće ne koriste suncokretovo ulje. Smatraju se pravim majstorima u proizvodnji kobasica, šunke i šunke. Štoviše, takvi proizvodi mogu se pohvaliti visokom kvalitetom i prirodnim sastavom.

Prvo mjesto u zemlji u popularnosti zauzimaju jela na bazi tjestenine. Tjestenina se poslužuje sa svim vrstama umaka, čiji su recepti toliko mnogo da ih je teško računati. Navikli smo se na jednu od vrsta talijanske tjestenine - špagete. Ne manje popularni su i mali ravioli, koji se poslužuju u umaku od rajčice s sirom.

Talijanska jela su nevjerojatno ukusna. Svi su vrlo zadovoljni. Teško je zamisliti da naručujete hranu u restoranu i ostanete gladni, jer je to jednostavno nemoguće.

Umjesto pogovora

Hrana je važna komponenta svakodnevnog života ljudi, ona je dio kulture zemlje. I Talijani se mogu nazvati pravim gurmanima koji znaju puno o ovom pitanju. Nije ni čudo da su talijanska jela toliko popularna širom svijeta. U svakoj zemlji možete pronaći restorane i mjesta koja su specijalizirana za pripremu takve hrane. Čak iu azijskim zemljama popularni su talijanski kafići. Zahvaljujući nevjerojatnom okusu i bogatstvu aromatičnih jela, nacionalna je kuhinja Italije dobila tako široku distribuciju.