Recept za kuhanje zeca u laganom štednjaku. Recept za kuhanje divljih zeca

Je li zec rezerviran za večeru? Jeste li u malom zbunjenosti jer nemate pojma kako pripremiti ovu "kukavičavu malu životinju"? Ništa, ubrzamo vam reći sjajne vijesti. Možemo podijeliti sve tajne i recepte za zeca. Tako se opskrbite olovkama i pišite.

Pečeni zec s povrćem u laganom štednjaku

Prvi recept za kuhanje zeca bit će s povrćem. Ova kombinacija će mesu dati sočnost, nježnost i aromu. Dakle, za njegovu pripremu trebamo:

• lešina zečeva;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• rajčica - 3 kom.
• krumpir - 4 kom.
• zeleni grah - 150 g;
• biljno ulje;
• lovorov list - 2 kom.
• češnjak - 3 klinčića;
• vino, bolje je crveno - čaša;
• zeleno;
• sol;
• paprika;
• voda - 2-3 šalice.

Postupak kuhanja

Recept za kuhanje zeca u laganom štednjaku sugerira prvo mariniranje mesa. Da bismo to učinili, odrežemo trup na nekoliko komada i pripremimo marinadu. Pomiješajte biljno ulje, sitno sjeckani češnjak, zelje i stavite našeg zeca tamo. U međuvremenu napravimo druge sastojke. Luk sitno nasjeckajte. Krumpir, mrkva, rajčica, izrezati na kockice. Paprike i grah - u malim komadima.

U dvije zdjele pečemo u loncu od zečeva sve dok se ne stvori lijepa kora, dodamo malo soli i papra. Dodajte luk i sitno sjeckani češnjak. Zatim rajčice i paprike. Ulijte vodu i postavite zemljani lonac na način "Kaljenje", stavite lovorov list zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta. Zatim unosimo crno vino, stavimo mrkvu, grah i krumpir, sol, papar, ostavimo u istom modu 1 sat. Sve, naše pečenje je spremno. Recept za kuhanje zeca u laganom štednjaku, kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavan. Bon appetit!

Recept za zečje mozak

Drugi recept za kuhanje zeca u pećnici učinit će naše jelo sočnim i ukusnim, zahvaljujući prisutnosti povrća i mirisnih biljaka u njemu. Dakle, za njegovu pripremu trebamo:

• zec je mlad;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• celer - 1 kom.
• brašna
• češnjak - 2 klinčića;
• maslinovo ulje (recept za pripremu zeca uključuje korištenje biljnog ulja) - 3 žlice. l.
• juha, bolja govedina - pola čaše;
• voda - 1 šalica;
• sol;
• paprika;
• Mješavina omiljenih začina - po želji.

Postupak kuhanja

Zec dijelimo na dijelove, utrljavamo ga solju, paprom, uvaljamo u brašno i pržimo u tavi nauljenu s maslinovim uljem na obje strane dok se ne stvori lijepa zlatna kora. U međuvremenu učinimo ostatak sastojaka. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu i celer izrežite na velike komade. Izvlačimo zeca, pržimo povrće u istoj posudi 3-5 minuta. Uvodimo vodu, juhu, mješavinu začina, sol, papar, dodamo zeca i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Sve, naše jelo je spremno. Recept za kuhanje zeca u pećnici uključuje improvizaciju s drugim povrćem, primjerice, patlidžane, paprike, rajčice itd. Dobar apetit!

Reči divljeg zeca u kiselo vrhnje

Zec, pirjan u kiselo vrhnje, ispada lijepa i nježna u okusu, s nevjerojatnom aromom. Dakle, za njegovu pripremu trebamo:

• zec s drobovinom;
• kiselo vrhnje - 500 ml;
• luk - 4 kom.
• češnjak - 1 glava;
• korijander (recept za pripremu zeca u kiseloj kremi uključuje uporabu bilo kojeg začina);
• biljno ulje - 100 g;
• crni papar ;
• crvena paprika;
• lovorov list;
• sol.

Postupak kuhanja

Kuharski recept Divlji zec uključuje pre-namakanje trupla u hladnoj vodi s octom kako bi se uklonio specifičan miris (ako vam se sviđa miris, ne možete ga namočiti). Zec podijelite na porcije, posolite, popaprite, pospite korijanderom i ostavite marinirati nekoliko sati zajedno s iznutricama. U međuvremenu, nasjeckajte luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u tavi. Češnjak preskakanje češnjaka. Nakon što je meso dobro marinirano, pržite ga u tavi dok ne dobijete ukusnu koru. Stižemo do kotla, stavimo ga na dno zeca, pospite luk, češnjak, prelijemo kiselo vrhnje, raširimo lovor na vrhu, zatvorimo poklopac i stavimo ga na štednjak 3 sata uz minimalnu toplinu.

Recept za kuhanje divljeg zeca znači pečenje u pećnici na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Posuda će biti spremna kada se meso počne odvajati od kosti. Nekoliko minuta prije spremnosti mi zacemo sol i papar. To je sve, naše jelo je kuhano.

Recept za kuhanje zeca u rukavu

U ovom slučaju, meso se pokazalo vrlo nježnim, ukusnim i mirisnim zbog baliranja zečje masti i češnjaka. Da bismo pripremili ovo divno jelo, koje su kozaci prenosili s koljena na koljeno, trebat će nam:

• trup zečeva s iznutricama;
• svinjska mast - 300 g;
• vino, poželjno bijelo - 150 ml;
• češnjak - 2 glave;
• krumpir - 150 g;
• luk - 3 kom.
• sol;
• crni papar;
• paprika;
• crvena paprika;
• biljno ulje;
• oraščić;
• kardamom.

Postupak kuhanja

Počinjemo sa shpikovki našeg zeca. Da biste to učinili, izrežite masnoću (ostavite malo za punjenje) u male komadiće, preskočite kroz češnjak pritisnite nekoliko češnjaka češnjaka, sol. U miješalici, samljeti blitva, kardamom, papar, malo muškatnog oraščića, dodajte dobivenu mirisnu smjesu našem češnjaku i masnom nadjevu i dobro promiješajte.

Odrećemo svoje tijelo na dva jednaka dijela, napravimo rez na mišićima leđa i nogu. Prstima proširite rezove i stavite slaninu s češnjakom.

Sada napravimo nadjev. Da biste to učinili, izrežite peritoneum trupa do samog tijela sa stražnje strane. Izrežite na male komadiće krumpira i zečjih gutljaja. Narežite luk i pržite u tavi u biljnom ulju dok ne dobijete zlatnu nijansu. Dodajte mu krumpir, preostale masnoće i iznutrice. Gotovom mješavinom nanesemo prednji dio trupca zečeva i pričvrstimo ga čačkalicama (može se zašiti).

Za poliranje mesa miješamo biljno ulje, glava češnjaka prolazi kroz prešu češnjaka, papar, sol i trljajte obje polovice zeca. Položite u rukav, pričvrstite s jednom rukom, lagano unesite vino i pričvrstite ga drugom. Izrada rupa duž šava rukava i postavljanje u pećnici 1,5-2 sata na temperaturi od 180-200 stupnjeva. To je sve, recept za kuhanje zeca je ispunjen!

Mnogi smatraju da je zec prilično tvrd i specifičan proizvod okusa. No, malo ljudi shvaća da uz pravilnu pripremu i poštivanje svih pravila toplinske obrade, ovo se meso ispostavlja mirisnim, nježnim, sočnim i jednostavno nezaboravnim okusom. Stoga, ako je danas na vašem stolu zec, a vi ga ne znate kuhati, da bi rođaci ili pozvani gosti bili potpuno oduševljeni, koristite naše prekrasne recepte i shvatit ćete kako je ovaj meso nevjerojatan.