Recept za punjenu štuku - kulinarsko remek-djelo na dva računa

Često se događa da je odmor na nosu, a proračun je ograničen. Tako domaćica zagonetke o tome što liječiti rodbinu i prijatelje. Uostalom, želim poslužiti ne samo ukusno jelo, već i spektakularno. A ako mi je recept za punu štuku uhvatio ruku, a jelo izgleda "kao u restoranu", ne biste trebali misliti da samo profesionalni kuhar može kuhati takav komad kulinarstva. Najteže u ribarstvu bit će izbor štuke, koja bi idealno trebala biti svježa. A kada se buduća "kraljica" blagdana već ukrasi u hladnjaku, ostaje samo odlučiti o načinu njezine pripreme.

Svečani recept za punjenu štuku

Ovaj recept je najviše vremena, ali nije dovoljno za odustati. Za mene osobno, domaće hamburgere i punjena štuka u pećnici su na istoj razini za vrijeme trajanja i složenosti pripreme. Dakle, očistite štuku, procijedite, operite i uklonite višak vlage papirnatim ili pamučnim ručnikom. Zatim izvadimo pulpu ribe tako da koža, rep i glava ostanu sigurni i zdravi. To je lako učiniti s običnom žličicom. Ribu je potrebno pažljivo očistiti kako se ne bi pokvarila koža štuke. Kada glavna kost (greben) postane gola, uklonite je, odsecite temelj glave i repa. Sva osnova je spremna. Sada ćemo se baviti sadržajem koji može biti vrlo različit. Tradicionalno punjenje uključuje sljedeće sastojke: pulpu ribe, mljeveno dvaput (!), Krušnu mrvicu, natopljenu u mlijeku, jaje, luk, sol, papar, zelje. Rezultirajući nadev leži u koži ribe, obliku štuke. Šiti donji dio koncem ili ga pričvrstiti čačkalicama. Odozgo pokrivamo biljnim uljem ili majonezom i šaljemo u pećnicu oko sat vremena.

Recept punjena štuka "u žurbi"

U nedjelju je lako kuhati ribu, utroba noć prije. Za to je najvažnije odlučiti o punjenju koje vaša obitelj voli. To može biti ruski verzija - od heljde s lukom i gljivama, ili europski, koji se sastoji od riže, rakova i svih vrsta začina. Operite i osušite ribu sol, papar i sipajte sok od limuna. Zatim napunite punjenje i pecite u pećnici oko 50 minuta. A ako je punjenje unaprijed pripremljeno, proces stvaranja šik antene bit će pitanje minuta.

Recept punjene štuke "pod crvenom ribom"

U tom slučaju kao osnova se uzima prvi recept, a proces kuhanja će se razlikovati samo po načinu toplinske obrade. U takvoj situaciji, sastoji se u tome da se priprema punjene štuke provodi kuhanjem u maloj količini vode uz dodatak sljedećih sastojaka: jedan korijen cikle, mali luk, sol i papar. Usput, u ovom slučaju, glava i rep se mogu ukloniti. prijatan ružičaste boje stvorit će osjećaj jesti skupu ribu. Poslužite bilo koje od ovih jela može biti i vruće i hladno. Čak i skromni ukras punjene štuke s limunom i zelenilom zasigurno će stvoriti svečani ugođaj za stolom, čak i na običan dan.