Tanke palačinke sa suptilnostima kuhanja

Što bi moglo biti bolje od palačinke od čipke? Tko ih ne voli? Je li dijeti uvjerena da ne žele ovaj mirisni, mekani, ali izuzetno kalorijski kruh. U tome ima mnogo istine. Proizvodi od kojih pečemo univerzalnu poslasticu ispunjeni su masnoćama i ugljikohidratima, koji su oduvijek bili gotovo jedini izvor energije. Zato ih svatko voli svugdje.

Iz povijesti

Tanke palačinke postoje u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Postoji više recepta od zemalja u kojima se pripremaju. Ovo tijesto ima mnogo sorti: rižu, heljdu, kukuruz i jedan krumpirov škrob. Tradicija palačinki u Rusiji osobito je brojna i duboka u Rusiji, a postoji i odgovarajući odmor - Maslenica. Tanke palačinke - simbol sunca! Oni hrane ženu u porođaju, poslužuju se na vjenčanju, a komemoracija bez te delikatese je jednostavno nezamisliva.

O proizvodima

Tanke palačinke možete kuhati s mlijekom, jogurtom, kefirom, pa čak i vodom s voćnim sokom. Glavna stvar - omjer proporcija tekućine i brašna. Nikad se ne mijenja. Svaki kuhani mliječni proizvod mora se razrijediti s vodom, jer je kisela predebela, au palačinkama gori čisto mlijeko. Nemojte zaboraviti začiniti tijesto soda za pečenje. Tada ćete dobiti ne samo tanke palačinke, već i malu slatku rupu.

Izrada baze

Tijesto za tanke palačinke vrlo je jednostavno. U zdjelu sipajte jednu šalicu brašna bez vrha, a zatim još 2 žlice istog proizvoda. Glavna stvar - jasno i kompetentno izdržati "proporcije" testa. Kuhanje palačinki tanki ne voli aproksimaciju. U brašno, tukli 2 jaja, 2-3 žlice granuliranog šećera, žličicu soli bez vrha i uliti čašu tekućine, na temelju koje ste odlučili ispeći palačinke. Sve to promiješajte tako da ne ostane kvržica, a drugu čašu tekućine (već vodu) prelijte i nastavite miješati. Dodajte trećinu čajne žličice sode, ako tijesto za palačinke nije fermentirano mlijeko, ugasite sok s octom ili limunskom kiselinom. Ponovno promiješajte i ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Promiješati. Zagrijte peć.

Kako se pržiti

Mogućnost reguliranja temperaturnog režima je možda najvažnija stvar u umjetnosti pečenja tankih palačinki. Potrebno je snažno zagrijati posudu, ali je nemojte pregrijavati. Podmažite cijelu površinu uljem. Možete koristiti papirnati ubrus. Također možete sjeckati komad neslane slanine na vilicu i podmazati - također prikladno. Sada je posuda spremna. Ulijte tijesto na njega, nagnite ga u različitim smjerovima tako da se širi. Ne postoji ništa teško o tome.

Kako se okrenuti

Prilikom prženja pažljivo pogledajte. Nakon što se boja pojavila na rubu, okrenite je. Koristite nož ili lopaticu da se odvojite od ruba, pobrinite se da palačinka nije zaglavljena, i donesite pištolj ispod sredine. Mnogi rukama okreću tanke palačinke. Kažu da je zgodan i uopće nije vruć. Pržen od leđa - izvadite i sipajte sljedeći. Ne možete podmazati svaki put, uvjerite se sami kada uklanjate palačinke će zahtijevati neki napor ili dodatne pokrete s vaše strane. Palačinke možete odmah nauljiti dok je vruće. Ova poslastica najbolje je pržiti na maloj ploči za kuhanje, inače će se tijesto zalijepiti za tavu.

Zadnji poziv

Vjerujte pozivu predaka - za njih su svakodnevno bile palačinke. Čak su i pečeni na postu, mršavi, pa čak i uz naše visoke tehnologije grijeh je bojati se njihove čipkaste ljepote i nevjerojatnog okusa!