Tri jednostavna i ukusna jela od lignja

Lignje su izvrsne za pripremu raznih delicija. Za razliku od mnogih proizvoda, čija je korisnost razlog za sumnju, ovi glavonošci koji žive u oceanu, ništa manje od morske ribe potiču povjerenje u njihovu prehrambenu vrijednost i bezazlenost. Prilikom zamrzavanja lignje praktički ne gube svoje kvalitete. Oni su relativno jeftin, ne sadrže masti, općenito, čak je iznenađujuće da njihova popularnost nije vrlo visoka. U isto vrijeme, jela od lignja se kuhaju brzo, ukusna su i lijepa.

Kako očistiti lignje

Smrznuti lignje možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Može se prodati potpuno očišćena ili brusnim papirom. Ponekad se lignje nude u cjelini, ali češće su im odrubljene glave. Proces čišćenja je jednostavan, samo lagano ostružite trup nožem i on će postati bijel. Isto vrijedi i za utrobe - najlakše ih je ukloniti rezanjem šupljine plašta duž uzdužne osi. Unutra je nešto poput grebena - prozirni štapić, koji također treba ukloniti. Ovdje, u stvari, cijeli proces čišćenja - sirovi lignji file prije kuhati. Recept koji možete izabrati iz velikog broja opcija.

Japanski recept

Osnova gotovo svakog jela od lignja je njegovo kuhano meso ili pipci. Proces toplinske obrade je vrlo jednostavan i traje najmanje vremena. Pročišćeno meso lignje spušta se u slanu kipuću vodu, a za tri do četiri minute vrijeme je da se dobije. Prilikom kuhanja file se skuplja u cijev, čak mu daje posebnu vizualnu privlačnost. Jedna od japanskih metoda kuhanja lignje je da se trup ispravi i lagano na žaru. Praktički je to sve, ostaje samo da ga lijepo izrežete na trake, ukrasite tankim kriškama povrća i poslužite s umakom od soje ili wasabi. Općenito, japansku kuhinju odlikuje velika pozornost prema estetici i prirodnom okusu proizvoda.

Singapurski recept

U Singapuru priprema jela s lignjama nije mnogo teža i na neki način čak i lakša nego u Japanu. U bazi - opet, kuhano truplo, ali nije ispravljen i ne rezati. U zagrijanoj tavi rastopite visokokvalitetno palmino ulje i vrlo brzo pržite cijev iz koagulirane šupljine plašta. Proces je izrazito prolazan, važno je da se ne pretjeruje - ovaj proizvod nema koristi od prekomjerne toplinske obrade. U našim uvjetima umjesto dlanova možete koristiti običan maslac. Zahtjevi za estetikom su skromniji: jelo je lijepo samo po sebi, ostaje samo da se raširi i posluži sa zelenilom.

Njemački recept za pivo

Jela s lignji popularna su ne samo u egzotičnim zemljama jugoistočne Azije, već iu Europi. Posebno su uživali Nijemci, ljubitelji piva. Nježan okus lignje dobro prolazi s ovim laganim alkoholnim pićem. Kuhana trupla se reže na kriške vlakana, koja se umočavaju u tijesto i za nekoliko sekundi dobiju svijetli zlatni nijansu u fritezi ili u tavi. Posluživanje gotove užine najbolje je uz umak od tartara - idealno je za lignje, kao i za druge plodove mora. Ostaje samo staviti nekoliko šalice svjetla bavarskog piva, i možete uživati. Bon appetit!