Titan dioksid hrana: dobro ili štetno za tijelo? Mitovi i vjerodostojne činjenice o aditivu

Starija generacija sigurno pamti prirodnu nijansu kondenziranog mlijeka - njezina je boja bila daleko od uobičajene bijele. Tadašnje kondenzirano mlijeko razlikovalo se žutom bojom, jer se pripremala na temelju životinjskih masti. Sada, kada su recepti i GOST-ovi doživjeli značajne promjene, mnogi prehrambeni proizvodi stekli su drvo-bijelu nijansu, ali ne zbog prirodnosti sastojaka, već kao posljedica mahinacija proizvođača.

Ukratko o glavnoj stvari

Upoznajte: u foto hrani aditiv E171, tj. Titanov dioksid. Oznake i ambalaža mogu se označavati kao titanov dioksid. Proizvod dolazi u kombinaciji hrane u obliku praha koji se koristi kao bijela boja. U prirodnim uvjetima iu netopljivom obliku, slab je, ali još uvijek u interakciji s alkalijama i kiselinama. Trenutno se tvar koristi u brojnim industrijskim granama, uključujući proizvodnju ribljih konzervi, konditorskih proizvoda i pekarskih proizvoda.

U prirodi se titanov dioksid nalazi u tri oblika - brookit, anataza i rutil. Međutim, kristalna struktura posljednja dva omogućuje dobivanje materijala prikladnog za daljnju upotrebu.

Glavna područja uporabe

Tvar proizvedena u procesu termo-hidrolize neophodna je za proizvodnju prozirnih stakala. Kako bi se zadovoljila potražnja potrošača, proizvodnja titan dioksida u obliku pigmentne boje je moguća u drugim područjima, prilagođenim za specifično područje primjene. Oblik kristala, veličina i, naravno, vrsta površinske obrade tvari (anorganske i organske) ovise o tome. Prema tome, titanov dioksid se koristi u optičkim vlaknima, radio-elektronici, medicini, kozmetologiji i piezo-keramici.

U industriji, TiO _{2 je} potreban za proizvodnju boja i lakova s ​​poboljšanim svojstvima pokrivanja koja štite površinu od žutila, negativnih učinaka UV i starenja. Također, tvar se dodaje plastičnim proizvodima (auto dijelovi, kućanski aparati, namještaj, dizajni prozora), koji, osim što im daju intenzivnu bijelu boju, poboljšavaju njihovu otpornost na vanjske čimbenike.

U proizvodnji keramike, gume i stakla, titanov dioksid se često koristi kao inertni osnovni materijal ili kao katalizator za kemijske reakcije. To vam omogućuje rad gotovog proizvoda na povišenim temperaturama. Također, TiO ₂ poboljšava strukturu papirne kaše, povećava otpornost tiskarske tinte na blijeđenje, au proizvodnji sintetičkih tkanina matirane upletena vlakna.

Titanov dioksid: učinci na ljudsko tijelo

Dakle, što znamo o dodatku prehrani E171? Znanstveno je dokazano da nanočestice tvari ne ulaze u kemijske reakcije s našim stanicama. Međutim, način na koji djeluju s tkivima na fizikomehaničkoj razini ostaje tajna.

Sladoled, mlijeko u prahu, guma za žvakanje, glazura na torti - svi ovi proizvodi sadrže titanov dioksid. Ako imate bijelu hranu ispred sebe, budite sigurni da je u 9 od 10 slučajeva napravljena s dodatkom titan-dioksida.

Učinak na tijelo nije u potpunosti shvaćen. Jednostavno rečeno: neškodljivost nije opovrgnuta, ali šteta nije dokazana. Istraživanje je još uvijek u tijeku. Na primjer, profesor na Sveučilištu u Kaliforniji Robert Shistle već nekoliko godina radi na ovom pitanju. Eksperimenti na miševima su dvosmisleni, ali ukazuju na negativan učinak TiO.

Važno je napomenuti da površinska studija provedena u Europi na prijelazu 20. stoljeća nije mogla dokazati negativne učinke tvari na ljudsko zdravlje. Stoga je 1997. na popis dopuštenih dodataka dodan titanov dioksid.

Primjena u prehrambenoj industriji

Najrašireniji TiO ₂ primljen je na ovom području. E171 se aktivno koristi kako za zaštitu plastičnih spremnika od UV zračenja i izbljeđivanja, tako i za davanje određenih svojstava proizvodima. To se posebno odnosi na proizvodnju mlijeka u prahu, namirnica i prehrambenih proizvoda u prahu.

Zahvaljujući uporabi titan-dioksida, majoneze, ribljih proizvoda, grated umaka od hrena, čokolade, slatkiša, kolač glazure dobivaju bogatu bijelu boju i vizualno atraktivan izgled.

Čak i uz pomoć aditiva proizvođači posvjetljuju brašno za raviole i druge proizvode od tijesta, kao i slaninu, kobasice, pite tijekom prerade mesa.

Aditiv E171 službeno je dopušten sanitarnim normama i pravilima prehrambene industrije, jer nije topljiv u želučanom soku, ne ostaje u tkivima, ne apsorbira se u crijevima i prirodno se izlučuje.

Titanov dioksid u kozmetici

Ova industrija koristi iznimno visoko pročišćeni TiO2 s fino podijeljenom strukturom. Praškasti zdrobljeni prah dodaje se u strukturu zaštitnih krema, sapuna, aerosola, prašaka, ruža za usne i sjena. Glavni cilj titan-dioksida je smanjiti negativne učinke ultraljubičastih zraka na kožu. Prema mišljenju stručnjaka, tvar se nosi s tim, jer ima svojstva UV filtra.

Prednosti titan-dioksida uključuju neutralnost, jer ne ulazi u kemijsku reakciju s kožom i stoga ne uzrokuje alergije. Ipak, proizvod nije bez nedostataka. U skupoj kozmetici dioksid pravilno obavlja svoju ulogu, ali uporaba robe sumnjive proizvodnje nosi značajan rizik.

Najčešća predrasuda o suplementaciji povezana je s štetnim posljedicama po zdravlje. U stvari, to je vrlo daleko od istine, jer je dokazano da tvar ima negativan učinak samo kada se udahne u velikim količinama. Ipak, kozmetiku s bilješkom titan-dioksida treba pažljivo ukloniti, jer najmanje čestice začepljuju pore, ometajući izmjenu zraka.

Zašto TiO2 ljekarnici?

Titan dioksid se može naći u mnogim formulama za lijekove. Glavna svrha - napraviti lijek više naočit, dajući bijele. Često se tvar koristi u proizvodnji tableta, uključujući vitaminske i mikroelementne komplekse. TiO _{2 se} također dodaje raznim pastama, kremama, supozitorijima, gelovima i drugim bijelim pripravcima.

U farmaceutskoj industriji, titanov dioksid se koristi u obliku fino praškaste tvari. U pravilu se uvodi u zanemarivoj količini, stoga se ne uočava učinak na konzistenciju i strukturu proizvoda.

Službena znanost je utvrdila da je titanov dioksid bioinertan, tj. Kada se koristi izvana i oralno, komponenta je neutralna. Iznimka je inhalacijska primjena - udisanje velike količine TiO ₂ čestica izaziva iritaciju sluznice. Opet, opisani učinak nije uzrokovan kemikalijom, već fizičkim svojstvima tvari.

I na kraju

Unatoč nedokazanoj šteti i mnogim područjima gdje titanov dioksid pokazuje najbolja svojstva, postoji skupina skeptika koji su uvjereni u negativni utjecaj tvari na ljudski organizam. Konkretno, oni sugeriraju da redovita konzumacija proizvoda sa sadržajem TiO ₂ nema najbolji učinak na genetiku. "Antititaniti" su uvjereni: titanov dioksid izaziva razvoj najstrašnije bolesti - kancerogenog tumora.

Raširena upotreba ove tvari kupcima uskraćuje pravo izbora: kupiti im proizvod s E171 ili ne. Međutim, možemo sa sigurnošću reći da ima dosta ljudi koji žele kupiti proizvode, možda u neuglednom, ali u svom prirodnom obliku, bez aditiva kao što je titanov dioksid.